多彩贵州，我在黔西南的脱胎换骨记（美景，美食全攻略）

黔西南，原来和我想象的不一样

贵州，一直给我的印象就是山，山，山，所到之处都应该是被山峰所围绕。而让我对贵州慢慢有认识的就是从《爸爸去哪儿》那一期贵州兴义开始的，原来贵州景色如此之美，原来黔西南美食竟然如此之多。

收拾行李，背起背包，一台相机，一台无人机，便迫不及待地开始了我的黔西南之旅，我知道那里的美景，美食已经对我挥手欢迎了。

与其说这是一趟美食增肥之旅，还不如说这是一次肥宅运动的脱胎换骨之旅，毕竟走的路远比吃的要多得多，果然是应了那句话：出来行，迟早要还的。吃了那么多，肯定有办法让你耗尽的。那么，接下来，就看看这个我这个肥宅是怎么在黔西南脱胎换骨的吧！！

安龙攀岩，原来命悬一线是这么刺激

对于长期肥宅的我来说，好不容易才有机会出一趟远门，一定要抓紧机会运动运动，把身上的肥膘甩掉，重新找回年轻时那个帅气，拥有“五块腹肌”的自己。

黔西南，一个山清水秀的地方，无论是秀丽的风景，还是富含负离子的空气，无疑是运动的好地方。所以，我的脱胎换骨，就从黔西南开始吧。

之前有一部攀岩电影非常火，可谓刷爆了朋友圈。每个走进电影院看到主角亚历克斯徒手攀爬酋长岩的观众，都会屏住呼吸，为他捏一把汗。要知道，酋长岩是每个攀岩者的“终极目标”，而徒手攀岩意味着什么？一点点的失误都是致命的。

从前我对攀岩是没有任何概念的，只觉得他就是一向普通的运动，这些看法在安龙攀岩后，一切都改变了，也终于理解到为什么这么多人忠于极限运动。

安龙，安龙县处于云贵高原向广西丘陵过渡地段，有丰富的喀斯特地貌资源，给攀岩这项体育运动带来了很多的便利。安龙国际级攀岩公园充分利用笃山的地貌资源，建设以攀岩和探洞为核心的综合性山地户外运动基地。

攀岩基地将主要分成三种形式，第一种形式是自然岩壁的攀岩，就是最常见的在自然岩壁上攀岩攀登；第二种是栈道式攀岩，栈道式攀岩有600米以上；第三种栈道为比赛使用的人工岩壁。而我们这次攀爬的就是人工岩壁。

一开始，我还是非常犹豫，跟大家担心的一样，主要还是安全问题。不过后来教练给我们打了一只强心针，这里用到的所有攀岩材料都是法国进口的，而且还是专门请了法国专业攀岩的施工团队过来打造的，安全方面是毋庸置疑的。双安全绳的措施也大大增强了安全性。

之前有接触过室内攀岩，跟这种真实的室外岩壁攀岩感觉完全不同，只能当你悬挂在悬崖峭壁上，感受着两面吹来的风，俯瞰到脚下百米高空，那种才是“命悬一线”的心跳感。

纳孔布依古寨，一块布的诞生

也许每个长期生活在大城市的人，都会期望能有一个周末的时间，过一次陶渊明笔下“采菊东篱下，悠然见南山”那样的诗意生活。而当我踏进纳孔布依古寨的那一刻，强烈地感受到那样的生活仿佛就在我眼前。

白墙青瓦的老式建筑，没有徽派建筑那样的气派高雅，但它更接地气。每户人家的门前都有一片属于自己的田地，且不说大小，自给自足肯定是没有任何问题的。漫步在村寨的乡道上，闻着四面八方迎面扑来的稻穗清香，听着百年古树上的鸟叫蝉鸣，看着眼前如画般的田园美景，那一刻，你没有理由让自己离开这里。

当地人的生活节奏很慢，门前的那片田地便是他们的“办公室”，上班没有迟到一说，自己就是老板，自己把控时间，自由度非常大。当然他们非常自律，早出晚归，因为只有做到自律才能谈得上自由。我们来到村庄的时候已经是下午，他们也刚好忙完一天的农活，准备回家准备晚饭。鸭子也跟随着他的主人，一路大摇大摆地回到自己的爱巢。

这里的人们平时除了忙农活外，妇女们更多的是专注于非常具有布依族特色的土布上。她们的民族服饰主要以青、蓝、白这三种颜色为主色调，用最古老的织布机，用最原始的织布手法，用心去编织每一块土布。只见她们双脚踏板上下交替，双手轮换着操纵机抒和梭子，双手翻飞，穿梭往复，娴熟的动作如弹钢琴般的美妙。

