过去一年，又是在外漂泊的一年，为了理想为了生活在外打拼的荣成游子们，是不是正热切期盼着归家的日期？
腊月已至，年又近了，让人迫不及待，想要跨越山海，向满脸翘盼与宠溺的父母奔去，向一桌盛满海鲜的年夜饭奔去……唯有这千里守望的入骨亲情，唯有这香味四溢的家乡味道才能交织氤氲成荣成人暖暖的人间烟火味，治愈这一年所有的委屈与不开心！
年尾的时光，是荣成人最忙的时候，为了一桌年夜饭早早就开始准备。索性今年早一点回家，陪父母去最新鲜的海鲜市场，慢悠悠地逛逛，一起挑选年夜饭食材。
熙来攘往的市场里，是渔获满堆、喜笑颜开的热闹画面。荣成人豪爽，十块钱一斤的海蛎子砍砍价八块钱也能卖，老主顾了，又赶着过年，图个吉利，能卖就卖了。简单质朴的买卖中，盛满了人间烟火气。
小小的市场，往来间就可能遇到亲戚邻里，买一条鱼，都要聊上半小时。你却会觉得欢喜，荣成人无间的亲昵，是淡漠都市不可比拟的动容。
牵着父母粗糙的双手采买年货，父母掏出现金付钱的时候，你已经完成了二维码支付，对面老板一边把称好的海鲜递过来，一边不忘夸赞几句：“这么懂事的孩子，真是贴心的小棉袄。”
乡音在耳畔萦绕，心底尘埃散去，暖暖的幸福也溢出在嘴角绽放笑容，那时你就会感慨：回到故乡荣成真好！
海鲜年夜饭，是家的呼唤
年，是属于家庭的节日，年夜饭，是一场团圆的年终盛宴。千家万户的年夜饭虽然没有一定之规，但一定会吃出吉祥团圆、家和幸福的味道。
摆满荣成人年饭的餐桌上，除却炖鸡、红烧排骨等荤菜外，来自大海的海味生鲜是滨海而居的荣成人年饭餐桌上的重头戏。
蒸蟹，剥螺，煎鱼，吃牡蛎，品龙虾，尝鲍鱼…靠海吃海，诸多来自大海充满灵气的海产生鲜使得荣成的年味与海味紧紧捆绑维系在一起。清蒸白灼即至鲜，煲汤来滋补，海鲜火锅最热闹，风干熟成之鲜更有风致，煲粥或油爆煎炸烹炒，各种烹食方法皆能成全海鲜最相宜的好文章。
过年吃鱼，是家家户户都不会落下的，讨个美好的寓意：嘉吉鱼除了味道鲜美，主要取“嘉吉”二字，寓意美好和喜庆；鲳鱼，取昌盛、平安之意；老板鱼，取谐音“老伴”，寓意和和美美、团团圆圆；糖醋鲤鱼，取鲤鱼跳龙门之意，祈盼将来儿孙可出人头地。
炸整鱼、炸鱼块、炸鱼排，更是过去物质生活匮乏的年代，荣成人餐桌上的必备菜品，炸过的鱼肉红亮亮的闪着油光，脂香肥美，热气腾腾夹起一块香得不行。
还有这道切了厚厚片块的熏鲅鱼，香气扑面地摆上了桌，嚼起来扎实又柔和，淡淡的盐衬出鱼肉本身柔和的甘甜，是多少荣成人关于年夜饭最为温情的记忆。
还记得小时候吗？快到年根时家里大人总是忙忙碌碌的，我们就和躺在簸箕里晒着太阳的回水咸鱼干一起玩耍，偷偷猛嗅一口，鼻腔里灌满了咸腥味，才真正感觉到年来了，要过年了。尔后多年，于我们这海边长大的孩子来说，年的味道总是带着一丝若有若无咸鱼干的滋味儿。
回水咸鱼干带着风干得到的一点扎实和韧劲的嚼头和鲜鱼所不及的鲜咸，是荣成人在新年“鸿运当头，年年有余”的好祈愿。
“富贵鱼、吉祥虾”，寓意吉祥如意的虾子在旧时的日子也是颇为珍贵的食材，过年吃上一次开心得不得了。犹忆年少时桌上一盘白灼虾，妈妈剥开虾子一口一口喂给孩子吃，那种清甜甘美带着一丝咸的滋味，嚼起来有点脆脆的弹牙的口感，带着妈妈手的温热触感，一辈子都不会忘记。
