山东青州云门山下望寿山庄

天数:5 天 时间:5 月 人均:40 元 和谁:一个人
玩法:美食
作者去了这些地方:
青州

发表于 2019-05-17 11:13

一盘炒鸡,是青州独有的情感味道。

青州这座古城,地标性的美食有太多。在青州人的味蕾习惯里,炒鸡是重要的角色之一,它是存在于记忆里的独特味道,更是家乡情结。

说起招牌炒鸡,安师傅笑着称自己也是“吃货一枚”,为了这盘炒鸡,他颇费工夫。在原有技艺的前提下,尝遍了山东几乎所有的炒鸡店。独特的做法与优质的食材相辅相成。严选品质草鸡,剁以快熟的小块,猛火快炒,锁住鸡肉鲜嫩的同时,又能使每一丝鸡肉纹理都能入味。十分钟出锅,酱香味和纯正花生油的香味扑鼻而来。

份量刚刚好的汤汁中,更多的是鸡本身的肉汁,没有青椒的水汽,佐之煸香微焦的干红辣椒,入口咸辣干香。拿着煎饼来回转动,简直欲罢不能。

在青州,即便是家常青菜,做对了口味,也可摇身一变,成为招牌美味。

也正是这样一份份独特味道,才引得食客们能在休憩的中午或是劳碌了一天后的傍晚,相约三五好友,把酒言欢,洗去一身疲惫。

如此惬意,不仅仅是口味,还有望寿山庄的家常环境。前厅和后院是标准的古典模样,几张不甚宽大的桌椅和小院承载着不同的聊天话题。此起彼伏的声音、来往送菜的阿姨,构成了平日里最放松的烟火气息。

世之美味、瑰怪、非常之观,常在于街头巷尾,需要我们用心去探寻发现。

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