东南山海经 —— 泉州衙口

玩法:泉州
作者去了这些地方:
泉州
晋江
石狮

发表于 2014-05-01 16:02


她从一千多年前风尘卜卜的走来

却依然是那么的朝气蓬勃 让人留恋向往

什么时候遇见的并不重要

重要的不要再失去她


—— 闽南泉州 文化传承义不容辞



衙口,位于泉州晋江的一个小渔村。这里有延绵数里的沙滩,有傍海而建的海鲜大排档,有“爱拼才会赢”的闽南人精神,有宏伟的施氏大宗祠,有施琅的靖海侯府,有香火旺盛拥有虔诚信仰的人们的定光庵,有中西合璧的番仔楼,有最纯粹的闽南人的市井生活,有远近闻名的特产衙口花生,还有热气腾腾的衙口芋圆。


1.纵情白浪细沙间

  衙口海位于深沪湾中部,从地图上看,直对台湾海峡。沿海大通道的一边,是半月形的海滩,十里沙滩,细白如雪,像一弯玉带镶嵌在衙口村旁。



  沙滩上一尊高大的雕像挺拔屹立,那正是施琅将军的石像。他手撑宝剑,双目凝神东南方,威武不凡。石像高16.83米,据说是为了纪念施琅1683年统一台湾而特定的高度。如今,“他”已成为衙口的一个象征,在他身后沿海大通道旁已形成一片热热闹闹的大排档。每当夜幕降临,彩灯齐放,蜿蜒数千米,灯火辉煌,远远看去,像散落海边的星河,美不胜收。



  这些年,衙口海滩辟为海滨浴场,每到盛夏,太阳还未落山,沙滩上便已是热闹万分。人们成群结队,携家带口,三三两两结伴而来,或踏浪而行,或潜游水中,或放飞风筝,或戏沙,或望海沉思……海滩上欢腾一片。观海景,泡海浴,吃海鲜,越来越多的人来到衙口沙滩,大排档的规模也越来越大。夏日每天来这里游玩的有上万人,大排档常常要营业到凌晨两三点,有时甚至到天亮。顺便打个小广告,我们家的大排档“天天乐海鲜楼”欢迎您的到来。



  在盛夏下午五点来到衙口海滩,阳光依然灼热,沿海大通道两侧车如流,沙滩上人如潮。喇叭声、海浪声、欢呼声、笑闹声、音乐声……声声汇集,像一首大合唱,唱响在夕阳下的海滩上。


  身处其中,深深感受到人群的欢乐。衙口沙滩仿若一首活力乐章,灵动的音符在衙口村古民居的翘檐斗拱间跳跃,为古老的衙口村带来了鲜活的气息,成为衙口村独特的一道风景。







冬日里的衙口海少有人迹,清晨伴着海浪声静静的看着日出,傍晚夕阳西下,余晖照在小船里细沙上,别有一番味道。




2.静候在此 美好依旧



倘若清晨你起得早,不妨来衙口菜市场,看看民生百态,走走老街古巷,逛逛周遭的小摊,说说闽南话。当阳光映红了整条古街,美好的一天又开始了。来往的人们把古街挤得很是热闹,人们的脸上充满清和的微笑。



↑衙口四房街,路过时使用手机拍摄,阳光正好。


侯门深深诉往昔

  走进衙口,有一个人不得不提,那就是统一台湾的大将军施琅。施琅1661年生于衙口,他神勇过人,善于带兵,且“习海上事”,是一位颇有政治头脑和战略眼光的将领。康熙二十二年,为统一台湾,施琅不顾63岁高龄,率领水师出征澎湖,经过7天的激战,迫使台湾郑氏集团投降。入台后,他摒弃积仇,亲祭郑成功庙,为稳定和发展台湾作出了贡献,因此,得到康熙的褒宠,赐他“勋德齐班马范曹”匾额,将其功绩与汉代开拓边疆的名将班超、马援和宋代守卫边疆的名臣范仲淹、曹彬齐名,并封他为“靖海侯”,声名赫赫。


