游记正文

发表于 2020-11-29 11:35

北有卤煮，南有牛杂。南方的牛杂这道从街头走出来小吃里，不光广东，广西、福建、澳门和香港人都爱吃，外地朋友接受起来毫无压力。站在路边，用竹签插着吃，是最地道的吃牛杂姿势。

认识一个城市，往往是从喜欢吃当地的特色风味小吃开始。这就是“风味”的魅力所在，

都说吃在广州，此话果然不假，所以我到广州吃的第一道风味是一串牛杂，而认识真正的广州就从会吃阿婆牛杂开始。

排队半天就为了吃一碗牛杂？

几个月不开档却人人难忘？

这就是广州最火的“网红”牛杂，粉丝们称为“阿婆牛杂”。

所以得知阿婆牛杂在南宁桃源路庙街开店，南宁市民可以在自己家门口也能品到这家被列入非物质文化遗产的阿婆牛杂。

呼朋唤友一起过去，再尝一尝曾经让我印象深刻的阿婆牛杂。

拥有着30年历史的阿婆牛杂（南宁店）开在桃源路庙街。

各式牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等在锅里慢慢煮着。

客人来了直接选择自己想要吃的牛杂，选好装入碗中，加上一勺牛杂浓汤或按着自己的口味淋上酱料，一份美味的牛杂就好了。

觉得不够吃的还可以让老板烫上青菜或者米粉等，一份豪华版的牛杂粉让人吃得好不痛快。

阿婆牛杂吃起来醇正鲜美，味道甚好。不像南宁各种老友风味的牛杂，作为广州第一的阿婆牛杂，口味有点甜，肉质不会太韧，就连牙口不好的人也可以吃得很开心。

阿婆牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。

阿婆牛杂新店营业，全部都是打6.8折，招牌牛杂12文/份、招牌牛腩15文/份、咖喱鱼蛋8文/6粒，鱼丸也是Q弹鲜香，值得推荐

最让人佩服的就是满带花生香的阿婆牛杂汤底。其实牛杂汤里加入花生酱和黄糖算是公开的秘密，只是没有多少家牛杂店能够这么不计成本为顾客做一碗好汤底。

地址：南宁市桃园路庙街

时间：早上11：00至晚上10：00

人均：25