黔西南州布依族的妇女服饰，普遍为大襟衣，长裤脚；衣服的盘肩、袖口、襟沿镶有兰干；裤脚为大褶边，或蓝色裤脚镶青布和兰干。衣服的长短和裤脚的大小，各不相同。自制的织锦和蜡染是布依族服饰的主要特点。

布依族服饰面料多为自织自染的土布，有白土布，也有色织布。色织布多为格子、条纹、梅花、辣子花、花椒、鱼刺等图案。服饰色彩多为青蓝色底上配以多色花纹，有红、黄、蓝、白色等，既庄重大方，又新颖别致。反映了他们纯朴善良、温和热情的性格。

看，我们才刚踏进大门，布依族的妇女们早已列队热情地欢迎我们的到来，耳边环绕着是她们当地的山歌。她们边唱歌，还不忘手中的土布，也许只有把歌声融入到织布当中，这块布才真正的有灵魂吧！

除了衣服，还有很多衍生品，如布鞋，零钱袋，扇子等小物品也饱含了很多布依族民族特色的元素在里面，每一件都能算得上是上等的工艺品。

贞丰古镇，这里的夜色太美

如果你觉得白天的贞丰太过喧嚣嘈杂，那么你一定会爱上夜里的贞丰古城。这里没有像丽江古城那样的夜夜笙歌，更多的是回归本真的生活。

在这里，你会看到大街小巷里追着皮球踢的小孩，你会看到带上音响一起跳广场舞的妇女，你会看到搬起凳子围坐在一起闲聊的老人，所有你看到的都是最真实的生活状态，完全没有浓浓的商业气息。

泱泱中华，每个民族都有一座灵魂的象征之城，如苗族的雷山西江、侗族的黎平肇兴、纳西族的云南丽江、土家族的湖南凤凰。而贞丰，是布依民族聚居核心区，一座布依古城，彰显着布依文化的精髓的同时，也栖息着一个民族的灵魂。

贞丰古城，这里的夜色太美，美得让人放慢了脚步。如果想要真正了解它，为何不择一家小酒馆，点一杯清酒，慢慢品味呢？

晴隆阿妹戚托，因脱贫而生的美丽小镇

阿妹戚托，是一种贵州彝族传统舞蹈的名字，表达着少数民族同胞对美好生活的向往。晴隆三宝乡是以彝族、苗族等为主的多民族聚居山乡，也是贵州20个极度贫困乡镇之一。

后来经过领导们的深入分析，17年确定把“整乡搬迁”作为三宝乡脱贫攻坚的主要路径，采取在晴隆县城集中安置的方式，让三宝彝族乡贫困群众彻底改变收入低、公共基础设施落后、交通出行不便、思想观念落后的现状，而这个县城安置区就叫阿妹戚托小镇。

从山上感恩塔处可以俯瞰到整个阿妹戚托小镇，你不会想到这竟然是一个脱贫而生的小城镇，一栋栋彝族风情浓郁的亮褐色钢筋混凝土小楼依山而建，台阶式的建筑布局让民居错落有致，曲线坡面屋顶尽收眼底。

阿妹戚托是源于三宝乡的一支群体原生态舞蹈，汉语意译为“姑娘出嫁舞”。在彝族姑娘新婚出嫁时，村寨中的好闺蜜们会相聚一起“以足传情”，用脚掌发出的踢踏之声，节奏整齐，令人震撼，被誉为“东方踢踏舞”。

阿妹戚托并不是一支单纯的婚俗舞蹈，它除了表达女伴们依依不舍的心情，阿妹戚托更重要的是告诫新娘出嫁之后要勤俭持家、孝敬公婆、相夫教子、尊重寨邻。”

普安红，连马云都说好的茶

声名鹊起的“普安红”，如今正成为贵州茶的一张名片之一。“普安红”为什么这样红？仔细想来，源于普安古茶的独特魅力，源于普安人对种茶的敬业，源于普安人对茶品质的重视。

由于普安夏无酷暑，冬无严寒。独具“高海拔、低纬度、寡日照、雨量丰”的自然条件，是发展无公害、绿色、有机茶的绝佳场所。普安春茶采摘时间普遍比省内外其他茶区早10天-20天，享有“黔茶第一春”的美誉。

普安是中国茶树源产地之一，当地的四球茶树是中国已发现的最古老、最大的古茶树，也是世界最大的野生四球古茶树群居地。据资料显示，在1980年，普安县发掘出一枚茶树化石，经鉴定为一百万年前的茶籽化石，并发现2万多株千年以上树龄的古茶树，确定为四球古茶树，该古茶树品种属于32类茶科中的其中一种，是全球唯一，普安独有，因此普安就成了闻名全国的茶故乡。

