行路处处是春山--合肥游记之早餐

合肥之早餐

        合肥的三天早餐，刘鸿盛（宿州路店）是我来了两次的地方，虽然它离我住的地方七百米，过两个路口，上一座天桥……

      发现它，是随意溜达的结果，我看它店里人多，就驻足，而夫人瞧见了刘鸿盛三字，连叫道:我做的攻略里有它，有名，就这吧。

    店是老铺，环境是连锁店布局，味道是旧味；而最后这条的判断依据是店里来往的顾客有相当一部分是老人。

    第一天，点了老合肥胡辣汤、特色沙汤、锅贴饺、滋糕、米饺、萝卜丝馅烧饼；这些是某某推荐的一部分，我每样都是要了最少，这样尝鲜和果腹均可兼得。

     合肥胡辣汤与无锡毛华胡辣汤很像，主料是豆腐丝、鸭血、海带丝、蛋花组成，这应该是地域上临近，美食也就相互融合很深所致；就像敦煌胡辣汤与河南胡辣汤，共同的主料有牛肉、豆腐、木耳，差异是敦煌汤里有口蘑和面筋，河南汤有黄花菜，还有淡淡的中药味。

       不过，既然是胡辣汤，辣和酸的味道就是基础，但是比北方略淡，汤体也略稀。

      沙汤其实挺有意思，介于北方鸡蛋汤和胡辣汤之间，骨汤起底，肉粒增加味道，蛋花飞舞，木耳脆韧，加上香菜碎的点缀，淋一点胡椒粉和香油，开胃又暖身。

     米饺，首先感觉馅很烂，饺皮不怎么粘牙，仔细再品又再观察，豆腐粒，肉馅还有虾肉组成，总体味道偏淡。

     锅贴饺其实就是小号的锅贴。

      滋糕就是糯米皮，糖馅的蒸糕。

      值得推荐的是萝卜丝鲜肉酥烧饼，烧饼本身就是一道美食，内包萝卜丝肉馅，口感既有肉的鲜，饼皮的酥脆，萝卜的嚼劲，芝麻的焦香，就是当零食吃也极好的。

      第三天，即今天，传说中的冬菇鸡饺要上了，这是合肥的一道名小吃，更是刘鸿盛的招牌早点。我原以为既然是鸡饺，馅料是应该是冬菇鸡肉做成，特色不明显，所以首次并没有要。

      但因为第一天的整体就餐感觉着实不错，所以决定再来，那么冬菇鸡饺和肉酱拌面就安排上。

     先说拌面，面条有筋嚼着带劲，拌料酱味十足， 胡萝卜丝黄瓜丝香葱末做菜码，与北面无差别，所以无差评。

     桂花赤豆糊是粥也像甜品，红豆、赤豆熬到一抿即化的地步，加上白糖提升快乐感，点睛之笔是桂花的醇香扑鼻，所以回味甘甜，清香满喉。

     而冬菇鸡饺，我误解了。它其实是鲜鸡汤下混沌，配以鸡肉丝，冬菇提鲜而成。饺皮薄如蝉翼，肉馅q弹，熟后略透粉色，形如蓓蕾，中间香菇、鸡丝吸满汤汁，混合后，水

润爽滑，鲜香嫩齐飞，果不虚传。

       于是，美好的一天从清晨饱腹开始……