游记正文

发表于 2019-08-26 16:45

这一季《中餐厅》播出后，黄晓明成为众矢之的。翻身成霸道总裁的黄晓明，在意大利西西里岛，带领明星秦海璐、王俊凯、杨紫和大厨林述巍，经营一家中餐厅。

沉溺在总裁人设的黄晓明，要求员工都要听他的，不管合理还是不合理。这大约是种半蜜汁自信的大男子主义，和半打肿脸充胖子，硬要世界一肩挑的勉强。

矛盾主要爆发在，黄总要推出单人套餐，忽略器皿不够，冰箱不够，菜品无法保证，和大厨工作量过重等重重问题。即使如此，他的提议也容不得什么争议。

更荒诞的是，在下一期的预告里，总裁直接辞退了大厨。要知道林大厨是国宴大厨，担任过G20峰会主厨。现在也是一家高级酒店的厨房运营总监。
后续剧情如何发展（黄总如何作妖）我们拭目以待。就现在而言，黄总的中餐厅无疑是个失败。幸亏他是开设在偏僻的南部海岛，如果是在巴黎，我保证他一天都开不下去。因为巴黎华人众多，开设的中餐厅在欧洲有名，高水平餐馆纷纷落户，竞争激烈。今天就跟大家盘点巴黎上乘的中餐厅。

蜀九香 Fondu 9

第一次到重庆时，我问当地朋友，有推荐的火锅店吗？朋友答，没有。你随便在街上找一家味都正。接下来的一周里，每日正午，我都会随便坐进一家火锅店（避开景点附近），满头大汗地边开涮边伸舌头，胃里着火又不知喝点什么扑灭。

重庆的火锅确实独特。无论是哪家的锅底，都统一地散发牛油粘稠醇厚的香味。锅底滚开，辣分子飘上来，让人不敢睁眼睛。入口极香极浓，丰富的泼辣味道会慢慢出来，层次感明显，好一个爽字，欲罢不能。从重庆回来后，我自诩为火锅鉴定行家，标准即味道跟重庆火锅接近就是好的。别不服，重庆火锅就是有作为行业标杆的资格。（我也知这种标准不够客观。可是没法，食即为欲，感性冲动就是一切。）来巴黎后，火锅也吃过几家。味最正的即是蜀九香。
锅底一定会推荐牛油锅，当然不会有重庆的那么辣，但是方向走得对。有了这锅底，你觉得就是生铁拿来涮一涮，也能吃得巴适。
食材是正经的重庆火锅标配，鸭肠、黄喉、毛肚、小酥肉、嫩牛肉片、麻辣鱼片，写到这我已经开始咽口水了。

