游记正文

发表于 2019-09-27 07:28

秋风起，要进补，别以为海鲜不能补，这个天，好些个海鲜亦是肥美的很，珠江入海口的南沙就是不错的地方，咸淡水，孕育了如龙利、王皮头、曹虾、八爪鱼、金古、海蚧、王鱼等水产。附近还有百万葵园、南沙湿地等景点，游玩过后，吃顿美美的海鲜慰劳慰劳自己。

以前都是推崇去十九涌吃海鲜，那边有个出名的批发市场，游客很多。其实在十四涌水产中心吃更划算，这边本地人也是喜欢光顾，价格更实惠。十四涌水产中心对面的【疍家妹疍家菜】吃的都是当季菜，老板本身就是本地人，占有地利人和。店在十四涌涌边，门前有免费的停车位，河涌里可是停满渔船呢。

店内食材大部分来源于番禺、南沙本地，不时不食，不好不卖，坚持用良心、好食材做平民大众化生意，做品质！做口碑！店里到处都是十九涌渔家用的渔具为摆设~

由于对面就是水产中心，所以店里也有做海鲜加工，明码标价。

店里有多种自酿药酒，还有许多当地的农产品，绝对满足不同的需求~

平民化装饰，餐距很宽，宽敞的大厅，能宴开数十席。大厅一角的墙上满满的奖状，“岭南金奖名菜”、“ 广东特色名菜”、“ 大中华传承与创新疍家菜标志性餐饮企业”、 “广州市三星级农家乐”等等，而且不仅有正餐，还有丰富的早茶和自制甜品，姜撞奶、芝麻糊都是不容错过的。

大厅内的装饰同样充满浓浓的渔家风情。

产于珠江口咸淡水域、肉质紧密、爽脆鲜美的大桂虾在7至9月是应节的水产品，体形较大，肉质弹牙够新鲜~

珠江口咸淡水域的青蟹分为奄仔蟹和膏蟹。膏蟹的前身，类似于大闸蟹的六月黄，每年5~10月上市，奄仔蟹其实就是没经过交配的蟹，俗语称“处女蟹”，由于“年轻”，没有那份霸气，萌哒哒的~最原汁原味的原只蒸，每只约3两重，奄仔蟹已经有黄澄澄的膏，但由于还未完全成熟，蟹膏还是软滑滑的~店里售卖179元/斤。

以新鲜禾虫、鸡蛋、炸蒜子、陈皮丝等为主料，将活禾虫洗净，倒入生油，让禾虫吸饮，再将鸡蛋和各种味料加入拌匀，入笼猛火蒸后，放入炕炉烘至干水，放上芫茜、熟油等，味美鲜滑、营养丰富的佳肴立刻呈现~

禾虫黄中带青，是长在稻田里面的一种虫子，所以叫禾虫。在纯淡水的陆地里是养不活的，生长环境是咸淡水的交界，禾虫含有丰富的蛋白质和维生素。这个就是禾虫了，现在可不便宜，100多元一斤哦！

“哒沙鱼”长在南方江河的出海口。当游离珠江，出至大海后，被香港人称作“龙利”了。农历6~8月是金边龙利当造之时。龙利鱼的身体扁平，眼睛和嘴巴张在身体的一侧，平时贴在江河底生活，出水即死，不容易养活，要吃只能跑到产地去，在店里还是要提前一天预订，不然可吃不上哦！

金边龙利比起其他哒沙的身体显得更加细小，身体两边各有一道金黄色的边，很容易就能辨别出来。金边龙利雪白的鱼肉，零脂肪的健康菜肴，是不爱挑鱼刺吃货们的福音，鲜甜的金边龙利清蒸为上，鱼肉非常鲜嫩，鱼汁爽口清甜，浇在白饭上相当惹味。

酿苦瓜和墨鱼饼，感觉很简单吧，其他地方都能吃上，不过呢，试过你就会知道，以前吃的完全不是一个档次，又香又弹牙，连吃几块都不够。

疍家养鸡从不喂饲料，鸡肉结实，没有一点多余的脂肪，鸡味浓郁的，肉韧弹牙！

藕成分是淀粉，容易转换为葡萄糖被人体吸收，是对儿童一种很好的滋补。粉藕节圆中带扁又肥又长又粗壮，淀粉含量高，适合做煨汤，吃起来口感绵甜软糯粉润，尤其是冬天干塘后挖出的藕。

海鳝开肚分边，用盐稍稍腌制过，大太阳晒个三四天，就成了海鳝干。用油爆香再加入酱油，蚝油和糖调下味，和自制的腊味一起做煲仔饭，开锅盖加入葱花，哇，绝了！猪猪连吃三碗饭！

来来来，看看这个自制腊味，不加防腐剂，纯天然晒制，吃着就是不一样。

疍家妹疍家菜

地址：广州市南沙区万顷沙镇十四涌下涌桥边

交通：广州地铁四号线蕉门站，出站后坐南沙G1四个站即到

自驾：定位“疍家妹疍家菜馆”