靖海侯府旁依偎着施氏大宗祠。宗祠结构为五开间三进带护厝,前设石庭,后附花园,系典型闽南硬歇山顶皇宫式建筑,整座为抬梁式与穿斗式相结合木构架。中轴线由照墙、前埕、大门、中埕、前厅、后埕、后厅组成,左右有两廊,左边有火巷隔开,还有一列厢房。占地面积二千余平方米。规制宏大,雕琢精巧,其布局严谨,石庭中各式旗杆参差而立,入门处,辉绿岩镂空雕刻的硕大对狮凛凛生威。大门上刻着“施氏大宗祠”五个大字,庄重俊逸。中进大厅上有匾额曰“树德堂”,神龛内奉祀始祖公暨衍派下显贵者的牌位。后进为施琅专祠,塑有施琅巨座金身。规制之宏大,雕琢之精巧,乃泉郡屈指可数。


↑施氏大宗祠 侧 燕尾屋脊


↑施氏大宗祠 正面 角度不是很好





↑ 靖海侯府与施氏大宗之间的古巷



(靖海侯府图片过后补上 每次去的时间太晚 都没开门)



任时光飞逝,带不走是那一份老泉州人的简单与质朴,衙口保留着大量风姿独特的古大厝,又诉说着我们这座大城市革故鼎新的百年沧桑巨变,每座房子背后都有一个商号繁荣兴衰的故事。一走近长顺古厝群,斑驳的墙面,细长的走道,枯藤深井,石板路上低调的尘土,满是这里辉煌的历史,就连一块砖头也有动人的曾经曾经。


旧时衙口是“四不像”———农不成农、渔不成渔、商不成商、侨不成侨。原来,由于地理位置的原因,这里曾是很大的盐场,土地不宜耕种。而人们常说的“靠海吃海”在衙口亦不曾体现,衙口沙滩绵延数里,没有避风港,所以,人们只能“讨小海”,形成不了大的渔业市场。而又因衙口面朝大海,陆路交通闭塞,商业亦不曾发展起来。

  “衙口”这一地名是施琅收复台湾后才有的。那个时候,村落规模已形成,人口密集,已有了集市的雏形,但因清初迁界时,居民徙往青阳,集市因而逐渐荒废。康熙二十二年,施琅将军统一台湾后,沿海复界,居民回迁。施琅将军及随征族人因功受朝廷封赏,兴建了靖海侯府等8座毗连的庞大官邸,并且铺设宽敞的石埕,俗称为府衙。渐渐,周围五乡十里的居民都往府衙门口进行集市贸易,从此,“衙口”作为集市名,很快就被流传开来,渐渐就取代“南浔”成了村名。

   同治十三年,村里同时建起了18座商行大厝,长顺、南津、锦泰、盛源、瑞成、合兴、春星、盛吉、合源等等商行拔地而起。是时,“商不成商”的历史一去不复返,衙口街道纵横交错,米行、鱼行、布行、药行、建材行、油坊、珠宝行遍布,当时还有人将衙口与安海、石狮、永宁合称为晋江四大集镇。18座大厝沿着一条叫“摸锤沟”的海沟连成了一片,据说,当年小船可以通过这条沟直达到各商行门口。“摸锤沟”在长顺池边转了个弯,气势恢宏的长顺商号就在池边屹立。当年,长顺商号一口气建起5座大厝,依功能不同分成了当铺、公妈厅、住宅、油坊和书房,占地10余亩,雕梁画栋,前有石埕后有花园,可与侯府相媲美。特别是书房,名为“通瀛书舍”,有别致的六角门、罕见的瓶形门,连窗子都做成了竹节窗,格外精美。书舍小院里绿竹婆娑,墙上装饰着文人雅士的题咏,书香弥漫,布置讲究,足见当时的主人对文化教育是何等重视。只是书舍现已破败,墙头荒草萋萋,迎风摇摆,似乎在回想当年的书声琅琅。


  如今,繁华已去,古厝安宁。住在古厝里的村民正在拾捡刚刚收获的花生,老人在古井边打水洗衣,成群的小鸡在榕树下觅食。18个商行的辉煌历史像一个繁花似锦的梦,在衙口人的口中流传。而18座古大厝像是一个历史老人的背影,默默立于衙口村,让人忍不住去回想。






↑ 俯拍长顺附近的古民居,在衙口几乎看不到这样成片的古厝了。红砖外墙,燕尾屋脊。年久未修,一边是呈现了岁月的痕迹,另一边也呈现出衰败之象。



↑ 小细节图


↑ 施连登大楼(番仔楼)



