五千年前的良渚酒文化，来来来，干了这一鬶（guī）~

中国人最早发明的是谷物酿酒

“清醠之美，始于耒耜”

可以说是有关中国酿酒起源的点睛之笔

而5000年前的良渚有怎样的酒文化呢？

小编今天就带大家一探究竟

太湖流域水网密布的沼泽平原，气候温暖湿润，恣意生长的水稻成为了良渚酒业的基础。

人们一般把陶甑（zèng，古代蒸饭的一种瓦器）的出现视为酿酒的前提条件之一，因为有了甑才能把谷米炊蒸成干饭，成为酿酒的原料。那时良渚人已使用甑、甗（yǎn）等陶质蒸器，可能还有箅架等竹木质蒸具，在技术上已不成问题。

当然了，米酒并非人人可得而饮之，生产的稻米必须首先保证口粮，剩余的才能用来酿酒。因此，只有宗教祭祀或上层权贵才能享受米酒。良渚文化的精美酒器大多出土于大墓的现象，也可佐证这一点。

要问良渚先民心中的水果top榜单，葡萄一定位列其中！

在距今八千多年的河南舞阳贾湖遗址、距今四五千年的浙江平湖庄桥坟遗址（数百粒）、余杭卞家山遗址（2粒）、诸暨尖山湾遗址（30多粒）（以上三遗址均为良渚文化时期），都发现了野葡萄的种子。

▲良渚遗址中出土的葡萄种子

于是，聪明的良渚先民就想到了把野葡萄和稻米混酿的办法，他们在酿酒过程中开始增加蜂蜜、水果（最爱的是葡萄和山楂）等原料，并可能还添加了大麦和植物树脂等成分，最后变成了口味独特的混合型发酵饮料。

甜酒酿你吃过吗？良渚先民也会酿造喔~

这种低酒精度的酒，在古文献中，未去酒糟的称为“醪”（láo）或“醪酒”，相当于现代的甜酒酿，过滤了酒糟的称为“醴”（lǐ）。

醪带着酒糟，比较浓稠，古人多以“粥”来形容，南宋陆游就写有“社瓮拨醅如粥浓”、“酒似粥浓知社到”等诗句，社酒是古代乡村祭社前农家自酿的酒，带有较多的原始酿酒性质。

醪、醴酒味薄，糖分多，容易酸败，因此很难推广，更不能成批生产，算是一种比较“小众”的酒。

接下来让我们欣赏一下

良渚文化中的精美酒器吧！

（陶双鼻壶）

良渚文化陶器的胎质主要为泥质灰陶、黑衣磨光陶和褐红色的夹砂陶等。陶双鼻壶主要用来盛放液体器皿。

（黑陶盉） 

陶盉是一种温酒器。餐与饮相配合，饮品中最受重视的是酒。

（黑陶刻符带把杯）

 （细刻纹宽把壶）     （彩绘盖矮足陶盉）

 （双阔把翘流陶匜）           （兽把陶盉）

（带盖实足陶盉）（实足陶盉）（鸟形陶盉）

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了解了良渚酒文化

是不是和小编一样

觉得5000年前的先民们很厉害呢~