2024.07.31

会理铜火锅

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天数:2 天 时间:3 月 人均:1500 元 和谁:和朋友

会理的“铜火锅”可追溯的历史年头

比麻辣火锅、乐山跷脚牛肉

简阳羊肉汤都要长得多

会理土火锅的历史

要从六百多年前的明朝开始说起

相传,明太祖朱元璋为平定叛军余孽,在会理实行军屯,带来了当时中原先进的技术和文化。

于是会理丰富的铜矿资源和源于南朝古都的火锅造型逐渐相融,衍生了源流数百年的会理铜火锅。

在叮叮咚咚的手工作坊中

会理铜火锅

正在被传统手艺工匠们精心打造

成为人们烹饪美食的绝佳器具

家人老友围坐一堂

各式食材摆满餐桌

以这份火热的温度驱散天气的寒冷

欢声笑语中闪过铜锅光泽

那一道红亮是精湛工艺

更是璀璨的民族文化符号

会理铜火锅

精华就在于那一口铜锅

其形上鼓下扁,形式鼎

红铜火锅制作技艺

已被列入

四川省省级非物质文化遗产代表性项目名录

会理人

一年四季都喜欢吃铜火锅

以木炭为燃料

用铜火锅烹饪菜肴

随着火红的炭火慢慢升起

各色红肉白肉、猪肉圆子加汤清炖

配以时令新鲜蔬菜

放入香肠和血豆腐

配上由家常豆瓣、辣椒油、葱末、

小米辣和蒜泥拌成的辣椒碟

顺便提一句,会理铜火锅是按斤的卖的。可不是一个一个的卖。

#会理古城#     #会理绿陶#   #会理会议纪念地#   #会理铜火锅#      #端午万人宴#

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