会理羊肉

会理海拔从400多米-3500米，独特的山地气候，、借助北纬26度得天独厚的自然和气候优势，会理的山林滋养了以会理为中心产区的“国家地理标志保护产品”——建昌黑山羊。

吃的时候看放的佐料，就知道是不是正宗的会理人

会理人吃的时候大半碗的糊辣子、花椒、葱花、香菜还得加薄荷叶子。  薄荷、薄荷是特色哦。

建昌黑山羊目前是《四川省家畜家禽品种志》中6个地方山羊品种分布区域最广、数量最大、肉品知名度最高的肉羊品种之一，以肉质细嫩、营养丰富、膻味轻、味鲜而不腻、品质优良而著称。据会理县志记载，以会理黑山羊为主要原料的烫皮羊火锅，已具有三百年以上的传统历史。

羊肉可以烤，但山羊烤出来肉质偏干，所以更多的是汤锅

黑山羊肉是会理舌尖上的美食，因独特的品质，是制作全羊汤锅、烤全羊、坨坨羊肉、羊肉粉等美食的绝佳食材。会理黑山羊做成的粉蒸羊肉、火爆羊肝、红烧羊肉、烂刀羊肉让人垂涎欲滴，烹制方法和佐料使用上完全融合川味麻辣鲜的特色，当地民族原汁原味的豪爽风格羊肉米粉，更是让人欲罢不能。

会理人都知道的味道

汤白似乳，肉鲜多汁

极简的食材，包含多元的变化

一口浸入，用味蕾感受独特

清香一味，孕育出醇香滋味

Q弹筋道的粉条配上浓浓的羊肉汤

从戳心到暖胃，可谓是俘获了许多人的心！

会理靠山羊肉馆、羊伯佬羊肉馆、会理黑泥桥田记羊肉馆...  味道都是不错的，可以去品尝哦。