野豌豆，《诗经》里的美味野菜

★赏花地点：江阴人民西路

去万达广场的诺丁牛排吃了饭，因为去得早，这次拿到了很多烤串，再加上多拿了几块点心，一下子就吃得有点撑。下了楼，琢磨着在附近散个步，就散到了更西边的一块荒地，居然有满地的野豌豆！

我初识野豌豆，可不是因为它的花，而是因为它是一种春天的野菜，我掐了它的尖回去做鸡蛋汤，还挺清香，今年也着实吃了好几顿。每次不用多，只采摘一小把就行。小姨指着自家菜园里的豌豆很无语，可我就爱吃这种大自然馈赠的野味。清炒的口感不那么美妙，有一点毛首乎乎的粗糙。但只掐那一点点尖做汤，却很美味。

野豌豆是豆科野豌豆属的多年生草本植物，茎枝柔软，善攀援，在公园、花坛或路畔非常常见。当然，公园里的野豌豆尖是不敢掐回来吃的，因为我有一回看到园艺工人对草坪打药水了。

野豌豆的叶子很有行点，偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须，托叶半戟形，有2-4裂齿，小叶5-7对，长卵圆形或长圆披针形。食用的部分就是它的小苗或嫩叶尖，只掐尖端那一点点。

其实野豌豆的花朵也很漂亮，花冠紫红色或浅粉红色，开在茎端或腋下，花朵呈蝶形，和豌豆很相似，不过花朵更小一些，而且颜色更鲜艳一些，看着也更可爱些。就单是这花朵，就能看到它与豌豆的亲缘关系了。

野豌豆根茎葡匐，能爬出挺远，繁殖能力也很强，估计入侵性也挺强的，这一片的野豌豆和小巢草几乎把土地都占领了。事实上，它的适应性也很强，在黄河以南地区广泛分布。原来的野豌豆生长在海拔500-2200米的山坡和林缘草丛，但在平原地区，它们的长势并没有受到影响。

野豌豆的植株柔软，营养价值颇高，富含多种氨基酸和微量元素，其中钙含量达到了270毫克/百克，是一种实实在在的高钙野菜。野豌豆的青草或干草是各类家畜喜欢的饲料，属于优质的牧草。人类要讲究一些，只吃幼苗和嫩叶。需要注意的是，等到野豌豆的花朵开出来，就不能食用了，一来口感会差一些，二来据说还有毒素（这个不知道真假，但为安全计，还是建议不要食用）。

其实野豌豆的食用部分不仅仅限于幼苗和嫩叶，嫩荚果也可以煮食或炒食，成熟的种子还能煮粥或磨面食用，与豌豆的食用价值相仿。所以，到了夏天，就可以去采摘野豌豆的豆荚啦！

其实，野豌豆在我国的食用历史很悠久，在《诗经》里就有相关的记载：“采薇采薇，薇亦作止”。薇，就是野豌豆。一下子，顿时觉得野豌豆蹭蹭蹭地上了好几个档次。

野豌豆不仅美味，叶子和花果还能入药，有清热利湿、和血祛瘀、补肾调经、祛痰止咳的功效，还能起到镇痛、止血、降血压的作用，可以用来治疗神经性头痛、牙痛、胃痛等各种痛症。

可惜这里的大片野豌豆已经开了花，不能再掐尖食用。不过，这满地绿绒毯上的浅紫色花朵，也是很漂亮的景观呢！

 

风细柳斜春未老，无边胜景暨阳城。

薇花簇簇才新发，原是诗经早得名。

——七绝

自由行：江阴人民西路

4月仲春

许府牛

五星公园