在伦敦庆祝中国新年｜2023春节年夜饭，米其林中餐Hakkasan与轩尼诗合作

属于华人的春节也要来啦！春节是中国与华人地区及世界各地华人会过的传统新年，与西方的圣诞相似，春节也是与亲朋好友团聚的节日。这一天对于身处海外的华人而言，不仅是一个节日，展望对新一年的期许；更是一种象征，传达对故乡亲友的思念之情。

每一年的春节，在英国的华人都会准备各式中国春节庆典活动，比如新年彩车游行、舞龙舞狮、中华功夫和文化的展示等。除此之外，和亲朋好友们一同吃一顿年夜饭也成为了在外华人的一个传统。不知道大家对于兔年春节年夜饭有什么计划吗？

在即将到来的中国农历新年，Hakkasan将推出中国农历新年特别庆祝活动，以迎接兔年的到来，并向中国古老的占星术及十二生肖所代表的繁荣美好表示诚挚敬意。从2023年1月10日到2月7日，Hakkasan将与Hennessy X.O合作，发布限定版菜单和鸡尾酒系列。此外，Hakkasan备受欢迎的许愿树也将再度回归，继续承载人们对未来新一年的期许和愿望。

Hakkasan创立于2001年，旨在以现代烹饪方式演绎纯正粤式菜肴。作为高端餐饮行业的领导者，Hakkasan被公认为全球最具影响力的中式餐厅之一，其位于伦敦的Hanway Place餐厅、Mayfair餐厅都以高端餐饮体验分别获得米其林一星荣誉。

除了大家普遍推荐的精美粤式点心，琵琶鸭、鱼子酱北京烤鸭、黑松露炭烤和牛搭配英国气泡酒、红酒也都值得一尝，中西合璧的地道粤式美味搭配Hakkasan独一无二的前卫概念，带来舌尖的极致享受。

为了迎接兔年到来，Hakkasan Hanway Place与Mayfair餐厅都推出定价128英镑/人的中国新年限定套餐。每逢中国新年，亲朋好友齐聚一堂吃团圆饭，祝福彼此来年健康幸福、安康美满，是必不可少的仪式。前菜八方来财之八爪鱼捞喜配以柚子酸梅酱和蒜蓉辣醋汁，给冬天的你开开胃。

在中国，点心象征着美好繁荣的未来，是年夜饭必备的菜肴。三喜临门之点心三拼是此次套餐的小吃，其中包括了锦绣海鲜饺、XO至尊烧卖和玉兔萝卜酥三款点心，很适合和一起用餐的亲朋好友一起分享。值得一提的是，Hakkasan对经典油炸点心进行趣味诠释，将肉酱馅料包在胡萝卜形状的酥皮中，设计出这道限定版玉兔萝卜酥。

主菜是锦绣前程之樱桃木烟熏烤鸭，佐以胡萝卜和金桔酸辣酱；步步高升之和牛炒年糕，与白玉菇和金南瓜相搭配。

年年有余之黄油豉汁蒸多利鱼，配以金针菇和秋葵，依照传统惯例，鱼是新年晚宴中象征富裕的美味佳肴。兔来运转则将作为甜点，包括黑芝麻慕斯、覆盆子蜜饯及漆树雪葩。上述所有菜肴都可以在Hakkasan招牌套餐及单点菜单中找到并享用。

此次新年套餐中选用的酒水是由Hakkasan Mayfair首席调酒师Andrei Danila倾力打造的与Hennessy X.O合作推出的限量版中国新年鸡尾酒银兔贺岁Tùzi Tail。银兔贺岁Tùzi Tail以Hennessy X.O干邑、胡萝卜、香茅和白巧克力奶泡为特色，从外观、香气、视觉创意到代表的十二生肖，Andrei希望让宾客全方位体验鸡尾酒的不同层次。这款精致的鸡尾酒由众多意义组成，象征着繁荣好运和团结，这与Hennessy X.O所蕴含的理念也是融会贯通的。Tùzi的中文意思是兔子，这款鸡尾酒隐约中带有草本植物的味道，被设计得非常有趣，看起来像兔子毛茸茸的白色尾巴一样可爱。

此外，Hakkasasn精心准备了由Lucas Studio设计的定制许愿树，旨在庆祝中国农历新年。在Hanway Place餐厅，一棵由内而外散发光芒的大树将点亮人们前进的道路，树干中心将饰有定制的兔子图案、中式元素及对新年的美好祝愿。在Hanway Place餐厅，你还可以沉浸式体验定制的兔子形状光影艺术，感受对兔年的期许。

Hakkasan Mayfair餐厅的许愿树，则将由树枝缠绕而成，枝蔓会沿着楼梯一路向上生长，形成一个拱门，并饰有专门定制的中国灯笼。宾客们可以把自己的愿望用红色或金色颜料写在两间餐厅的许愿树上，这些祝福与心愿将成为许愿树的美丽枝叶。随着时间的不断推移，两棵许愿树都将在1月22日大年初一开满鲜花。

1月22日（大年初一）下午2点，Hakkasan Hanway Place餐厅将举办中国传统的舞狮活动，Hakkasan Mayfair餐厅则将于1月25日（大年初四）下午6点进行舞狮表演，旨在为人们驱除厄运并带来吉祥寓意。