鲁菜:味道里的活色生香

天数:2 天 和谁:和父母
作者去了这些地方:
济南
大明湖公园

发表于 2019-09-27 12:57

鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜,被称作 中国 传统的四大菜系。
川菜油重,味浓,注重调味料的使用,代表菜有回锅肉、麻婆豆腐等;
粤菜取材丰富不忌口,除了琳琅满目的正餐外,街边品种繁多的小吃点心也是一大亮点;
淮扬菜口味鲜甜,刀工精致,耳熟能详的有 狮子 头、 扬州 炒饭等;
即便没去过上述三个地区的人,在脑海里也会对以上菜系有具象的概念。
相比之下,鲁菜则显得更加抽象,大都听说过,但又很难清楚地描述它。


鲁菜到底是什么?
鲁菜是 中国 四大菜系之一,代表的菜像是九转大肠、葱烧海参、糖醋鲤鱼这些。

齐鲁大地平原广袤,母亲河黄河川流而过,奔腾入海,太平洋的季风从海上吹来,绵长的海岸线镶嵌着了不少深水良港。地理、气候上的众多优势,使得这里海陆物产丰富,多种多样的食材,自然而然的造就了烹饪上的独特——取材广泛,中正朴实,五味调和,独占一个鲜字。


如同也是出自这片土地的儒家思想,上可以直达统治阶层,中可以影响其他流派,下大底和中国 人的伦理规范一样,鲁菜里既衍生了宫廷菜、孔府菜,又深深地启发了其他知名菜系,也走进了至少是长江以北很多家庭的餐桌,可以算是广泛流传的几大菜系里最地道的“中华料理”了。


济南 ,流连于街头巷尾,白天黑夜找寻济南当地老师儿们(小tip:当你在 济南遇到比你大的比你小的和你同性的和你异性的人,都可以统称为——老师儿 )爱吃的小吃夜摊儿。


下面给大家推荐家离我家比较近的鲁菜馆,价格适中,量大实惠,提到的牌子。。看到后咱商量下广告费哈~~


在 济南 ,如果一个人讨厌你,带他去闫府,然后他会喜欢你;
在 济南 ,如果一个人喜欢你,带他去闫府,然后他会爱上你。


闫府私房菜在济南市比较有名的鲁菜连锁品牌了,离我家最近的就是大明湖店了,我这个地道的济南人最喜欢做的事情就是周末一家人在闫府聚个餐,酒足饭饱过后去大明湖公园赏荷、散步、遛弯,这就是生活在济南的幸福感。

我们常吃的总是闫府的几道招牌菜,闫府第一福,爆炒腰花,还有九转大肠是我们最爱吃的,爆炒腰花是他们家的招牌菜,爆炒腰花是鲁菜的代表菜之一,爆炒也是鲁菜常用的烹饪方法。顾名思义,猪腰子改花刀,热油爆炒,看似简单,但这过程中既考验了基本刀工,也考验了火候的掌握。
腰花经过去腥,又加入了带葱蒜的油和调味料的卤汁大火爆香迅速出锅,这样就很好的保留了鲜嫩的口感,味道上,咸中带着一丝丝甜和一丝丝酸,但没有哪一味特别突出,每一种味道都刚刚好,一盘子很快就被打扫干净。

今天就先写这么多吧,希望能帮助到十月一来济南玩儿不知道该吃什么的朋友们~



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