游记正文

发表于 2021-02-09 09:34

来到靖边，好吃的东西有很多，我就把最好的给大家分享一下吧。靖边羊肉想必大家并不陌生。是陕西省榆林市靖边县的特产。靖边地区的羊从小就吃着去膻味的调料长大的，所以自身没有羊膻气，也无须用红烧、麻辣、五香等方法去刻意遮盖气味。由于独特的地理气候条件和饲草资源，靖边羊肉无腥无膻，靖边羊肉被国家有关部门认证为“有机转换产品”，是真正的陕北优质绿色食品。下图是放羊时的照片，只看图片你们就知道，这里的羊肉为什么好吃了吧....

这第二种就是风干羊肉剁荞面了，顾名思义，羊肉是风干了的羊肉，面是用刀剁出来的荞麦面。

剁荞面是我们陕北婆姨们的看家本领，我们这里用的是风干羊肉，跟常见的南方腊肉是两回事。

风干羊肉不失本味的同时，又多了些自然发酵的成分，不咸，比失了水分耐储存，味更纯，尤其是佐面的不多分量，比鲜羊肉的效果好得多。

汤也厚一些，鲜咸适口，更重要的是还有一盆料油佐汤！

调味佐料里的韭菜碎是别处没有的，甚好。

佐汤是酸的，浮着一层料油，冷不丁吃上去一股韭菜花的焦香，再细瞧，上面飘着一碎末末。

细问之下得知，料汤是洋姜腌制的酸汤做底，小麻油烧热，加入野生柞檬儿煎焦而成的料油……

淄木儿，柞檬儿，说是类似韭菜花，但比韭菜花的味道还香……

大烩菜又叫猪肉烩酸菜，陕北地区特色，将猪肉和腌制过的酸菜经过慢炖以后烹制出来的家乡美味。无论什么时候我都觉得猪肉大烩菜是最美味的，酒店出门向东走至转盘，西南角你就能享受到这美味的大烩菜了。

说道排骨我最先想到的就是靖边老字号王虎成排骨管。陕北排骨，其浓浓的陕北农村风情使塞上骆驼的异客呼吸到了乡土的芬芳。是在陕北每当过节或者招待客人时最上等的一道菜，排骨喷香，是佐饭的上佳美味。其色味纯正，油而不腻。

在很多人的印象中，黄土高坡是陕北的代名词，除此之外似乎别无他物了。其实不然，在陕北的土地上还有这样的一种壮美景象，那就是靖边的龙洲丹霞地貌、波浪谷！

靖边的丹霞地貌特别壮观，是世界第二大丹霞地貌自然景观，被称为龙州丹霞，又因它堪与美国西部波浪谷媲美，也被称为靖边波浪谷。

靖边波浪谷位于距陕西省靖边县东南22公里处龙洲乡的闫家寨子，俗称闫寨子。从靖边县城出发，半个小时的车程就可以到达龙州。靖边波浪谷岩石叫红砂岩，学术上被称为"砒砂岩"，成于古生代二叠纪和中生代三叠纪、侏罗纪、白垩纪之间。这是地球历史中地质最活跃、生物最繁茂、动物最庞大的时代。

在灵山秀水之间，满眼映入的都是大自然鬼斧神工造就的独特景象，数公里的丹霞地貌红砂岩如同璞玉一般，若层层的波浪，动感而张扬；像大地的琴弦，优美而舒展。

站在不同的角度，会发现一个不同的波浪谷。有人曾经说过：若你是一个摄影的发烧友，即便对着这一片红石头两天，都不会觉得无聊！

期待大家的点评哦！