游记正文

发表于 2019-11-18 20:57

从青海回来几天了，都不敢称体重。

这是我的第二次青海旅行，与前一次间隔不到三个月。在青海旅行，每天都是主食加羊肉，而且又好吃，每次上了桌都收不住的感觉。

那日，在青海循化撒拉族自治县，吃的那顿撒拉族晚餐，至今念念不忘，因为，真的把我吃撑到。

傍晚，当地的朋友带我们去了循化撒拉族自治县的丝路明珠餐厅，餐厅很大，也可以住宿。三层楼的全木结构，非常的气派。

“这样的餐厅应该消费不低吧”，心想着，跟着朋友进了个大包厢。

那几日青海的温度很舒服，每天都是万里无云，阳光暖暖的照着。只穿一件毛衣一条打底裤便可。

每天从酒店醒来，拉开窗帘，窗外的天空是“青海蓝”。

晚餐我们大约十个小伙伴，在丝路明珠餐厅点了一个套餐，先端上来10杯盖碗茶和6种干果。一边吃着干果，喝着茶，交流着当天的所见所闻。

当地的朋友跟我们普及了一些关于撒拉族等知识。这个民族大约有13万人，自称“撒拉尔”，简称“撒拉”。

主要聚居在青海省循化撒拉族自治县、化隆回族自治县甘都乡、甘肃省积石山保安族东乡族撒拉族自治县的大河家。

元代后期，世居中亚土库曼斯坦，撒拉尔部落的尕勒莽、阿合莽兄弟二人不堪忍受部落贵族的毁谤、排挤、倾轧，率领族人长途跋涉，辗转迁徙到青海循化定居下来。七百多年过去，撒拉族依旧在这里传承发展。

席间服务员端上一桌主食，加上凉拌黄瓜和洋葱木耳两大份凉菜。其他的，都是主食。

这是蜂窝糖包，一个个花式都挺好看的：

蜂窝糖包

下图的馓子是一种油炸的面粉食物，我们汉族也吃，不过貌似一般当零食，不会放到餐桌上来。

馓子

新鲜炸出来的大油饼，香喷喷的，但太大了，和小伙伴分了半个，蘸着蜂蜜吃，太香。

大油饼

油枣也是油炸食物，里面包着一颗超级大的红枣，一口咬下去，枣子的汁水都流下来了。

油枣

撒拉族主食通常做成花卷、馒头、烙饼、馍、面条、面片、拉面、擀面、散饭、搅团和糊糊等，面食类细分甚至可达数十种。

这个民族，最早以游牧为生，迁入青海后开始转入农业生产，农牧兼营，到现在转变为以农业为主，牧业为辅的生产、生活方式。

这个民族的特点，决定了饮食结构是从以肉食为主，逐渐变化为以面食为主，肉食为辅。

下图这是一种青稞花卷，不过吃了半个大油饼后，只能尝了一口。

青稞花卷

然后惊呆了，服务员端上来三种刚蒸出来的包子，三种不同的馅。当地朋友说，撒拉族的面食中，包子占了很大的比重，撒拉族人在包子中用各种食物作馅儿。

三种包子分别是韭菜包，白萝卜丝包，胡萝卜丝包。实在是吃不下了，吃哪一种好呢？真是件纠结的事。

韭菜包子

白萝卜丝包子

胡萝卜丝包子

后面还端上来一份“民族搅团”，也是一种主食，我已经吃的懒得拿起相机拍主食了。

等我们把上面那些主食，每样都尝了一些，吃的都快饱了，端上来一大份白斩鸡，一整只大公鸡啊！真够实在。

白斩鸡一只

家常土豆片，辣椒炒肉，酸菜粉条被端上来的时候，我只能每样尝一小口了。不过味道烧的都不错。

最后，又端上来一大份手抓羊肉。问了下，1.5斤的白条。一定要配上蘸料和大蒜吃。

羊肉是撤拉族人日常食用最多的肉食，这里的羊肉非常鲜嫩，一点也不膻。发现这里的人吃羊肉必须就着生蒜吃，据说，不吃生蒜，羊肉的鲜美会减少一半。

手抓羊肉

席间，有一个撒拉族原创歌手马有功，为我们唱了他原创的歌，和几首撒拉族民歌。撒拉族有自己的语言，但没有自己的文字。

最后，还跳起了撒拉族舞蹈，真是载歌载舞啊。

边上的小伙伴们都说：“56个民族里，很多民族都是能歌善舞，一高兴，唱唱跳跳，多好啊！只有我们汉族，啥也不会。”

我们都笑了。

歌手马有功

这一桌菜，因为主食太多，十个人吃，几乎剩了一半，感觉再来十个人差不多能吃完。买单的时候一问，点的是680元套餐。

这也太划算了吧，大家都不信。这桌菜要是换到我们江浙沪，没有1200左右是绝对吃不到的。

于是让服务员拿来点菜单，这才信了。这一桌撒拉族美食，真的把我们大家都吃撑了。

如果你来青海，去循化撒拉族自治县的话，一定要感受下撒拉族美食。经济实惠，吃到扶墙而出，嘿嘿。

嗨，我是若有所思，喜欢摄影和旅行，关注我，陪你一起看看这个美好世界。