谁说波兰只有香肠和炸猪？这次的波兰素食寻味之旅一定能颠覆你的美食想象！
不管你是亚洲料理爱好者，还是对牛奶吧感兴趣，或想尝试一下波兰传统面食，甚至是甜品控，都能找到自己的心头好！地道的犹太与阿拉伯风味——鲜嫩可口的法拉费尔搭配香浓鹰嘴豆泥，乌克兰人精心制作的各式美味饺子，和华沙的20多家潮流素食拉面都能给你不一样的味蕾体验。
想知道哪里有好吃的素食吗？我这就给你一份波兰主要城市的简单吃货地图！
华沙 - 时髦又多样的美味城市
在Happycow的素食天堂榜单上，华沙可是稳坐第七的宝座哦！走在街上，几乎每条街巷都藏着新的素食秘密。但说到必打卡，这几家可不能错过：
l “本地素食店“ Lokal Vegan Bistro - 华沙 ul. Krucza 23/31（纯素食）
三款镇店之宝：纯素炸猪排，夏天配酸奶黄瓜，冬天搭甜菜酸菜，连肉食爱好者都直呼过瘾！而能假乱真的面筋“肝”和茄子“炸鱼”，更堪称是素食界的魔术师！
l “第八殖民地“Ósma Kolonia - 华沙ul. Słowackiego 15/19（素食）
这家小而精致的素食餐厅，是美食爱好者的乐园。韩式泡菜、墨西哥鳄梨酱、印度咖喱……午餐还有每日特供，仿佛是舌尖上的环球旅行！
l “素食主义者”Veganda - 华沙 Plac Zbawiciela 5（纯素食）
前菜有照烧酱四季豆、韩式甜辣酱花椰菜，主菜则是洒满马尔登盐和七味粉的红薯条，夏威夷盖饭和素食汉堡也是一绝，让人欲罢不能！
l “维格古鲁“Wegeguru - 华沙 ul. Marszałkowska 28（纯素食）
餐厅团队将全球美食灵感汇聚一堂，坚持无油炸、无白糖。高压锅炖汤锁住营养，专业蒸锅保持蔬菜脆嫩，每一口都是对健康的致敬。
l “特拉维夫“Tel Aviv - 华沙 ul. Poznańska 11（纯素食、素食）
这家来自以色列的纯素美食餐厅，让你在清晨即可品尝鹰嘴豆泥的香滑，或是沙卡舒卡的鲜美，还有碗装菜、沙拉、燕麦粥等多种选择。午餐则供应塔津、哈里拉汤、慕萨卡及多样的皮塔饼，全部采用无糖和无麸质的上好食材制作。
l “莱昂纳多·维德“Leonardo Verde - 华沙 ul. Poznańska 13（纯素食）
想要品尝享意大利美食的魅力，并不一定需要马苏里拉奶酪、帕尔马干酪与意大利熏肉~小扁豆版意大利肉酱，烟熏天贝版培根，用胡萝卜替代“鲑鱼”，素食也有令人惊叹的美味。此外，如蘑菇馄饨的鲜美、鹰嘴豆饼的香脆，以及经典不衰的蒜香意大利面，餐厅每一道用意大利风味菜品都用素食食材进行了独到诠释。
l “素食拉面店“Vegan Ramen Shop - 华沙 ul. Jana Pawła II 52/54, ul. Finlandzka 12a, ul. Narbutta 83（纯素食）
菜单上的多款拉面，能满足不同口味偏好。有奶油盐味拉面，其浓郁奶油汤底与腌制香菇、海苔及特制烤蒜油交织出绝妙风味；也有清淡盐味拉面，采用蘑菇汤底，巧妙融入苹果与洋葱油，提鲜增香。
克拉科夫 -是历史古城，也是素食界新宠
克拉科夫，这座永不眠的城市，以其无尽的活力和魅力，吸引着全球游客纷至沓来。尤其是城市中一系列独特且氛围别致的餐厅，为食客们带来了一场又一场的味蕾盛宴。
以下是最受欢迎的餐厅草单：
l “无骨餐厅“No Bones，克拉科夫 ul. Bracka 15（纯素食）
波兰饺子、美式汉堡、韩式烤肉……全是素食版，菜单虽短却精，儿童餐和甜点也超有爱，工作日午餐更是上班族的小确幸。
l “藻类餐厅”Glonojad， 克拉科夫 ul. Plac Matejki 2（纯素食、素食）
作为克拉科夫的老牌素食餐厅，这里的辣椒、甜菜根汉堡、芹菜苹果奶油汤，简单、便宜又好吃，是素食者的温馨港湾。
l “素食餐厅”Veganic, 克拉科夫 ul. Karmelicka 34（纯素食、素食）
"素食餐厅"以其对食材的严苛挑选与植物性风味的巧妙融合而广受赞誉。餐厅的菜单上，早餐与午餐时段均提供了多样化的选择，此外，餐厅还特别引进了多款有机及纯素食葡萄酒。
波兹南 – 绿意盎然的美食天堂
波兹南，这座城市的餐饮文化既坚守着土豆这一传统美食的精髓，又展现出开放包容的全球化视野。它不仅仅局限于本土风味的传承，更勇于探索与融合，将亚洲的细腻与意大利的热情巧妙融入菜单之中，为食客们带来耳目一新的用餐体验。
l “盛宴餐厅”Wypas，波兹南 ul. Jackowskiego 38（纯素食）
从亚洲到美洲，将全球美食一网打尽，从墨西哥风味的非肉辣椒，搭配自制玉米片；到印度鹰嘴豆咖喱、阿拉伯法拉费尔，还有波兰饺子的素食版，带你的味蕾环游世界。