除了良好的自然环境，制茶也需要好的工艺和手艺。普安红的前身是“布依福娘茶”，相传是由布依族中有福气的阿娘制作的，她们所独有的发酵工艺从明代传承至今。而当中最好的茶都是全手工制作，所以价格也会相对会高一点，确实是一分钱一分货。

“我们布依族是好客的民族，有客人来到，我们就会拿起乐器演奏歌曲，表示对客人的欢迎。”一曲歌声突然响起，走出加工车间，原来是当地布依族艺人在演奏他们的“小打音乐”。

听他们说，布依族的小打音乐，是明洪武年间调北征南时由中原传入贵州，并在布依族生活地区保存和发展。在历史的衍进中慢慢形成了今天这种在逢年过节、红白喜事的一些民俗活动中演奏的合奏音乐，过去被戏称为“小打小闹”，后面慢慢被人认可，称之为“小打音乐”。

听着他们的小打音乐，品上一口上等的普安红，这是一种什么神仙享受啊。后来，给我们泡茶的小姐姐说，之前有一次机会，贵州一位“脱贫特派员”有幸把普安红送到马云手中，马云挨个打开了三盒“普安红”，“他看得特别仔细，手捻一捻茶叶，闻一闻香味，夸赞这是好茶！”品鉴之后，他还说：“贵州是能产好茶的地方。”连马云爸爸都说好的茶，那一定就是上等好茶！

普安红除了制成了上等的茶叶以外，还制作出很多衍生产品，其中一个就包括了这个茶油手工香皂，看起来非常精致，以至于我差点误以为这是给我们和普安红茶搭配的小糕点。不说了，我要好好品茶听歌了！！！

漫步万峰林，据说蛋炒饭和八音坐唱是绝配哦

“天下山峰何其多，唯有此处峰成林”，在三百六十多年前，著名地理学家、旅行家徐霞客就已经非常生动形象地描述了万峰林奇特的自然景观。这样大片，成林的喀斯特地貌，堪称“天下奇观”。

一开始，我们先是坐观光车从高处俯瞰万峰林，当然这个角度也是拍摄万峰林的最佳角度，大片峰林尽收眼底，也难怪当时徐霞客会发出那样的感叹。可惜我们那天天气一直是阴雨天气，雾气还比较大，能见度不高，不然看到的景观的更加壮观。

升起无人机，从上帝视觉俯瞰，可以看到峰林里藏着的当地民居，错综复杂地分布在万峰林之间。也因为现在万峰林的旅游开发得越来越好，这里已经涌现了很多网红名宿，经常爆满，毕竟推开窗户就能看到层峦叠嶂的山峰的田园生活，是多么令人向往的啊。

坐上观光车，我们一直来到山底下，其实游览万峰林，还可以选择骑行或者徒步的方式，置身其中，彷佛坠入了世外桃源。它又像是一个巨大的迷宫，想要逃离却有沉迷其中。

如果说万峰林的美景满足了你视觉上的享受，那么你一定不能错过万峰林将军峰的蛋炒饭一条街。我从未想过，一个再普通不过的蛋炒饭也能火遍全网，这其中到底有何秘密？只见老板一手拿碗一手打蛋，三两下调制成蛋液，放进已倒入猪油的锅中，滋啦滋啦的声响中，金黄的鸡蛋瞬间膨胀起来，放上当地的包谷饭加上一点自制的糟辣椒，老板熟练的晃动着锅和锅铲，一锅香得扑鼻的蛋炒饭就制成了。

一开始我还抱着怀疑的态度，心想：一碗简单的蛋炒饭，能做出什么花样来，竟然可以吸引那么多来自五湖四海的游客。一口下去之后，我就心服口了。蛋炒饭是这里的主角，其实还得配上一些凉菜和青菜，才能算得上真正意义的蛋炒饭宴席，虽说看起来简单，但是味道十分有诚意。

要不然，将军峰前的蛋炒饭店也不会开到成行成市，颇具规模。最火的一家店还非常有性格，反正生意是做不完的，他们家开店完全就是看心情，开心就开一下，不开心直接就关门去散心，生意也不做了，果然还是有钱人性呀！！

