【奈良】日本酒的发源地

世界上其实鲜为人知，日本酒的发源地是日本的「奈良县」，下面介绍成为世界「SAKE」的奈良日本酒的魅力。

日本酒诞生于15世纪室町时代的奈良县，现在已经普及到日本全国，在各地作为「当地的味道」被制作。

在日本，日本酒的消费量实际上已经下降到了鼎盛时期的三分之一。但是，日本酒成长的舞台遍布世界，很多海外粉丝热爱日本酒，用「SAKE」来形容它的味道。

下面从日本酒的历史原点奈良县开始，介绍日本酒的历史和推荐的酒。

※照片是1896年创业的酒窖“大仓本家”。在奈良还有很多这样古老的酒窖。

直到日本酒在奈良诞生

日本酒其实是指酒的总称。作为调味料使用的酒和甜料酒也被称为「日本酒」。

一方面，以水和米为原料，不混浊透明的酒称为“清酒”。清酒在日本的酒税法中被定义为「必须使用米的酒」

清酒诞生于15世纪的奈良县。

最早酿造透明清酒的是奈良县奈良市的「正历寺」。也是著名的红叶之寺。

作为献给佛祖的酒，当然是用当地出产的大米自制。因为是和尚酿制的，所以也被称为「僧坊酒」。

在1986年的调查中，从正历寺所在的菩提山泉水中发现了适合酿酒的乳酸菌。于是1999年，在正历寺建立了刻有「日本清酒发源地」的纪念碑。

再现当时的味道!?使用与15世纪相同酒母的清酒

以这一发现的乳酸菌为基础，复活并继承了当时的清酒，现在在几家酒窖销售。

能喝到500多年前的味道，真是感慨颇深啊。

这里介绍三种可以在网上或奈良县购买的清酒。

※图片是从面向海外销售奈良清酒的「もも太郎」借来的。

●百楽門菩提 moto 古酒魚龍変化

优雅的成熟香气，醇厚的甜味和辛辣的酸味让人回味无穷。常温下喝的话，能感觉到米的美味和微甜。

独特的成熟香气令人怀念。

●百楽門纯米古酒1997醸

在酒窖内长期存放20年以上的酒。浓郁的香味，含在嘴里是柔和的，带有圆润风味的酒。还带有树木果实的香味。

●百楽門菩提Moto纯米

味道浓郁，口感极佳。芳醇的味道中散发着美味，稍稍有点辣。

「もも太郎」不仅有日本国内的店铺，只要能收到EMS的话，在世界任何地方都能配送！

●店铺

年中无休　营业时间：10：00～21：00

●ECサイト

来，喝一下世界上最古老的清酒吧。

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