玩法：美食，人文，自由行，穷游
发表于 2021-01-06 11:30
写在前面
客家，是一个特色鲜明的汉民族支系。它前承后续，源远流长，从两晋时期到唐宋，中原发生五胡乱华，灾荒，所以大批的北方汉民被迫渡江南下，辗转迁徒到自然相对封闭的福建、江西和广东地区，与当地的原住民相互杂居。
龙南是客家的原乡，在地理位置上，这里是内陆通往岭南的交通“咽喉”，素有“江西南大门”之称。自唐代建城以来，已经有上千年的历史，勤劳勇敢的客家先民们在这片土地上，留下了深厚的客家文化。
围屋是“聚族而居”的民居。客家围屋是客家文化中最为重要的实物载体，它凝聚了客家先民的智慧，也是我国最富有特色的传统建筑形式之一。围屋内的一砖一瓦都记录着客家人的情感和记忆。
龙南客家民俗人文风情自驾游，乐玩君亲身体验了龙南的秀美山川、探寻了一些千年围屋、也打卡了赣南最美乡村的正桂民宿村、食过让人念念不忘的客家味道，在一碗接一碗的米酒中，感受到客家人热情，领略到最原生态的龙南客家风情。
龙南有376座客家围屋，占赣南现存客家围屋70%以上，因为被誉为“世界围屋之都”，这些形式各异的围屋中，保持最好，规模最大，功能最全，要数关西新围。
关西新围又被称为“东方的古罗马城堡”，它和其它福建圆形的围屋，和广东梅州的土围最大的不同在于，它的围墙用青砖彻成的，防御性能会更强。其次是它整体是方形民居，里面蕴含着客家人九幢十八厅的价值理念和思想精神，这种宫廷式建筑又被称为“散落民间的皇宫”。
关西新围景区内现存六座围屋，他们分别是西昌围、鹏皋围、田心围、圳下围、大书房等，形态各异，各自独立，但防御上又能互相拱卫。
用无人机航拍，可以清楚看清古村的全景，关西河从古村中间流过，四周群山环抱，可见客家先民的选址建村有多深思熟虑了。
关西新围始建于清代，1798年，距今二百多年历史了，里面的功能最为齐全，有戏楼、书院等，民居、炮楼、祠堂等，他是由谢姓商人出资修建的，出资人是经营木材生意的，从围屋的规模，可推算出他生意有多大了。
关西新围门前分别有两个池塘，有身穿红袍女子坐在围屋前演奏古琴，画图很有美感，仙气飘飘的。
带有历史记忆的木雕窗花
围屋内的古戏楼
在围屋里是可以欣赏体验客家风情的，像客家婚嫁习俗这些，接新娘、迎亲等都有表演。
关西新围晚上的围屋灯光秀非常好看，彩灯打在古老的围墙上，色彩艳丽，池塘上还有倒影，太美了。
射灯变幻出不同有光线，好看。
祠堂门前准备上演民族合奏。
围屋的夜景很美，穿行在这些古色古香的客家围屋小巷中，让人穿越回到百年之前感觉。
围屋的宗祠前，龙南实验中学合演团正在演唱客家山歌童谣串烧，声音很清脆响亮，非常好听。
上海爱乐乐团演奏的现代交响乐也十分震撼。
上海爱乐乐团王永吉指挥家在指挥乐团演奏交响乐团《春之声圆舞曲》
民乐合奏《斑鸠调》
配乐诗朗诵《围美龙南 华丽绽放》
赣南的围屋都是生土结构、砖石结构和木结构完美结合的大型围合型建筑。他是中国传统民居的主要结构类型。关西新围外面还有客家人修筑围屋的模型，可以参观。
田心围围屋在关西新围的后面，围屋面积比较小。
田心围的内部
小贴士：
关西新围地址：江西赣州龙南县城东约15公里处的关西圩旁
在关西新围里，体验到的是客家人的日常生活，如果想进一步了解龙南客家人文历史——推荐龙南龙中心的龙南市博物馆，在这里，可以领略到的是客家人开拓的足迹。
龙南市博物馆是国内唯一以客家围屋为主题的博物馆，博物馆分为历史厅、围屋厅、技艺厅、民俗厅。这里可以了解到客家人的历史，看到日常生活中的文化习俗和传统技艺，品味先民们艰苦奋斗和围屋背后蕴藏着的一些生活理念。
历史厅都是一些文物展示，像客家人使用过的物品。
客家族谱箱，全木质结构制作，上面雕刻有精美的图案。
客家的木质枕头，还带小锁。平时一重要的东西，藏在里面。
彩绘托盘
客家香筒，一看就知道很古老了，很有年代感的东西。
清代的文字印模
