游记正文

发表于 2022-04-26 20:52

图文／朱哥哥、晓晓

近日，广西柳州螺蛳粉著名品牌“螺老爹”在南宁良庆区吉象路9号隆重开业，为南宁喜欢吃螺蛳粉的“臭宝”们再添一处嗦粉去处。

当天出席开业活动的嘉宾主要有“螺老爹”品牌店的董事、经理、各股东以及客户代表，他们目睹开业盛典，并且出席了剪彩仪式。

每个城市往往因美食而发生不一样的改变，不同的城市都有着不同的美食代名词，广西的米粉早已闻名天下，南宁的老友粉，桂林米粉以及红遍大江南北的柳州螺蛳粉，“嗦粉”代表着广西人的日常享受，一旦沾染，欲罢不能。

然而螺蛳粉的爆红是谁也没有预想到的，同样作为广西美食，几乎在广西每一座城市都有它不同口味的米粉，然而几十种米粉面前，螺蛳粉硬是将自己玩成了天花板，红遍大江南北，成为速食界销量最大的第一网红。

从街边地摊到登堂入室，从当地特色小店现煮现吃到有包装可以速食，螺蛳粉已经成为广西地方美食的标签。

螺老爹螺蛳粉一经面世即斩获多项荣誉：2020年螺老爹获得“广西非物质文化遗传品牌”标识；在2020年柳州百姓口碑预包装螺蛳粉评选中，螺老爹荣获“网络人气奖”；2021年，螺老爹获得杭州首届寻找“最美味螺蛳粉”冠军。

如今的螺老爹已成为柳州市螺蛳粉协会会长单位、广西非遗文化传承人单位。

随着开业仪式结束，店门外密密麻麻的围观群众顿时一拥而入“螺老爹”，一到二楼是他们的店面，二楼主要以螺老爹产品展示为主。一楼店面很宽敞，临街光线很明亮。

透过玻璃窗，就可以看到厨房里的师傅正在调制螺蛳粉。

虽然刚刚开业，但慕名而来的顾客早已将小店挤得满满的，不少人捧着一碗螺蛳粉都没找到位置，可见“螺老爹”的确深受食客们的热爱和追捧。

不久，我们的粉终于煮好了，几片金黄酥脆腐竹，静卧在那莹白细长的米粉上，一堆微黄的酸笋、黑色木耳、翠绿酸豆角、红脆花生等点缀其中，加了一个猪脚和一个鸭掌，如此的活色生香，叫旁人不住要流口水。

在享用这碗“螺老爹”螺蛳粉之前，先喝一口汤，在广西嗦粉是不可或缺的仪式感，更是对这碗粉的“尊重”。这经过慢熬螺蛳的汤底，闻起来醇厚香味，喝一口上头，顿时精神抖擞，打开了味蕾。

夹着一撮米粉入口，然后一嗦，螺蛳粉味道的酸、辣、鲜、香仅凭一撮粉全部带进口腔。

真是一“嗦”入魂，那入口的感觉鲜美无比，高汤的甜、螺蛳的鲜、红油的辣让爽滑的米粉更赋灵魂，让人一口接一口地“嗦”，根本停不下来……

酸笋是螺蛳粉的灵魂，这酸笋香而不腐，闻之开胃，吃一口，鲜香爽嫩得很开胃，让人咔哧咔哧停不下筷，忍不住又去调料台再加一点酸笋！

香辣脆皮猪脚很大一只，满满的胶原蛋白，外皮炸得酥脆，咬下去软烂入味，一点也不油腻。

“螺老爹”螺蛳粉的汤汁，讲究一个“鲜”字，裹挟着螺蛳的鲜美与高汤的浓郁鲜香，让汤汁格外的“鲜”，爽得我血脉贲张连汤都不放过，喝了一个底朝天。

吃得满足，嗦得过瘾，辣得舒坦，总体来说“螺老爹”螺蛳粉味道不错，喜欢的“臭宝”们别忘了来品尝！