“吃”一份波兰靓汤，暖暖过冬

 说起爱喝汤，  我们一定会想起广东人  其实在欧洲， 波兰可以说是最爱喝汤的国度。波兰“靓汤”有什么妙处？

如果你被邀请品尝波兰传统菜肴，汤很有可能是两道主菜的其中之一。这样的情况在波兰婚礼中或者当传统波兰家庭庆祝圣诞节或复活节时都会出现。

根据波兰的一项研究，波兰人每人每年要喝掉将近103升汤!至于原因，这很简单。波兰人就是很喜欢汤--黑麦酸汤、牛肚汤、水果汤等等，只要你说得出来的汤的种类，在波兰你都可以找到！但是在你见到最美味的汤之前，让我们先来看看波兰的汤和中国的汤到底有什么不同吧!

现在你已经知道它们之间的区别，让我们继续了解一下最受欢迎和最美味的波兰汤品吧！波兰拥有丰富的汤的品种，从浓郁的热汤到适合夏天的冷汤，总有一款适合你！最棒的是，这些汤都是用当地采摘的蔬菜和上等的新鲜肉类制成的。

▘鸡汤 Rosół

Rosół是一种传统的波兰肉汤。最受欢迎的做法是由鸡腿肉、胡萝卜、欧芹和洋葱熬制而成，之后加以盐和各种香料调味，通常还会在汤中加入细面一起食用。这道广受欢迎的波兰国菜在Bar Mleczny（牛奶小馆）和当地的波兰餐馆中随处可见。

这是波兰最受欢迎的一种汤，通常在星期天作为全家人聚会的一道主菜。Rosół的汤底也可以再加工烹饪出其他美味的酱汁或汤品。这就是为什么人们会把星期天剩下的汤留下来，再加工成西红柿汤，这样，第二天又可以继续享受美味啦!

哪里可以吃？Bar Mleczny Prasowy地址：ul. Marszałkowska 10/16, 华沙、

▘黑麦酸汤 Żurek

Żurek黑麦酸汤就是一道典型的波兰浓汤。Żurek在斯拉夫国家都很受欢迎，在除波兰外的东欧国家也可以品尝到。但是，波兰的Żurek汤是由黑麦，kiełbasa（波兰香肠）和火腿制成的，这个配方很难复刻。许多波兰餐厅会把Żurek盛在全麦面包里，使其成为一道主菜。在用完汤后，还可以吃外围的面包。

至于为什么要称它为“黑麦酸汤”，那是因为这种汤是由发酵后的黑麦粉制成，使它拥有特殊的酸味。在波兰文化中，Żurek黑麦酸汤是一种传统复活节美食，许多波兰家庭都会在复活节午餐中准备这道浓汤。

哪里可以吃？Śląska Prohibicja地址：ul. Krawczyka 1, 卡托维兹

▘牛肚汤 Flaki

Flaki 或 flaczki 汤是传统的波兰牛肚汤。通常会在波兰婚礼或一些传统节日中作为主菜提供给大家。

Flaki牛肚汤自14世纪以来就在波兰广为人知，这是瓦迪斯瓦夫·雅盖沃（Władysław Jagiełło）国王最喜欢的菜肴之一。

如今，一些厨师还喜欢在汤中加入烟熏培根以及其他调味料，例如胡椒，生姜或肉豆蔻。如果在汤中加入肉丸，那么这道菜就被称为``华沙风味的牛肚汤”（flaki po warszawsku）。

哪里可以吃？

Motlava, 地址：ul. Stara Stocznia 2/1, 格但斯克

▘蘑菇汤 Zupa Grzybowa

如果没有蘑菇汤，那么顶级波兰汤品的清单一定是不完整的。波兰森林以野生蘑菇而闻名，秋天以及圣诞节前夕的蘑菇汤味道最浓郁的。

除了新鲜的蘑菇外，在汤里还添加了洋葱，莳萝和其他香料。像许多其它的波兰汤品一样，通常还会加入一勺酸奶油，让这个汤更加美味。还有一些波兰餐厅也会在蘑菇汤里加入手工面，非常值得一试！

哪里可以吃？

Miód Malina, 地址：ul. Grodzka 40, 克拉科夫

 严寒冬天没有  什么比热腾腾的  波兰靓汤更加温暖身心了！ 来波兰， 我们请你喝汤！