2019.08.14

内蒙古：呼和浩特周边游，不踩雷的美食之旅，只有当地人才知道哦

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天数：2 天时间：7 月人均：200 元和谁：一个人

逛吃总结

到内蒙古自由行了7天，去了草原去了沙漠，去了胡杨林，每一张照片感觉都可以当做屏保，真是个放松的好地方，风吹草地见牛羊的日子，好像比种豆南山下，草盛豆苗稀的日子都要更让人惬意！

内蒙古真的好大，怪不得包邮不包内蒙，哈哈哈，坐火车30多个小时都还在内蒙境内，祖国幅员辽阔啊！

每一个城市的景致大不相同，但随着时间记忆都会冲淡，但每一座城市都有自己的专属味道，这个味道在舌尖在记忆中久久不会弥散~

在呼和浩特的两天，几乎全程都是吃吃吃，从早吃到晚的那种，一周胖5斤的节奏，哈哈，不过还是很怀念啊。

早点攻略

早点：烧麦蒙古奶茶馅饼羊杂碎

烧麦：老绥远人均：30-79元

提起塞外青城呼和浩特市最有名的小吃，恐怕非稍麦莫属。稍麦又称“烧卖”，是呼和浩特一种流传很久、至今不衰的传统风味食品，深受广大市民和外来游客的喜爱。稍麦（内蒙古地区读作 Shāo Mài 或 Shāo Měi），是一种在内蒙古西部各城市流传很久、至今不衰的传统风味食品，稍麦，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。是内蒙人早餐桌上的常客。正宗烧麦馆子是按皮的重量计价的，在呼和浩特“二两烧麦憋死汉”，千万不要按饺子的量去点。

市区里有很多店，地址大家查一下吧，我们是早上起来吃点内蒙硬早点，点了两笼招牌的羊肉烧麦，有免费的茶水，一个凉拌青瓜木耳腐竹、香辣豆腐、两碗小米粥或者八宝粥。个人非常喜欢吃这里的羊肉烧麦，平时我不怎么爱吃羊肉的人，都觉得味道非常鲜美而且没有膻味。

奶茶馆：格日勒阿妈奶茶馆，塔邻阿度沁奶茶馆

用传统方法将奶茶熬好，然后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。吃的时候将奶茶盛在碗中，加上奶豆腐、炒米、黄油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越软，味道口感越好。喝的时候再配上蒙古果子、牛排、鸡蛋等那就更显正宗了。

杂碎馆：贝尔羊杂碎、乌兰花现羊杂碎

羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。羊杂大西北地区常见的传统风味汤类小吃。不同地区的羊杂碎有不同的味道和特点，来到内蒙不妨一试内蒙古特色的羊杂碎。

到了最重头戏的午餐啦，道内蒙古一定要吃蒙餐吗？NONONO，实际蒙餐很多内蒙古人自己都吃不惯的，来旅游的朋友可以尝试内蒙的肉肉和莜面，特色冷水煮羊肉还是第一次听说吧！

正餐：冷水煮羊肉莜面焖面

土羊城：冷水煮羊肉人均80元

总体来说，在呼和浩特吃羊肉的话都值得尝试的一家店，以前吃羊肉总怕凉了不好吃，结果人家实用冷水来煮着吃，据说这样是会越煮越嫩，据说冷水煮羊肉是涮羊肉的始祖，是契丹民族创造的，包间的风格名字都是突出民族特的的，大厅厨房也是明厨亮灶，现在餐厅也比较流行这个，对于消费者来讲就是吃的放心些。

食肉星人，推荐组合：冷水锅底++冷水小料+前肩方块儿肉+酸汤面

不吃羊肉，可以选择草原土鸡锅：土鸡锅+土鸡料+米粥，吃完肚子里超暖，果然营养都在粥里啊！

如何烹饪羊肉，内蒙古人最有发言权。煎炸炒爆烧汆烩，就算十八般“武艺” 都用上，都不及冷水炖煮来得清香。草原羔羊自带的紧实口感和甘甜味道，让其它一切辅料都显多余。羊肉块置于泉水锅中，跟胡萝卜、洋葱、西红柿等配菜一起大火炖开，十五分钟后起少量浮沫，撇之遗净，再盖起来文火炖煮。

鲜羊肉在冷水中快速降温之后，肉纤维会收缩，这时候再煮，纤维又胀开，羊肉会比正常煮更加细嫩，这也是在内蒙古非常流行的一种吃法。

羊肉吃罢，原汤中下入喜欢的配菜，配菜吸足了汤汁精华，又没有完全失掉本色。可谓“一箸入口，三春不忘”。

地址：呼和浩特市成吉思汗大街体育场北区

小慧莜面村餐厅特色：莜面鱼鱼、莜面窝窝西北菜

在呼和浩特有“阴山三宝”的说法，这武川的莜面是其中的一宝。莜麦学名“燕麦”，在我国已经有五千年的历史，对于常常处於紧张状态的上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，还有想要减肥的女性更是保健佳品。莜面吃法很多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、拿糕、馄饨、拨面等，也可以加工成炒面、糊糊、燕麦片等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。