那么如果说刚才的蛋炒饭满足了你味觉上享受，那么你更加不能错过布依族世代相传的一种民间曲艺说唱形式-八音坐唱。八音坐唱的表演形式为八人分持牛骨胡、葫芦琴、月琴、刺鼓、箫筒、钗、包包锣、小马锣等八种乐器围圈轮递说唱，表现出布依人民对生活的热爱、对丰收的向往、对爱情的追求、对丑恶的鞭挞。其源远流长、婉转优雅，民族特色浓郁而被称为声音活化石和天籁之音。

万峰湖扬帆，清风拂面，碧水荡漾

万峰湖在兴义的东南部，属于马岭河的下游，水资源非常丰富，也因为它周围被“万峰”环绕而得名，享有“ 万峰之湖，西南之最，南国风光，山水画卷 ”的美誉。

从空中俯瞰万峰湖，山中有水，水中有山，丛峦叠嶂，鱼肥水美，这些都是万峰湖独有的天然优势，是钓鱼者的天堂。早、中、晚景致各异，还有“一日三景”的美誉。

单单用“秀丽”形容万峰湖还远远不够，美只是它的外表，我们还要看到它“海纳百川”的内在气概。它的宽广相当于2个大理洱海，17个清镇红枫湖，76个杭州西湖，蓄水量非常丰富。

万峰湖除了是垂钓者的天堂，它还是水上运动爱好者的天堂。而其中，最值得体验的要属帆船了，这也是我第一次体验帆船。泛舟在万峰湖上，享受着四周吹了的清风，欣赏着两岸成峦叠嶂的山峰，简直就是一种高级的享受。

当我手拉绳子，扬起帆的那一刻，感觉自己就是人生赢家，竟然玩得起这区区几百万的帆船了。

如果这些还不够满足你的话，可以选择更加刺激的项目：水上摩托艇，让你感受什么叫作速度与激情。香蕉船，皮划艇等都是一些夏季热门的水上项目，让你一次玩个够。

要说万峰湖让我印象最深刻的，那莫过于这座可以媲美欧洲大部分城堡的万峰湖吉隆堡。据说这座城堡造价3个多亿，也难怪造价不菲，在一座孤岛上依山而建，尽享这里最好的地理位置。它被万峰湖的秀丽景色所环抱，再加上其哥特式的建筑风格，因此也被人称为是“中国版天鹅堡”。

它除了是万峰湖上一道靓丽的风景线，其实它的真实身份是一家特色酒店。千万不要被它富丽堂皇的外观所欺骗，其实这里房间价格一点都不贵，大概在300元左右（/标间/晚），非常接地气，让我们普通人也有机会住进城堡，感受一下当王子公主的感觉。想象一下，清晨拉开窗帘，迎接我们的是万峰湖上的第一缕阳光，还有桌面上等待我们的丰盛早餐，美好得像童话一般。

徒步马岭河大峡谷，赏万峰、百瀑奇观

如果说让我选择一种比较舒服的运动方式，那么我会选择徒步，这种慢节奏的方式可能比较适合我这种长期“肥宅”的人群吧。而这次黔西南之行，徒步马岭河大峡谷就是我的最爱！！

可以说，每一条峡谷都是上帝赐予凡间一道最美的裂痕。这条长达74.8千米的马岭河峡谷，里面包含了有万峰、千岛、百瀑、奇谷、彩画的神奇地缝景观。两岸植被郁郁葱葱，百条瀑布飞驰而下，气势磅礴。刚进峡谷，你就能听到瀑布飞流直下的冲击声。

由于“千泉归壑溪水溯蚀”的作用，孕育出多姿多彩的峡谷奇观。一是峡谷两壁孕育出规模宏大、气势壮观、错落有致的钙化岩，构成了特有的岩石瀑布；二是景区中有大小瀑布百余条，形态水量各异；三是有众多鲜为人知的水帘洞，这些天生的优势又给马岭河大峡谷带来了很多不一样的游玩体验。

除了瀑布，峡谷两边的钙化岩也是一大特色。据说这些钙化岩要经历上千万年才能慢慢形成今天我们所看到的样子，一层叠一层，从他们的大小还能分辨出它们的年龄，即使“年纪”最小的我们都可以把它称为化石了吧！

看这快钟乳石像什么？有没有有一点像海狮？！其实，这里坐落着海狮的一家三口，从左到右分别是海狮爸爸，海狮妈妈和小海狮。他们现在所处的位置其实是有个故事的，据说是海狮爸爸做了对不起家庭的事，所以被永远和海狮妈妈和宝宝分隔开，而海狮爸爸也因为这后悔不已，终日以泪洗脸。

关于黔西南美食

1.安龙剪粉

如果想吃到当地特色美食，那一定不能错过的就是小吃街。我们来到贵州的第一天晚上，就来到了安龙县的小吃一条街，作为一个合格的吃货，这个就是我们的生存本能，开始找吃的！！