王阳明与玉石仙岩，王阳明也是军事家，当年，他率师平息了“三浰”后，回驻龙南。兴奋之移余，写下《平浰记》并留诗五首。随行的将官纷纷作诗附和，并刻于玉石仙岩的石壁上。
民国版的王阳明传习录
围屋厅是重点要看的，这里收藏了很多龙南代表性的围屋模型，如关西围、乌石围、龙光围、燕翼围等
赣南围屋的尺度规模跨度相当大，占地面积最大的粟园围，村围达4万平方米，占地面积最大的方形围屋是关西新围；最小面积的是猫柜围，房间最多的是武当镇的田心围有六百多个房间。
燕翼围在杨村镇，它是龙南所有围屋中墙体最厚、建筑最高，防御功能最强的围屋。
二楼有客家习俗展示，图为客家山歌。
客家美食介绍，客家酿豆腐是客家名菜之一，也叫肉沫酿豆腐。这个在家里也经常吃。就是因为北方都是吃饺子的，但因为南方不产小麦，所以他们用豆腐当面粉，在里面加入了鲜肉，煎熟豆腐后，再在上面淋上鲜肉汁，会鲜嫩滑香。
客家酿豆腐是客家人过节必吃的一道美食，也是客家菜最具代表性的一道菜啦。
客家纺织
龙南客家婚俗，是客家传统文化的重要组成部分，礼俗有暖轿、哭嫁、送嫁、婚后礼俗中的三朝等仪式，其中最特别的是入洞房时的踩红筷子，同心餐，都带有浓郁的龙南客家特色。
香火龙是流行于龙南本地的一个民间文化活动，就地取材，用稻草扎成一节节的龙身，将香插满龙身体，点燃后，由成人举着龙上下舞动，整条龙会此起彼伏，星光闪闪，很有节庆的气氛。
图片上 ，此人高兴着火圆在前面引火龙前行。
黄龙表演
龙南竹编技艺，像以前客家人很多生活用具都是由竹子编出来的，像米筛、蒸笼、鱼笼、竹萝、鸡笼等，这些工匠叫竹篾匠。
现在竹制品普遍被塑胶制品代替了，不过这也是客家人文化的一种回记忆吧。
竹制品仍旧有他的个性和特色。
客家酒堡走进客家酒堡，像是一步跨越千年，仿佛置若于客家文化的“大观园”，客家织带技艺展示、客家糍粑制作展示、客家米酒制作展示，每一处都透露着客家人的智慧。
客家酒堡始建于清代，他另一个名字叫渔仔潭围。它是“中国藏酒最多的围屋”，集深厚的客家民俗文化和酒文化于一体的景区。
客家米酒醇厚甜美，气味芬香，用瓦碗喝酒，多少带有点以前中原人的豪爽，奔放的遗风。
我身边站着的就是非物质文化遗产杨村古酿技术传承人，她今天给我来讲解客家米酒的酿造方法。
杨村米酒主要是以刚脱壳的稻米和原料制作的。先是将酒瓮等制作工具清洗干净后，用大米蒸糯米，当糯米变成晶莹剔透时，就浇上半桶清凉水。
待降温后，开始加入酒饼，让其发酵，发酵完成后，将酒抽出来，放了瓦瓮中，在酒坛口用青菜盖上，封实，然后在瓦瓮周围堆上稻草杆，用火点燃。等米酒自然冷即后，就搬出来储存了。
客家文化，焐米酒
图为蒸酒。杨村出产的米酒颜色金黄，气味清香，客家人喝酒主要是解疲劳。
焐酒
将米酒提取出来，加热主要是杀菌，还有去湿，一般客家人还会在酒里加入一些本地的药材，像枸杞，党参，使它达到食疗的功效。
如今，客家酒堡家家户户都保留了传统的酿酒工艺。
客家文化-舞龙。
客家织带是龙南最具代表性的传统手工技艺之一，与披肩，护额共同组成冬头帕。
客家刺锈
冬头帕织带技艺是非物质文物遗产。以前没有帽子，冬头帕就是他们的帽子了。每个客家妇女坐月或者步入中年都必戴冬头帕，这是三南客家妇女服饰中最典形的装饰。
客家人之所以喜欢织带，是因为带与（代）同音。在出嫁时，娘家也会为女儿准备上六根冬头帕，寓意代代相传。
制作冬头帕需要纺线，因为刚制作出来的棉线是很粗的，通过纺线，可以控制线的密度和直径大小，方便制作编织。
纺花布
制作冬头帕需要经过选线，纺线，绕线，固线等工序，上图为绕线，就是将各种颜色的线，按一直的次序进行编制。
冬头帕有夏装和冬装，上图老人戴的是夏装，下图妇女带的是冬装，冬装更厚，更保暖。
客家冬头帕是北方人头巾文化的延续，也代表中原汉人南迁后，入乡随俗的一种文化结合。