↑ 这些都是在村子里的随拍 零零散散




3.乡间美食 传统闽南小吃


衙口芋圆 推荐指数★★★★★


  进衙口村的AAA景区路口,连登路口不远处“芋圆”两个字大大的招牌。店面虽小顾客不少,店主正忙得不亦乐乎(态度也是差得让人想哭)。芋圆,是以槟榔芋、地瓜粉和红、白萝卜丝为主要原料,再以精猪肉及其他调味料为馅,包成圆形,由蒸笼蒸出的美食。芋圆吃法众多,既可以干炒又可以煮汤,还可以作为甜食。甜食,蘸着花生末、红糖拌成的佐料一起食用;汤食,把芋圆分成几小块,加入熬好的大骨汤,洒点青绿葱花,热气腾腾,让人胃口大开。


  芋圆可是有数百年的历史:芋圆最早是作为干粮出现的,因为衙口靠海,村民们讨海时吃饭不方便,一位渔民的妻子偶然做出了芋圆,发现它既可以热吃,又可冷吃,作为干粮最合适不过,于是,芋圆就成了渔民们出海必带的干粮。如今,它成了衙口当地最为特色的风味小吃,至今,许多华侨对此依然念念不忘……


衙口花生 推荐指数★★★★★


  衙口的土地大多是沙质的旱地,很适合花生生长,特别是一种名为“小琉球”的花生品种。长在衙口的“小琉球”表皮黄里透紫,内仁味道鲜美。

  光绪年间,有一个叫施性比的人将花生清洗后加入少量食盐,用旺火猛煮而食,别有一番风味。此人曾苦心研究花生蒸煮工艺,蒸煮花生能做到时间短、熟得快、出油量少,然后,又将蒸煮的花生晒干后进行密封保存,成为“白晒花生”。经他加工后的花生皮色美艳、香脆可口,很受人们的喜爱。于是,施性比就专门从事花生的加工与营销,从此,“衙口花生”开始广为传播……


润饼与面线糊面线糊则在泉州处处可以吃到。推荐指数★★★★★


润饼,清明时节的特产。发源于泉州,是中国闽南地区,潮汕地区,及台湾地区的一种汉族风味小吃,主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜(卷心菜、包菜)丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等,食用时,用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状,然后根据个人嗜好蘸各种酱料。其特点:嫩脆甜润,醇香多味。亦可将包好的润饼经油炸酥,俗称“春卷”,别有一番风味。由于包润饼的过程一般由家庭成员一起完成因此特别有利于亲情及民俗的交流。


泉州面线糊,福建省泉州的本土小吃,呈糊状,是由细面线,番薯粉,和水制作成。面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤,与面线煮成糊。先以纱布包好虾糠,放入清水中煮半个钟头,捞起虾糠,汤汁过滤待用。把鱼干的肉撕成丝,锅置旺火上,倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁一并烧沸,再将精制的面线稍捻碎后放入沸汤锅中,加入精盐、味精等调好味,淀粉调水后徐徐舀入锅中,并不停打至面线浮起、锅中汤汁成糊状。煮时要掌握好火候,达到糊而不烂、糊得清楚。面线糊除以海鲜作配料外,还可加鸭肠或猪血或以一大串猪大肠放人面线糊中,使油脂融入其中。食用时可与油条搭配,并以炸葱花、胡椒粉调味,气味更浓烈可口。




也许你是外地的游客希望寻找生活中的纯粹

也许你心有旧情怀 希望倾听历史的诉说

也许你正渴望着心灵的栖息

静候在此 美好依旧



一条老街巷 一座小渔村 记忆的缩影

什么时候遇见的 并不重要

重要的是不要再失去她








THE END

@阿拖施晓君

除历史资料及小吃来源来自百度百科

图片亲自拍摄 文字整合与撰写而成



行车路线:


晋江、泉州动车站:可直接坐往石狮服装城的中巴12元,在石狮服装城下车以后,走出车站搭中巴车,往“英林、下五堡、金井、深沪”的中巴车都可以坐上去,告诉师傅到“龙湖镇政府”下车5元,下车后搭摩托车5元到衙口。


从其他地方坐汽车到石狮:一般是到达石狮服装城或长途汽车站,如果只到长途汽车站,你还得搭公交车到服装城2元。在石狮服装城下车以后,走出车站搭中巴车,往“英林、下五堡、金井、深 沪”的中巴车都可以坐上去,告诉师傅到“龙湖镇政府”下车5元,下车后搭摩托车5元到衙口。


另外,从石狮打的到衙口,40元。



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