找苍蝇馆子吃安谷蹄花记

        3月18日上午在乐山图书馆，中午与小明商量2人的午餐，问我吃什么？我说吃豆花、旺儿、蹄花之类的苍蝇馆子。小明说，好！走安谷去吃朱蹄花。

        旅居全国各地，特别是四川乐山之类的美食城乡，千万不要去为旅游者准备的美食街，一定要去当地百姓去吃的苍蝇馆子，或城外乡镇上的苍蝇馆子，通常正宗地道，原汁原味，好吃不挨宰，经验之谈哈，仅供参考，上当被宰不负责。

 

        安谷镇在乐山到沙湾中间大渡河边上，吃最有名的是安谷蹄花，乐山城内到处都是打安谷蹄花旗号的小馆子。我和小明从市图书馆开车不足半小时就到安谷镇上兄妹朱蹄花，另一家名气更大的是30老店安谷张蹄花。

 

        蹄花整只80元，在大锅中炖好，再分装入盆。炖的是极致粑、软、糯、滑，入口滑化过喉，如丝如滑，又嫩又软，无须牙齿，再蘸上解油蘸水，安谷蹄花，太好吃了！

 

        我和小明2人，一根蹄花，一碗血旺，一碗豆花，小明说，我要的豆花、旺儿、蹄花的苍蝇馆子全齐了，一人能吃半根到一根蹄花，结账一百元，人均消费50元。

2023年3月20日