人文体验还有客家糍粑制作体验，需要两个人同时进行，一个人压着糍粑，另一个人用力将木棍抬起。然后两人轮换进行，乐玩君体验了一下，这必对是一门体力活，需要很大的力气才可以将木棍拉出来。
龙南客家山歌是客家先民从中原南迁到龙南，与土著融合的文化产物。因为龙南境内山高林密，人烟稀少，飞禽走兽出沿无常。
因此唱山歌可以起到远距离交流，吓走飞禽走兽的功能。
我们刚到客家酒堡，就听到阵阵的高腔的歌声，比较好听。
客家山歌结构整齐、完整、调式特征明显，2011年江西省文化厅将龙南命为《客家山歌之乡》。
客家围屋还有民宿可以体验的，这些民宿与山峦峰林融为一体，入住其中，吸收清新气息，是体验客家人深居山中的生活情趣。
客厅，里面的家具也都是实木制的
窗外挂着有客家腊鸭
客家腊鱼，看到这些，很有烟火气息。
这种民宿都是土坏房改造的，外墙还是以前用的泥砖，二层泥木砖结松，住在里面，有没有让你找到童年的感觉呢？
客家美食说到客家，自然少不得客家菜。客家美食源于中原，又带有唐宋的遗风，融入土族乡风后，孕育出客家特色的饮食文化，像客家烫皮、锤鱼、炸春卷等一批特色美食。
在客家特色小吃一条街看到了客家龙南一桌菜，它取材于本地食材，讲求主料突出，味道鲜香浓郁，融色、香、味、形、美为一体，令人回味无穷。
客家菜每个地方都不一样的，龙南的客家菜跟广东客家菜有很大的区别，广东的客家菜和广东菜一样，是清淡为主，龙南客家菜和江西菜差不多，以辣为主。什么菜都放了辣椒的。
客家龙南一桌菜包含了客家酿豆腐、凤眼珍珠等12道地域特色美食，在这里品尝沉淀了千年的味道。
龙南客家小吃烫皮，也称为腊皮。主要材料是白灿米，吃起来十分香脆，如果用高汤煮，润滑可口。
龙南山苏，当地种植的一种蕨类植物，原产于台湾花莲。山苏有丰富的维生素，凉拌还挺好吃的。
龙南传统客家美食捶鱼，这是民间宴席上的上等菜。民间有“不晓得做捶鱼的不算大厨师”的说法。根据龙南县志，捶鱼发明于清代道光时期，他的制法和工序极为复杂和讲究。主要是以鲜鱼和薯粉为原料，将鲜鱼洗净后，去鱼肠，剁成鱼饼，后和薯粉一起碾成薄片，但我觉都吃起来，口感跟广东顺德的鱼肉饺差不多，只是说，更滑。
龙南也有少数民族，这是他们的乌饭，里面是黑米和红枣蒸成的小点心。
正桂村
正桂村是一座有500多年历史的客家古村落，入选“江西十大醉美乡村”也是4A级乡村旅游点。
进入村口，迎面就是一棵百年大榕树和池塘。
看到村中的老人都在树下下棋，聊天，其乐融融，这个景点比较安静。
村口的古榕树，枝繁叶茂，浓荫蔽天，池塘倒影，好一幅乡村田园景色。
正桂村也是中国传统村落，祠堂内现在是客家婚俗展出。
正桂村最具传奇色彩的是“鸳鸯厅”。在古代，鸳鸯最早是用来形容兄弟之情， “鸳鸯厅”本是两座祠堂并列而建，中间隔着一座观音厅。因为两座祠堂的规模、样式、设置完全一样，所以称为“鸳鸯厅”。
李大纶的生平简介
大缤祠堂在为火灾已经烧掉了，现在只剩下大纶祠堂。按常理，左为首，右为次，大纶为兄，应分有左边靠南的祠堂，大缤为弟，应分有右边靠北的祠堂，然而实际情况却恰好相反。
现在正桂村各种特色的民宿比较多，有亲子的、有星空主题的，乡愁主jghn的，还有花园和国风主题的。
村里很多墙都有彩绘，主题也是以客家文化或乡愁一类的内容来创作。这幅就是忠义龙狮队。
打糍粑彩绘画
乡村生活内容的绘画
我们在民宿的星空房，天气不错，随手拍都能出大片的感觉。
茶几
星空主题房的视野好，景观OK。
阳台，浴缸也是露天的，方便看星空呀。
小贴士：
正桂村在高铁新区，紧邻高铁龙南站，明年从高铁从深圳出发，50分钟即到龙南。
景区无门票
赣州的简称“虔”，古时的赣州称之为虔州，龙南称之为虔南，虔心小镇就是以虔文化为主，将九连山的自然山水与虔文化紧密结合在一起，以自然风景、田园风光、客家民俗、虔茶文化于一体的旅游度假小镇。
在虔心小镇内有10万亩竹林和万亩茶园，四周群山的滋养，是一个天然大氧吧。
