游记正文

发表于 2020-11-03 16:03

鼓浪屿在厦门独特的地理位置优势，基本都是厦门游客必登陆岛之选，厦门大学，演武大桥，靠海环绕匆匆。到现在的世茂双子塔，都以新新姿态，厦门建筑之一。面对鼓浪屿一线海景的优雅中餐厅康莱德39楼中餐鹭城轩。景观极致，同融入闽南味，12月的泉州新派闽味登场。

康莱德酒店中餐鹭城轩，位于酒店39楼，风景独家的视觉体验，大厅环境的中的双人，多人的雅座，到包厢，江枫渔火等诗情画意的包厢名称，中式的出品，西式排盘的精致，餐前礼仪等让每一位餐客都不同选择都能体验到宾至如归。








12月遇到鹭城轩中餐X闽菜大师吴志强课坐出品，结合泉州食材闽菜，推陈出新味。
开胃前菜








永春白鸭汤 香滑细嫩鸭肉、肥而不腻、汤浓味美，整道菜用位上。食材配比刚好，整体喝起来特别的舒服。


鹭城三宝碟（芥末虾球、五香卷、海蛎煎）（位）
包厢中用的菜品基本按人均位菜较多，鹭城三宝解决一个人不好分菜的方便，同时又可以吃多个小吃，芥末虾球可以吃到鲜肉的鲜能，五香卷可以吃到刚出炉的肉香，海蛎煎中的海蛎大小均衡，每一口都可以品尝到海中鲜。




清蒸游水海斑鱼 闽南酱油水的经典作品，选鱼到处理基本每一个细节都不能马虎，吃的时候先用汤汁浇灌在鱼肉上，让鱼肉更能吸收到清蒸中的鲜味，再用配好的汤勺鱼身中间肉多的地方满满分开，可以看到鱼肉本身的纹理，香味飘逸入口的鲜嫩。


芭提雅酥香小青龙 看到这道菜的时候第一个感觉就是有点避风塘的烹饪手法，但是餐厅选用的小青龙剥壳后肉质弹牙。




闽南香酥醋肉 这道菜品的排盘基本颠覆了以前对酥肉的主题视觉，整体口感特别的酥脆。


葱烧腩排焖花胶 花胶入口的时候已经非常的软烂和入味，一看这道菜品就是一个花时间功夫的菜品，值得一品。


瑶柱蛋白鲜芦笋 简单的菜品，最可以体现厨师的能力，鲜芦笋简单水煮每一个都略带清甜味，同时爽脆汁水丰沛，搭配瑶柱蛋白少于中和，味道还不错。


闽南面线米粉芡 这里的面线和自己平常吃的会有不一样，这边的用料比较更讲究，每一口的都可以吃到精华所在。


安然子拼新村年糕 这道甜品让人流连忘返，年糕用了3层就是三种食材，手工心细，