游记正文

发表于 2020-09-15 13:41

寻味磐安：乡土美食 人间至味——磐安卷饼筒

卷饼筒薄而不破、边缘齐整的面皮和上锅后金黄诱人的色泽让我们停下了脚步。

卷饼筒又称饺饼筒、脚饼筒、胶饼筒等，真正的名称应该是“捲饼筒”，是著名的磐安小吃。

宋朝苏轼《念奴娇·赤壁怀古》“卷起千堆雪”也是这个卷。这个“卷”在古代其实是这个“捲”，《国语辞典》的解释是：把东西弯转成圆筒状。这一解释更充分说明这一美食为什么叫卷饼筒了，

摊位的老板介绍，他们的卷饼筒内里包的就是传统卷饼筒中的九种材料，包括卤肉、猪肝、虾皮、豆面、芹菜、豆芽、豆腐、鸡蛋丝、海带……小小的一张面皮，却包裹了诸多美味，面皮与馅料相辅相成，集酥脆，鲜香于一体，值得一品。~

一道地方传承自然有其独特的风味和文化。

相传，卷饼筒还是由济公发明的呢！

以前，食物缺乏，老百姓经常挨饿，营养不良，于是济公便从每家每户拿一点不同的食材，用一张面饼卷起来。每个人只出一点粮食，却能品尝到丰富的美食。

卷饼筒的两个窍门：一为皮。二为馅。

皮的制作：

这可是真正的技术活！

卷饼筒的馅以丰富，营养，美味著称，一般馅料在九种到十二种九种材料之多，包括卤肉、猪肝、虾皮、豆面、芹菜、豆芽、豆腐、鸡蛋丝、海带……小小的一张面皮，却包裹了诸多美味，面皮与馅料相辅相成，集酥脆，鲜香于一体。

我们慕名来到这家最著名的磐安小吃旗舰店：磐和安。

磐和安坐落在磐安大酒店一楼，既是本地一家著名的小吃旗舰店，也是盘安小吃对外的一个重要窗口。

是不是很有食欲？

磐安一游：赏山水，品美味！