l “天竺葵素食厨房”Geranium Vege Kuchnia，波兹南 ul. Strzałkowskiego 15（素食）
以草药和自然风味为理念，每一道菜都像是大自然的惊喜馈赠，别忘了尝尝他们的草药花卉茶哦！
l “自由厨房”Kuchnia PoWolność，波兹南 ul. Kanałowa 15（素食）
这里供应的素食肉汤，味道与传统肉汤相比，简直难分高下。白豆脂肪带来丰富的口感，植物性鸡肉卷与鱼片则完美模拟了肉类的鲜美，而牡蛎蘑菇鲱鱼更是创意十足，让人耳目一新。
弗罗茨瓦夫 – 素食传统，源远流长
弗罗茨瓦夫，素食者的圣地！早在40年前，这里就已是素食餐厅的摇篮。哪里可以找到好吃的呢？
l “饱狼餐厅”Wilk Syty，弗罗茨瓦夫ul Trzebnicka 3/1（素食）
传统波兰与国际美食的完美融合，素食血肠、素食鸭肉、传统西里西亚菜肴的变种、素食排骨等，每一道菜都是对传统的致敬与创新。
l “素食吧”Vega Bar Wegański，弗罗茨瓦夫ul. Sukiennice 1/2（纯素食）
波兰最古老的纯素食餐厅，传统与创新并重，素食饺子、炖菜、素汉堡，总有一款能打动你的心。
l “谷物与饲料餐厅”Kasza i Pasza，弗罗茨瓦夫 ul. Stawowa 15（纯素食、素食）
想象一下，荞麦煎饼轻盈起舞，与鹰嘴豆泥、鲜嫩菠菜及蘑菇共舞舌尖；红薯卷优雅卷起，蘑菇与南瓜酱的缠绵交织；还有那苹果煎饼，腰果奶油与草莓酱的甜蜜邂逅，每一口都是惊喜连连。
格但斯克 - 才不只是鲱鱼与琥珀
格但斯克，这座历史商都，美食也染上了国际范儿的色彩。想知道哪里能一网打尽这些美味？继续往下看吧：
l “面筋之家”House of Seitan，格但斯克 ul. Wajdeloty（纯素食）
这里是素食界的网红打卡地，每一道菜都是对经典美食的创意再造。杏酱烤肉香飘四溢，烧烤串燃情夏日，饺子与西里西亚饺子更是温馨满满，每一口都是对舒适生活的完美诠释。
l “诺尔维达街2号概念餐厅”Norwida 2 Koncept，格但斯克 ul. Norwida 2（纯素食）
从发酵食品起家，如今已蜕变成创意十足的波兰美食餐厅。番茄塔塔与土豆片的清新碰撞，土豆汤里的素食鸡蛋藏着小秘密，蘑菇团子在白葡萄酒酱中优雅旋转，每一道菜都是匠心独运。
l “福咖啡”Fukafe，格但斯克 Wajdeloty街22号（纯素食）
甜品控的素食天堂，纯素食蛋糕与时令水果的浪漫邂逅。
也许试试连锁餐厅？
素食热潮席卷波兰，连锁餐厅遍地开花。午餐难题？这些地方帮你轻松搞定！
在波兰，素食界的网红Falla（横跨波兹南、华沙、格但斯克）以其地道的中东风味闻名遐迩，如苏玛克的醇厚、塔希尼的丝滑与石榴的甘甜。但Falla的魅力远不止于此，它还提供创意无限的季节性菜单，为食客们带来连连惊喜。
而对于钟情于素食汉堡的食客而言，Krowarzywa（在华沙与克拉科夫设有分店）无疑是理想之选。其菜单设计简洁直观，无论素食汉堡、卷饼或沙拉，统统包含。
偶遇用餐难题时，不妨踏入街角的牛奶吧，体验一番别样的波兰舌尖风情。
牛奶吧，这一源自19世纪的餐饮传统，致力于以亲民价格提供营养丰富的奶制品佳肴及多样美食。这里的食物不仅新鲜美味，价格更是亲民。推荐你尝试融合白奶酪、鸡蛋与面包屑精华的奶渣饺子、搭配草莓和奶油食用的甜饺子，还有用新鲜水果熬制的波兰特色饮品—果汁汤。
下面是我们的牛奶吧推荐：
- Bar Mleczny Prasowy，华沙，ul. Marszałkowska 10/16
- MIŁA Jadłodajnia，克拉科夫，ul. Mirosława Dzielskiego
- Bar Mleczny Miś，弗罗茨瓦夫，ul. Kuźnicza 48
- Bar Turystyczny，格但斯克，ul. Szeroka 10
- Bar Mleczny Jeżycki，波兹南，ul. Dąbrowskiego 39
来波兰，你过尝鲜了吗？
必尝的波兰素食佳肴大揭秘！
素食卷心菜卷 ：精选卷心菜叶，温柔包裹着多样馅料，佐以鲜美番茄酱，每一口都是谷物与蘑菇的醇厚交响。
各式土豆料理：面疙瘩、土豆团子、土豆饺子或土豆煎饼。甜口搭配糖与果香，咸香则与蘑菇酱完美融合，每一款都是味蕾的盛宴。
素食可乐饼: 搭配经典红菜汤，外酥里嫩的可乐饼，经过面包屑的轻裹与热油的洗礼，内里馅料鲜美四溢，令人回味无穷。
立陶宛冷汤 ：夏日里的解暑圣品，甜菜叶的甘甜与酸奶的醇厚交织，辅以清脆的生黄瓜、芬芳的莳萝和细腻的煮鸡蛋。
评论