人均：33欧

青梅茶食Pause Goût Thé青堂瓦舍，知己两三，摸鱼偷闲，把酒言欢。青梅茶食以青梅为主题，提供饮品、甜品和主食。

窗边是实木高脚凳，掌柜的在瓶瓶罐罐后面忙进忙出。梅子留酸软齿牙，芭蕉分绿与窗纱。

小店的招牌青梅奶茶，茶味来源自每天现煮的几斤茶叶原汤，可不是奶茶粉或者茶水稀释。吧台有一个超大保温桶，来的小伙伴可以看到他们辛苦泡茶的身影。

牛奶香腻，青梅酸甜。整体口感爽口清新。

当然还有青梅酒。特选青梅，自家配方，细心酿制。酒壶装在一个小冰罐里，端过来时就能嗅到浓郁的青梅味道。

小酌一口，冰凉可口。酒味很淡，酒度不高，清爽解暑。

甜点我会推荐兔子奶冻。兔子奶冻由椰奶，鲜奶，和胶原蛋白制作，整体是一只雪白的小兔子造型，Q弹可爱。

细细品尝后，奶香浓郁，口中微甜，很适合在主食后做解腻甜点。更喜丰富的口感的话，也可以另加一些果酱。

人均：13欧

御华园 Le Phenix在巴黎，御华园承袭了川菜正统。正统性在于它所使用的一切辣椒，都是从四川空运过来的正宗二荆条。这口子辣，宽慰着在巴黎的一切吃辣与不吃辣的华人，将他们带回国内川菜馆或者家附近的麻辣烫店。这里的烤鱼是巴黎闻名的。每天清晨，老板会精心挑选新鲜鲈鱼，且保证每条都在800克以上。做法是先烤后炖，炙烤散发肉香，慢炖入味调料。配菜有鱼豆腐、海带结、腐竹、黄瓜、藕、芹菜、粉丝和指天椒，辣度自选，还有粤式、泰式、泡椒、沙爹等口味可以选择。凉菜中以口水鸡最受欢迎。这道菜品精选黄鸡鸡腿肉，肉多而瘦，是整只鸡上肉质最坚实嫩滑的部位。它的烹调步骤复杂精致，为了确保口感，每只鸡腿都煮不多不少18分钟，历经十余种中药材的去腥处理，然后淋上特调辣油酱汁。肉感细腻，味觉丰满，入口稍酸，适合开胃。
人均：21欧
名代食客Ming Dai Shi Ke又是一年夏末，晚上不热，正好撸串。羊肉串、五花肉、鸡心鸡胗、烤青菜、土豆片，再加上冰镇啤酒。别提有多畅快。小巴黎就有一处撸串圣地。名代食客是家东北老板开的东北馆子。先上一波东北炭烧烧烤照片。高清大图??有没有看饿！！

烤扇贝??！

烤豆角??！

骨肉相连??！

除了烧烤，这家店还有几种东北名菜。比如，锦州特色风味烀（读作hū，用少量的水半蒸半煮，把食物弄熟）饼。

这种饼色泽如玉，薄如丝绢，筋道十足。饼的配菜有土豆、排骨、豆角等等。份足管饱，东北老哥就是豪爽。

人均：22欧

九楼Table Neuf这家店的装潢陈设是我最喜欢的。铺满的中国风工笔画辅以鲜明的红色视觉提示物，红墙多是背景。店家老板之前从事艺术时尚行业，整个餐厅的产品是一个集味觉、视觉及感官多方位沉浸式体验。体验故乡。
九楼做的是家常菜。

南北方菜系都有涉猎，且菜品上乘，没什么会踩雷的可能。如果同行的人里众口难调，你们就可以来这家馆子。

另有独立包间，很适合南方人、北方人、能吃辣的人、不能吃辣的人坐一起聚餐，玩桌游什么的。

人均：20欧

道餐厅 DAO这家餐厅的扛把子主厨赫赫有名。地道山城人，国家特一级中式烹调师，2013年被评为中国烹饪大师，在国内就是名厨。
食材考究。餐厅选用空运中国食材，品类繁多，单单就干辣椒，就有5种之多，除此还有2种花椒，4种鲜椒，26种独特的香料，甚至含有昂贵的沉香。主厨在此基础上，又用传统手法及耳柄大铁锅旺火炒制底料辣子及红油。以传统又繁杂的道道工序、烹制手法及传统用料，做出地道。餐厅内饰干净清新。餐厅画廊上定期更换的画作出自杰出旅法青年艺术家们。道餐厅同样也是小伙伴们聚会的最佳选择。这里地下的cave式主题KTV包厢。不仅有5万首全球歌曲，更支持云端服务器下载最新歌曲，支持手机app或者微信点歌，使用来自德国的超贵专业级音箱。

人均：26欧

YummyNoodles写了这么多，总觉得还是缺一家面馆。于是决定跟你们介绍这家刚开业的宝藏面馆。

老板是个热情的东北人，没事就愿意跟你唠两句，送你小菜什么的。它家的面是我在巴黎吃过最筋道的，爽滑弹牙。《随园食单》里袁枚讲，只要主食做得好，没有配菜也能好好吃一顿。这里的面，是值得你专程来一次的。
这里面的配料也是绝对不小气。牛肉面上满满半层牛肉盖过来，热情大方到让你有点不好意思。

味道上乘，性价比高，更多的宝藏等待食客探索。人均：16欧

写到最后，我想起身边在德国留学的朋友，来巴黎第一件事就是问我好吃的中餐厅有哪些。巴黎还真就有这个底气和资本，让全欧洲华人惦记着。在巴黎的你，可要珍惜这些可爱的馆子、极致的美食体验和那些热情的老板们。