游记正文

发表于 2022-04-08 20:50

朱哥哥/图文

广西百城百味，味道各家自是与众不同，南宁作为首府，自然成为各种地方美食的汇聚地。我一直认为，在南宁成功落地并且迅速成为大家都喜欢的外地美食，就是三样，桂林米粉，柳州螺蛳粉，还有就是打油茶。

如果说桂林米粉和柳州螺蛳粉与本土的老友粉打得旗鼓相当相当火热，那么油茶的话，则是一马绝尘，根本就没有对手。

有一年我在桂北某地看桃花，早上出来逛街的时候下着雨，一位老婆婆蹲在路边打油茶，旁边放着一堆的蒜头和生姜，而那小锅里油茶已经熟了，一锅浓绿正咕嘟嘟冒着小泡泡，如此诱惑啥也不说了，赶紧来一碗。

当时候喝下那感觉，那清新气爽啊，只感到没喝油茶之前，我是广西的，喝了油茶之后，广西是我的，就是爽，就是劲!

打油茶是广西桂北很多地方的传统美食，在灌阳、平乐、恭城、融水、三江等地的老百姓都喜欢打油茶。

在广西第五届厨神争霸赛中，在第五届厨神争霸赛中，一道来自南宁昭州府酒楼精心制作的油茶吸引来自当天所有的来宾，并且获得了本届厨神争霸赛的一等奖。

当时，作为评委之一的我，也深深的被这一碗与众不同的油茶给吸引，原来这一碗出自昭州府的油茶，早在2010年广西全域旅游大集市广西特色评选大赛活动中，就被广西烹饪餐饮行业协会授予了一等奖称号。

昭州，中国古代行政区域，是今广西壮族自治区平乐县古城。昭州好山好水好食材，好的美食可以让外地的朋友在迷恋广西山水的同时，也沉醉在广西的美味佳肴中。

昭州府的油茶，主要以平乐油茶风格为主，当锅里的油茶沸腾，顿时茶香四溢，让围观我们蠢蠢欲动，争相品尝。

昭州府这里的美食，突出了广西人喜欢的新鲜和特色，而且将广西各地风味完美的融合，这里的很多菜式琳琅满目，吃得健康又舒服，而且店里做活动，只要你来吃饭，这一锅油茶免费送，这种惠民的做法，真是值得赞。

平乐油茶已获得自治区级非物质文化遗产。昭州府酒楼的油茶与众不同的是油可以不同，茶必须是平乐的石崖茶。加上生姜、大蒜、花生、葱头等原材料，使用传统工具石坎、擂钵制作，不到一会儿，现场茶香四溢，让围观的群众蠢蠢欲动，争相品尝。

总要来趟南宁吧！

在满城的鸟语花香中，来到昭州府，先来个昭州小酥肉，来盆新派风味醋血鸭，尝一下桂北双脆，品一品招财如意呈祥，最后一碗暖暖的油茶入肚，真的这一天都是好心情。

昭州小酥肉

招财如意呈祥

昭王府的新派风味醋血鸭，文火慢蒸，汤汁越煮越浓厚，醋血鸭越煮味越香。

尝时鲜香爽口，随加热越显香浓淳厚。