虔心小镇内有榨油坊、豆腐坊、虔酒坊、土窑鸡坊，可以尝试亲手榨出茶籽油，拉腐竹、酿米酒、打糍粑等客家传统工艺，享受一段充实而朴素的乡村旅游。
乐玩君当日体验了客家古法榨油，这种榨油技艺起源于唐代，距今已有二千多年了。
木龙榨是工序主要是将采集回的茶籽放进这个磨槽中，磨槽以水力为动力驱动，辗压，将茶籽粉碎
茶籽辗碎后，准备送入蒸煮。
茶饼
木龙榨，师傅正在推木头撞击里面的茶籽，
撞击后，茶籽会慢慢收缩，压出的茶油，慢慢流到下来的收集盘里。
制作腐竹体验
山为翠浪涌，水作玉虹流。在无边泳池边眺望茶山竹海，苍茫无垠，四周清雅宁静。
竹隐山居正如其名，是被翠竹环抱的一栋栋独立别墅。
泳缸放在大阳台的，在里面洗浴，充满野趣。
这种别墅是复式的，楼上是客厅，楼下的卧室，一栋别墅为二卧室。
坐在阳台上，听竹涛声，让时间慢一下，享受生活。
主卧也带有观景浴缸。
康养主题的竹林美墅。
小贴士：
虔心小镇在临塘乡境内，距城区约20公里。
景区无门票
别以谓只有湖北才有武当山，龙南也有武当山。
龙南的武当山是因为当地的地名本身就叫武当山，景区为了区分于湖北的武当山，特意改名为南武当山。
南武当山是典型的南方丹霞地貌，它是很多山峰并连在一块的，所以晴天蓝天白云下的武当山会特别好看。
景区内有玻璃栈道、悬崖秋千、玻璃天桥、玻璃U形眺望台、飞龙玻璃滑道等。上山下山各一小时，山上游玩需2个小时。
南武当山：主峰为将军峰，海拔864米，主峰上有武当圣庙。
南武当山得名源于明代军事家、心学大师王阳明在此写下：“武力不如法力，力修力行力作善；当仁何必让仁，仁心仁德仁为宗”的楹联，表达了他不希望武力讨伐而希望施德仁政的心愿。后人就是取其楹联的首字，组成的地名。
当时明朝正德十三年，赣粤边际的三浰地区出现了“三浰之乱”，王阳明率兵前来平叛匪乱，顺利平匪后，王阳明班师回城经过武当，看到此山奇险无比，十分感慨。于是写下这楹联。
王母峰下的祈福台，上面挂满了祈福带，有祈求爱情的，有事业顺利的，有家庭幸福的，祈福台对面为试剑峰，传说是将军在此试剑，一剑将山劈开两半。留下带剑迹的山体，得名试剑峰。
试剑峰还有飞亚达攀岩可以体验，看到对面那个吊桥，就是登山爱好者练习攀爬也走的路线。
下面这个为网红“胡巴”的头像，因为山峰都是三分相似，七分靠想象。
网红悬崖秋千
凌波微步，我们当天风很大，不敢冒险挑战。
航拍下的南武当山，风景非常美。
都是流水切割出来的山体
“立德亭”就是为了纪念推崇仁心仁德的王阳明而建的，因为王阳明是立德、立功、立言“三不朽”之圣人。
亭子为八角凉亭，古色古香，上面还画了很多的画。
爬山时，整体还有挺轻松的，路很好走，都这种水泥路。
王母峰山腰处建有玻璃栈道，全长200余米，桥面到谷底垂直距离为400余米。透过玻璃俯瞰脚下的风险，会让恐高的人胆颤心惊。
整条栈道都是修在绝壁上，体验感很好。
南武当山必打卡的一个网红景点是悬崖酒店，它在王母峰山腰一处悬崖上，正对于将军峰，景色很美。
民宿里面有间星空房，墙壁使用了大落地玻璃窗，看风景和看星空景观都是一流的，超浪漫的。
在民宿里饮茶休息。
下山会经过一线天，相当的狭窄，要快速通过，因为经常会有碎石落下。
小贴士：
地址：江西省赣州龙南县武当镇
龙南毗邻广东，如果明年9月高铁建成通车后，深圳过来龙南只需50分钟，那真的是超级方便了。
龙南一日，客家千年。龙南是“中国围屋之乡” ，这里有属于客家人共同的记忆，在这里可以体验到一些客家的历史文化脉搏，见识客家人千百年来的生活风貌、人情习俗……。
行程安排：
第一天
关西围景区、客家博物馆
晚上 上海爱乐乐团交响乐演奏会
第二天
围屋-客家酒堡、正桂村、虔心小镇
第三天
南武当山景区
返程
自驾车广州天河出发，4小时到达龙南。
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