游记正文

发表于 2021-09-24 13:42

图文／朱哥哥

时不待我，老友耀起。

繁华，之处定有老友。

在南宁，说起老友味，估计没有一个南宁人是不知道的，以酸笋、豆豉、辣椒、蒜米、酱油为基料形成南宁独特的老友风味及文化，代表南宁人几代人的味道和回忆。

众所周知，没有酸笋的老友是没有灵魂的，作为老友的灵魂，十多年前有一群人，为了寻找更好的食材，他们深入十万大山……

“他自小对【老友味】怀有一种特殊的情怀，“老友王”创始人黄伟宁与5位志同道合的厨师一道怀揣梦想，他们走街串巷踏破门槛的拜访了13位在南宁烹饪界资深前辈，向他们讨教真经。他们深入海拔1400米的十万大山找到品质极佳的簕竹笋，采用古法腌制酸笋，到杨美古镇筛选最原生态的豆豉，他们秉承传统的老友粉烹饪理念，潜心研发，不断创新，历经无数次的味道调整和试吃回馈，几百个日日夜夜，终于打造出大家认可的【老友味】菜肴。”这是广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文在南宁市老友王风味餐馆厅开业仪式上的致辞。

曾大文口中的他，就是“老友王”创始人黄伟宁以及和他志同道合的厨师们。他们早在2007年九月正式创立品牌“老友王”。他们制作的南宁特色菜肴深受广大食客的喜爱和追捧。近年来菜品在国内多次大赛中荣获金奖，2016年荣获中国饭店业协会授予“2016年中国优秀特色餐饮品牌”称号，2017年、2020年分别被广西餐饮烹饪行业协会评为"广西最具特色餐饮品牌"和"广西特色餐饮品牌"称号。

为了让喜欢老友王的广大顾客们享受到更优质的用餐体验和服务，“老友王”进行三个月的品牌升级，从环境装修到服务和菜品进行全面的提升。

终于在这个喜气洋洋的日子，在青秀山青秀大门对面金汇如意坊热闹非凡的敲锣打鼓声中，南宁特色菜的守护者“南宁市老友王风味餐馆”王者归来，正式重新开业啦！

广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文、《IDOL锋范》杂志总编、广西环境艺术设计行业协会秘书长黄日伦、元老级注册中国烹饪大师何逸奎、广西烹饪餐饮行业协会 秘书长吴东栋、广西烹饪餐饮行业协会名厨委主席闭思维、广西烹饪餐饮行业协会副秘书长宁伟芳、广州鼎鼎品牌策划公司董事长巫建成、鼎鼎餐饮品牌营销策划联合合伙人董事长墨客老师等50多位嘉宾出席了本次开业现场典礼。

老友王风味餐馆董事长黄伟宁表了热情洋溢的致辞，他首先对当天出席的领导、嘉宾们、老友们表示热烈的欢迎和感谢。他说：“老友王秉承南宁传统老友粉的烹饪理念，充分利用我们广西特有的绿色健康食材，潜心研发，不断创新，研制出系列地道的南宁老友味菜品，独特的风味，赢得了众多食客的喜爱和青睐。老友王将秉持自己的老友观，推陈出新，不断开发创造出更多精美的菜品，愿做南宁老友菜文化的守护人，让更多食客通过美食感受到地道南宁老友味的魅力！力将老友王打造成南宁乃及广西响当当的一张名片，让南宁老友的味道传遍天下！”

据悉，南宁市老友王风味餐馆成立于2007年9月，十四年一路走来，风风雨雨，从最初门店面积只有两百多平方米，员工十几人的小型大排档，发展到现在门店面积800多平方米，员工四十多人，可以做商务接待的中型特色餐厅。

他们家对酸笋的选取就极为严格，要深入海拔1400米的十万大山里，找寻品质极佳的簕竹笋来腌制酸笋，在杨美古镇筛选最原生态的豆豉，采用广西色泽鲜红，辣味十足的天等辣椒作为主原料……

他们对每一份食材的甄选只有一个目的，就是表达自己对老友味文化的态度和真诚，势必要把最地道的老友味菜肴送给五湖四海爱吃老友的吃货们。

好的口碑离不开多年来的匠心沉淀和悉心付出，老友王风味餐馆曾多次在全区美食烹饪大赛中荣获金奖，老友王不忘初心，砥砺前行，品牌全面升级后，将以更优美的环境，更地道的菜品、更贴心的服务，让广大顾客们享受到更优质的用餐体验。

老友王，一个老友欢聚的地方。装修升级后，环境更好，美味更多，特色更足。立足南宁餐饮文化根基，推动南宁地方菜美味传承，一直坚持创新无止境。

老友王不仅仅是一种味道，更是一种记忆，【老友王】将秉持自己的老友观，不断开发创造出更多精美的菜品，让更多食客通过美食感受到地道南宁【老友味】的魅力！

开业当天，欢声笑语，嘉宾云集。

广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文

广西烹饪餐饮行业协会名厨委主席闭思维

元老级注册中国烹饪大师何逸奎

狮子采青，红红火火

狮子巡店，大吉大利

让我们以热烈的掌声为老友王祝福，祝老友王风味餐馆开业大吉，生意红火，财源滚滚！

老友王风味餐馆——金牌菜【鱼头王】现场烹饪表演。