安龙剪粉：如果来了安龙，没有吃这里的剪粉，等于没有来过。而这家处在小吃街拐角处的秀屏红油剪粉就是当地最火的一家剪饭店，也是最正宗最好吃的。老板边做边跟我们介绍说，他们的剪粉都是用当地产精选的好大米经科学配制、全手工加工而成，因为米质的好坏直接影响剪粉的质量和口感，老板一点都不敢马虎，毕竟在这里已经做了几十年的生意了。

优良的粉皮透明、柔软、筋丝好，口感极佳。用剪刀把粉皮剪成小条放入碗中，再加入老板特制的调料即可食用。凉剪粉的佐料极其丰富，主要有：姜水、蒜水、西红柿水、花椒油、红油（辣椒油）、葱末、酸菜、绿豆芽、韭菜、酥黄豆（或酥花生）、味精、酱油、盐、醋等。

2.白切鸭

作为一个广东人，我最爱吃的就是白切鸡，这可能对于很多北方的朋友们来说是不可理喻的，清淡的口味如嚼蜡，一点都没有味蕾上的刺激。而这里的白切鸭却有不同的做法，卤好的鸭子切块，而后再经过高温油炸，配上辣椒面和一些调味料，微麻可口。

3.手工酒糟汤圆

甜食一直是我的最爱，这里的汤圆有两种口味，一是普通面粉做的原味，另一种是配以高粱做的新口味，再加上甜酒做的糖水，简直绝配。

4.各种糯米做的美食

在贵州黔西南，餐桌上有这么一句话：“无糯不成宴”。由此可见，对于他们来说，糯米在美食届是有多么至高无上的地位。其实他们吃糯米的习惯源于他们的祖祖辈辈，以前他们都是干农活为主，需要耗费非常多的体力，而糯米能充饥而且比较耐消化，所以慢慢成了他们的主食。

经过这么多年的传承和创新，黔西南创造出了很多由糯米衍生出来的美食：独具特色的灰粽、颜色鲜艳的五色糯米饭、五色分层的糕粑等等各类糯食产品有二三十种，可谓把糯米美食开发到了极致。

5.纯手工糍粑

当然这也算是糯米美食的一种，因为糍粑算是甜食中我最爱的一种，所以我要单独说说。这家糍粑店由一对姐妹花经营着，因为一直坚持着古法制糖和纯手工打糍粑而闻名，已经被央视和很多电视节目采访过。

6.兴义刷把头

刷把头是贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的特色小吃，起始于清朝同治年间。兴义刷把头是以面粉、鸡蛋、猪油、菜油、竹笋、猪瘦肉、精盐等为主要原料精制而成。食用时，用鸡汤、酱油、味精、油浸胡椒面、葱花等兑成蘸水，吃起来口味咸香，味美无比。

7.兴义羊肉粉

是贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的特色美食，至今已有三百多年的历史。兴义羊肉粉工艺复杂，做工精细，是以米粉、羊肉为主要原料，配以酸萝卜、辣椒面、胡椒粉、酱油、味精、食盐、葱花、香菜、炒酱、羊肉汤等制作而成。吃起来羊肉熟而不烂，油而不腻，汤汁鲜醇，辣香味浓。

8.非遗小吃“冲冲糕”

冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县，是用糯米制作成的一种美食。当地人常说“多吃冲冲糕就会长得高”，所以这就成了小孩子的最爱，虽然这是没有科学根据的但是冲冲糕的却很有营养。制作方法很简单，大米磨成粉，装模具蒸熟成型；马蹄粉用开水调成糊，加入冲冲糕及芝麻仁、花生仁、核桃仁、葵花仁、瓜子仁、白糖、玫瑰糖等，拌匀就可以吃。香甜松软，老少皆宜。

关于行程安排

Day2:安龙国家攀岩公园——纳孔布依古寨——贞丰古城

Day3:晴隆阿妹戚托小镇——普安茶园

Day4:万峰林徒步——万峰湖水上设施体验——吉隆堡

Day5:马岭河大峡谷——兴义美食街——深圳

关于脱胎换骨的成果？

最后的最后，我想说说这次肥宅出门想要脱胎换骨的成果，因为吃的美食太多而胖了2斤，却没有因为走的路多，爬的山高而消耗掉1斤几两，减肥失败。可对于肥宅来说，能够走出去已经很不容易了，欢迎大家监督鼓励，我会走更多的路，去更多的地方，消耗更多的脂肪的，加油！！！