游记正文

发表于 2023-12-28 16:52

屈原和粽子是肯定绕不开的人和物。然而在四川省最南端的攀西腹心地带的凉山彝族自治州，名为会理的县域除了纪念屈原和吃粽子，同时还有一事一食随着端午时节流传了上千年。这一天，无论是城里还是乡下，袅袅炊烟中总弥漫草药的鲜香，由中药和畜禽熬炖的药根宴更是曾吸引三万多人共享万人宴。每每大快朵颐之后，村民群众也会为着祈福健康，漫步于城内村间的小路上。
身处川滇交界的会理，是个“很讲究”的地儿。无论是地名还是习俗，都能讲出几分来头。这里历来是川滇两省交界的军事和经济重镇，县名会理取自“川原并会，政平颂理”之意。史料中所写的“会川”正是这里，诸葛亮南征时，“五月渡泸，深入不毛”，并“首战于会无”，其中的“会无”也正是会理的古称。相传，进入会理后，因当时时至五月，原始丛林间弥漫有毒的瘴气，遍布咬人的昆虫。士兵们水土不服肠胃不适、伤口感染。于是，诸葛亮在当地人的指引下，采挖各种草药，有的炖了吃，有的熬汤洗，士兵们很快就痊愈了，因而在农历五月挖药根、吃“端午药膳”的习俗也就在会理传承了下来。
据会理县县委工作人员讲述，现如今端午节这天，会理无论城里还是乡下，饮食的花样都特别多。特别是古城，端午“药”飘香，家家户户煮“药”忙。端午节前，村民纷纷上山采挖沙参、泡参、玉竹、仙茅、透骨草、牛蒡根、牛口刺、黄精等宜于炖食、洗浴的药根，运到县城出售，在古城的北门广场、西关、下邮政街等地也因此形成了极具特色的端午药市。药香满街，人如潮涌，能持续近二十余天。各种药根刮洗干净，与土鸡、火腿、猪蹄等置于砂锅煨炖，馥郁的药味混着肉香，清浓相宜、回味绵长。会理人所说的“吃药根根儿”确实也只是会理独有的一道美味。

而到了端午的正日子，古城才迎来真正的热闹时刻。近年来，会理人将“药根宴”搬到了古城的大街上，当千桌药宴摆上长街，万人齐聚吃药根，这对会理人来说，才是端午节庆的开始。2018年，会理古城的端午药根宴摆了3273桌，当时共有32929人共享盛宴。县委工作人员告诉新京报乡村频道记者，2018年会理申报“中国规模最大的药根宴品尝活动——会理古城端午万人宴”项目，经过了公证处的公证和上海大世界基尼斯总部的审核，最终申报成功。而在今年会理古城已经布置好了一千桌药根宴，菜品包括端午药根汤、特色抓酥包子、端午全家福、乡村老火腿、特色攒丝、乡村盐水鸡、乡村土法油炸酥肉拼盘、水果拼盘和特色汉菜汤等9个本地特色菜。大宴开席，千张桌子如长龙一般环绕古城，满街的药香和热闹的氛围将人团团围住，这便是会理人心中的端午节。