大鱼大肉吃多了，爽口的小凉菜必不可少，小小一盘海带丝，是健康饮食的大文章。海带含有60多种营养成分，热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，不但是“最优秀的碱性食品”，更是宝贵的“微量元素之库”。史书记载，秦始皇统一天下后，多次巡游疆域，名为体察民情，暗地里却是寻找长生不老药，并派徐福在荣成成山头出海东渡，寻海上仙草；汉武帝也曾东巡至现荣成市的成山头，探寻海上长生草。据后人考证，当年两位帝王要找的仙草，就是海带，古人称为“昆布”。过去，海带长在浅海岩石上，产量稀少，是海里的“冬虫夏草”。现在，荣成已经成为全国最大的海带产地。每年的5月下旬至8月上旬，海带进入大面积的收割期，渔民们在海上辛苦作业，再将收割完的海带，选择一个艳阳高照的日子里展开晾晒，这种抢时、紧张、繁重辛勤的劳作模式衍生出荣成独特的海带文化现象和艺术之美。
菜都准备好了，主食当然也少不了，热气腾腾的鲅鱼水饺，随着新年敲响的钟声端上桌。咬上一口，馅料丰满，汁水激荡，鱼肉与韭菜海陆双鲜带来的绝妙之感流淌在唇齿之间。荣成人以海边人独有的鲜美滋味，为新年奉上满满的祝福。
有人说：“孤独如隧道，美食为桥梁，愿桥都坚固，隧道都光明。”
过去，总是吃着爸爸妈妈操持的年夜饭，如今，认真学习几道海鲜年夜饭的烹饪方法，让妈妈也尝一常自己的手艺吧！好好陪伴在爸妈的身边，说说家常聊聊天，家的味道才是人世间最美的美食。
▶葱油鸟贝
原料：新鲜鸟贝、姜蒜、葱段、辣椒、蒸鱼豉油
做法：
1.鸟贝剖开后去除肠线，洗净备用。锅中放入姜片和适量清水大火烧开，葱切细丝备用。
2.将鸟贝放入烧开的水中汆烫一下，水的颜色刚刚变白，鸟贝表面微微卷曲捞出，将鸟贝放在葱丝上，在最上面放上少量葱丝和辣椒丝，倒入蒸鱼豉油，将烧热的油浇在鸟贝上，吃时拌匀即可。
▶油爆海螺
原料：活海螺、竹笋、食盐、淀粉、料酒、葱姜蒜、白醋、胡椒粉
做法：
1.活海螺用锤砸碎，取出海螺肉，加入盐、醋搓洗干净后，片成大薄片。清汤倒入碗内，加入食盐、味精、胡椒粉、淀粉兑成粉汁待用。将海螺片倒在漏勺里，放入油锅中，用热油促一下，捞出控净油分待用。
2.花生油烧至六成热，投入葱、姜、蒜片爆出香味，加入白醋、料酒烹锅，放入竹笋片、油菜稍微煸炒，倒入海螺片，淋入事先兑好的粉汁，用旺火快速翻炒均匀成熟后，淋入香油，出锅将其装入盘内即可。
▶大白菜炒对虾
原料：大白菜叶、大对虾、盐、味精、香油、香菜、大葱、生姜、料酒
做法：
1.将大葱、生姜切成细丝，香菜切成小段，大白菜叶用手撕成大片，分别装入配菜盘内；大对虾洗净，去掉虾枪、虾须和砂囊，用牙签挑去虾线，切成虾段，装入大碗内备用。
2.炒锅置旺火上烧热，倒入花生油烧至六成热，放入对虾段煸炒，边炒边用手勺将对虾脑挤出来，煸出红油，投入葱丝、姜丝炒出香味，烹入料酒，倒入白菜叶一起翻炒，炒至白菜叶变软呈半透明状时，加入食盐、味精等调味品，炒至入味成熟后，淋入香油，撒上香菜段，翻拌均匀，出锅将其装入盘内即可。
再有两周多时间，春节就要到来。不论身在何处，我们都要一路向着家的方向前行。归家，是一个温暖的词，意味着有爱你的父母和一桌热气腾腾的年夜饭为你指明归途。就如荣成人的除夕年夜饭，没有那么精致，但这一桌荣成海鲜好味道，盛满了海边人舍不去的情感记忆。（融媒钟彦/文）
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