游记正文

发表于 2020-12-01 21:10

潘周家村位于金华浦江县，有着400多年历史。村子位于青山绿水之间，地理位置得天独厚。岁月的无情流逝并没有磨蚀掉潘周家村古朴的自然风貌，现在尚有十几座建于明清时期的厅堂保存完好，堂内挂灯笼结彩球，大小横梁结构新颖气势壮观，积淀了浓厚的历史文化。

相传他们的祖先从北方迁到此地，拉面也从此诞生，手工面制作工艺一代一代传承下来。如今村里500多户1600多人口，几乎家家都会做面。随着社会进步，村子里的手工面也被进一步改良，其中“一根面”更是名声在外，上过不少国内的综艺节目，让更多的人知道了原来在浦江，还有这样一座古村，还有这样的面。而在潘周家村，有种手工面又叫长寿面，一斤面粉可以拉一百多米长，且韧劲非常好，即使用来跳绳，面条也不会折断。

关于长寿面，还有个故事：在清乾嘉期间，潘周家村著名文人周璠先生常以此面招待文人诗友，而开始闻名乡里。一次，他的学生戴殿泗（金殿传胪）将此面带入宫中，受到宫内嘉誉，因而享誉江南。

可惜我们来的时候下起了小雨，因此在院子里晒面的壮观景象就没能看到（枉我还带了小飞机想航拍）。于是在村民的带领下，在室内“围观”当地人如何制作长寿面。

办法总比困难多，虽然空间显得拥挤，却被安排得井井有条，为了模仿日照温度，室内还放了几个取暖用的“小太阳”，略显可爱。不过在这里我也有个小小的疑问，这样“烘”出来的面条，会不会和自然晒制出来的味道不一样呢？

又辗转了几个弯，看到两位有点年纪的村民在作最后的挑拣和包装，这种晒干后的长寿面，即美观又方便保存。好奇打听了下，她们每天都要“打包”两百多斤左右。

一斤一袋，五袋一盒，一盒40元，对于纯手工制作来说，价格并不算贵吧。