2021.06.05

泉州，一生至少要去一次的城市，她的美食更是不能错过

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天数：4 天和谁：情侣

在泉州小西埕，有这么一个网红打卡点，每天来这里拍照的游客络绎不绝。

泉州，这是个你一生至少要去一次的城市。

2017年12月10日晚上，第三届海上丝绸之路国际艺术节在泉州开幕，这是主持人白岩松开幕词中的一句话。自此以后，多少人就是冲着这句话而来到泉州。

泉州属于福建省，福建省最出名的城市莫过于厦门和省会福州了，厦门更是年轻人的打卡圣地。

可你知道福建省GDP最高的城市是哪一个吗？不是福州，更不是厦门，是泉州，其经济总量连续22年保持全省第一。

在泉州坐车时，司机大哥是这么和我说的：厦门是一个新兴的城市，没有什么历史底蕴。厦门的很多美食都是源于泉州，很多厦门人都专门到泉州来觅食。

是的，泉州是一个很低调的城市。她不仅是一个历史悠久的国家历史文化名城，更是一个美食天堂。

这位司机大哥说出了我的心声，作为一枚资深吃货，我就是冲着泉州的美食而来的。

泉州美食江湖的六大高手

1. 土笋冻

之前已经去过厦门几次，在厦门的每一天都要吃土笋冻。这次来到泉州，土笋冻当然不能错过。还是之前提到的那位司机大哥说过，厦门的土笋冻不正宗，正宗的在泉州。

土笋冻是用海星虫熬煮而成，由于海星虫富含胶质，经过熬煮后，虫体所含的胶质溶入水中，冷却后就凝结成块状。女孩子可以多吃土笋冻，因为富含胶原蛋白，可以美容哦！

我在厦门吃的土笋冻是这样的：

土笋冻上面放些酸萝卜和香菜，淋了三种调味料,分别是黄芥末、花生酱、蒜蓉辣椒酱，口感很丰富。

泉州的土笋冻一般只有一个口味，就是上面有一层蒜蓉，吃起来口感更纯正，没办法，谁叫我喜欢吃蒜蓉呢！

其实美食没有什么正宗不正宗之说，每个城市都有自己偏好的味道，每个人的口味也不一样，你喜欢的就是最好的。

店铺推荐：西街上的这家安海五叔公土笋冻

2. 面线糊

一碗面线糊配上一根油条，这是泉州早餐的标配。面线糊起源于泉州，在福建和台湾都很流行，之前在台湾吃过的面线让我念念不忘。相比台湾的面线，泉州的面线糊更细，口感更丰富。台湾的面线里面是没有其他配料的，但泉州的面线糊可以搭配很多食材一起食用，如蟹肉、圣子等等，选择很多，丰俭由人。

吃过面线糊，才算来过泉州啊。

店铺推荐；文啊面线糊（这里没有笔误，就是文啊，不是阿文，哈哈）这家面线糊已是三十年的老店了。

3. 肉燕

当初刚到泉州时，不知道肉燕是什么，只是觉得这个名字很好玩。

肉燕看起来和馄饨有点像，最大区别就是其外皮，肉燕的外皮由猪肉和地瓜粉制成，里面的馅以鱼、猪肉为主，肉燕皮煮熟后是晶莹剔透的，口感也更爽滑有嚼劲。

我更喜欢肉燕名称后面的美好寓意，肉燕又称太平燕，这里人们逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，取其“太平”、“平安”之吉吉祥寓意，所以来泉州，怎能不吃上一碗美好的肉燕汤？

4. 牛肉羹

记得刚到泉州时，根据攻略上所说第一时间跑去群众吃了牛肉羹，当时感觉这个牛肉羹很好吃。

没想到第二天去好成财吃了牛肉羹后感觉更惊艳。群众的汤是灰色的，好成财的汤是黄色的，汤底比群众的要清澈，看起来更有食欲，也好吃很多，喝起来很顺滑，汤里应该加了药材一起煮的。

虽然两者都不错，但是我觉得好成财的比群众的要略胜一筹。所以说对美食的造诣是无止境的，一山还比一山高呢。

店铺推荐：好成财牛排馆，在泉州有几家分店

5. 四果汤

泉州街头随处可以看到吃四果汤的店铺，四果故名思义就是四种水果。

炎炎夏天，来泉州吃上一碗四果汤，真是消暑又解渴。四果汤里面不能缺少的就是石花膏了，石花膏具有降火、解暑、祛热的功效，石花膏本身无味，配上喜欢吃的几种水果，口感一流。

店铺推荐：秉正堂天后宫总店，是中华名小吃店，这里环境不错，阿姨们很热情。

6. 煎包

泉州福人颐传承店煎包，位于一条小巷子里面，在我这次泉州所住的民宿旁边。

记得刚到达泉州，推着行李箱经过这家店铺时，有点饿就进去买了几个生煎包。我们两个人本来是想买四个的，但是老板说现在只有三个焖在锅里还有余热，其他的包子虽然已经做好但还没煎。我当时就问老板为什么不做多一点放在那里，老板说做多了放在那里太久会影响口感，所以都是一小批一小批地做。

晚上和民宿老板喝茶聊天时说起这家店，原来泉州福人颐是泉州很多年前一家很出名的饭店，后来这家饭店关闭了，这个老板以前就在这家饭店工作，所以现在店名叫泉州福人颐传承店。听说这家店现在泉州本地还是挺有名的，有些公司想找他加盟，但是老板担心加盟店的质量跟不上，怕砸坏这个招牌，所以就一直不愿意给别人加盟。他家的孩子也不愿意继承这个店，因为做饮食太辛苦。