游记正文

发表于 2022-12-27 14:51

为了给杭州朋友挖掘出不踩雷的100家餐厅

我决定探出杭州100家值得去的餐厅，长期发布！

三餐四季，至味不慊。

可人餐食，疏之膏粱，甘之蔬 ，在乎真意。中餐食材者，多

取园圃自植时蔬、湖上现捕鱼鲜，力求嗟咄立烹之鲜；烹制多

循当地乡野传统诸法，又略创新意，欲及山家清供之真。西餐

则务必考究材料，一一专制，以尽得清馋之妙。

今天去的这一家位于千岛湖，一家神秘的餐厅，可人酒店中餐厅。

先说亮点，所有食材都取自自家园圃种植，所有菜品着重突出健康和鲜美。

中餐厅三面环湖，全落地玻璃开放设计，风景绝佳佳。南侧筑小楼，内设6个包厢。邻湖修木台，可做露天餐厅。席坐环顾，举目而足，东望自然岛，隔湖而峙，地势起伏，草木行列；极目西南，湖色浩淼，青山沉浸，舟岛可数。夜幕低垂，则可置烛而餐于风帘翠幕，足品阑影入波，星月落杯之妙。

菜品推荐：

1.千岛湖胖鱼头（浓汤）《本草纲目》云“鲢之美在腹，鳙之美在头”。鳙者，鳙鱼也。千岛湖鳙鱼以湖中浮游之物为食，其肉质无腥且尤为细腻、紧实、鲜美。选用其时湖中鳙鱼，肉质尤为拔萃，浓汤更闻名遐迩。

2.天麻炖土鸡汤，天麻与土鸡炖汤，可平肝熄风，祛风止痛，春季温补最宜。（需提前预约）

3.冬笋火腿汤瓶，笋位于淳安东部，所产笋芳馨松脆，其与咸肉搭配烹制，风味独绝。

4.红花洋参炖乳鸽盅，与西洋参和鸽子一同煲汤，乃冬季养生汤品。

5.蜂蜜枸杞烤南瓜，蜂蜜、枸杞、南瓜以温火慢烤而成，口感细腻，入口即化，具排毒养颜、益精明目之理。

食材或非奢靡，烹治却是悉心。匠心调饪，现烹现供，套餐定

食，每每不落流俗。嘉肴美馔，饰以美器，颜色饶有画意，滋

味别出酸咸。水火相济，盐梅相成，其中真意，婉转亲切，分

明唇舌之上，亦唇舌之外矣。