游记正文

发表于 2020-08-05 15:15

每年7、8月份开始，都是香港月饼界“神仙打架”的时候，今年C位无疑是刚刚蝉联时间食品品质评鉴大奖“大金奖”的皇玥流心月饼。

一、饼艺大师联手匠心制作，勇夺双冠打造“流心时代”

素有“美食天堂”之称的香港，有着许多地道传统小食，火爆香港的 皇玥为将传统延续下去，力邀众多饼食专业人士加入，而 「奶黄月饼之父」叶永华大师傅就是其中之一。

叶师傅曾任职于香港半岛酒店 嘉麟楼点心部主管超过30年，1986年时，他从奶黄包中汲取灵感推出名震食界的迷你奶黄月饼， 一举将月饼带入“奶黄时代”！

同叶师傅一道加入皇玥的还有其徒弟 黎永冠大师傅，作为 米其林二星大厨的黎师傅善于将西式食材融入传统饼艺之中。

两位大师历经 上百次研究改良，使流心月饼在 室温下亦能呈现流心效果！同时，还研发出多种口味流心月饼， 逐渐扩充壮大“流心月饼家族”。

今年皇玥再获好消息！两位饼艺大师共同打造的流心月饼， 蝉联世界食品Monde Selection「大金奖」！再次夺冠让皇玥向着月饼“流心时代”又迈出一大步！

二、爆款流心月饼，来自大师手作的味道

今年皇玥月饼时尚系列包含了「流心奶黄月饼、流心猫山榴莲月饼、流心双辉月饼和流心陈皮红豆沙月 饼」四种口味，每种都是皇玥饼艺的大师经典之作！

1）夺冠流心奶黄月饼

流心月饼讲究 「饼皮薄、用料好、能流心」， 皇玥流心奶黄月饼精选法国天然牛油，只用经海盐腌制40天的咸蛋黄， 月饼皮馅紧密结合，咬一口酥软香糯。

流心如果太流，容易被其他馅料吸收；一旦太浓，又容易导致凝结，失去流心效果，叶师傅带领研发团队，用现代工艺使月饼在 室温下仍能保持流心状态！

浅咬一口，月饼的面皮带着 淡淡的乳香，再咬一口直达流心， 丝滑绵密，咸香十足，原来这就是「大金奖」的味道！

2）流心猫山王榴莲月饼

作为“榴莲迷”黎师傅的经典之作，皇玥流心猫山王榴莲月饼，使用新鲜猫山王榴莲果肉，手工去核制作内馅，不需要冷藏也可以吃到 果香浓郁的流心！

打开包装还不太能闻到榴莲味，但刚咬一口， “榴莲因子”瞬间溢满口腔，连流心也是榴莲味的！

真实榴莲果肉制作的月饼口感香甜， 不会有“塑料感”，在咀嚼中糅合饼皮的味道才感觉自己是在吃月饼！

3）一盒两吃流心双辉月饼

在这盒流心双辉月饼礼盒里，可以同时吃到「夺冠流心奶黄月饼」和「香港第一款流心芝麻月饼」， 一盒就可以吃到皇玥流心月饼两大招牌：流心奶黄月饼和流心芝麻月饼！是每年销量很走俏的礼盒~

流心双辉月饼

皇玥流心芝麻月饼不仅是 香港第一款，也曾在2019年斩获 世界食品Monde Selection「大金奖」！选用 颗粒饱满的黑芝麻制作馅料，切开月饼芝麻流心立马就溢出来了！

虽然内馅和流心都是炒香后的黑芝麻制作，却因为 不同的质地、咸蛋黄的加入，使其入口非常 有层次感，吃完唇齿间还有芝麻的香味~

4）经典陈皮红豆沙月饼

红豆沙是经典的点心馅料，这次皇玥在红豆沙月饼中 加入陈皮，降解了红豆的甜腻感，肉眼可见的 南瓜子仁带来馥郁的坚果香。

刚切开乍一眼看有点像五仁月饼，但味道完全不一样，小编觉得 陈皮是这款月饼的灵魂，带来一种 既熟悉又新鲜的味道，非常值得一尝！

三、拿得出手的艺术包装，升级变身首饰盒

皇玥的包装盒一向以精美闻名，时尚系列依然沿用全手工纸艺打造，质感皮革纹理和整齐车线点缀，整个外观感觉就 秒上了一个level！

在选色上也区别于经典系列的沉稳棕色， 采用了青瓷绿和天空蓝，上掀盖设计使用方便，吃完月饼把心爱的饰品放进去就变身精美首饰盒， 自留或送人都是非常好的选择！

除了升级包装的时尚系列，皇玥经典系列、 传统系列和低糖 系列也都一同上线来袭~中秋限定的舌尖美味终于要来啦！

皇玥月饼系列产品全家福

值得一提的是，低糖系列是皇玥专业团队精心研发，采用天然麦芽糖制作，每件月饼糖分都控制在2%以内，非常适合不太适宜吃高糖食物的人群品尝~

这款高品质高颜值的月饼，承包了这个中秋的美味！