游记正文

发表于 2020-10-18 08:54

图文/朱哥哥

阿婆牛杂是西关牛杂的代表之一。讲起牛杂，广州人首先唸到系：阿婆牛杂。

在广州，吃货口中有一种说法，能够吃上一口阿婆牛杂都是一种缘分！

凭借三十一年的坚持和一份老街坊的情怀，“阿婆”从一档普普通通的牛杂路边摊，用心去制作，征服了很多人的味蕾。

当年还是路边摊的时候，来自各地的食客，为了一碗阿婆牛杂排上一两个小时的队，就如同现在的网红店似的。

出名之后的阿婆牛杂，像南宁的八珍一样，不少商家打着“阿婆牛杂”的旗号，大赚噱头钱。

所以当“阿婆牛杂”在南宁开业，带着对美食的向往一探究竟的同时，心里也在想，这家“阿婆牛杂”是正宗的吗？

来到位于越秀路小学对面的“阿婆牛杂”，店门口已经有不少人在排队。

一位住在凯悦国际的街坊告诉我，他经常去广州，吃过多次的阿婆牛杂，没想到家门口现在就有这个阿婆牛杂店，味道和分量跟广州的一模一样，让他吃得非常的开心。

真羡慕附近小区的朋友们，美食就摆在家门口，对他们而言，真是一道福音。

咖喱鱼丸面、萝卜面筋牛杂、广式牛杂面、秘制靓牛腩……

店里小妹将客人挑选的食材放入锅中，各种牛料一入锅就满满的吸收了牛杂汤的精华，浓味香口。吃牛杂一定要蘸些配料。

阿婆牛杂自制的甜酸辣酱，混着蒜蓉的甜酸味与牛杂是绝配，酸、甜、辣吃起来更舒服。

正在大快朵颐的时候，店门口排队的人络绎不绝，他们只为一尝这名声在外的阿婆牛杂。

像“阿婆牛杂”这种生于市井、食尽人间烟火气的传统品牌店，完全不是现在这种网红店可以相比的，做为广州第一牛杂“阿婆牛杂”，它赋予更多的是浓浓的人情味和悠悠的岁月故事。

临走的时候，发现不少“为食鬼”拿出手机各种拍，甚者路过也不忘拍一下照，可见“阿婆牛杂”这个招牌的影响力。（图文/朱哥哥）

传统老字号，除了味道，还有情怀。

吸收了牛杂汤的精华，这萝卜吃了，还想再吃。

霸道十足的牛筋丸，真系劲到好食。

整个南宁只有这种咖喱鱼蛋，专程从广州运过来的，独一无二，味道非常好。