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开在你家门口的粤菜馆,十几年如一日用心做好菜

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天数:5 天 时间:4 月 人均:80 元 和谁:和朋友
作者去了这些地方:
上海

发表于 2020-04-19 23:46

扎根上海11年!11年几乎零差评!点心 + 烧腊 + 粤菜 + 煲仔…每一样都值得品尝!


皇上皇煲仔饭,我心里上海第一的煲仔饭,真的太好吃了!精选的稻花香米+广式腊肠和腊肉,在热气上涌过程中升华,油脂的甘香渗透进米饭,腊味也变得晶莹透亮。



《食神》同款乒乓球牛肉丸,店里的牛肉丸是人工手打出来的,与机打相比,外表会有一些凹凸不平,形状也是不规整的。一口咬下去还能看到类似蜂窝眼的大小气泡!咬起来格叽格叽的,超弹牙~



红米脆皮肠,红米磨浆做成红米皮,莫名喜庆!肠衣软滑柔嫩,里面包裹着虾仁脆皮,每一口都能吃到Q弹的虾肉,用料豪横,可想而知!



油光铮亮的烧腊窗口,永远绕不开的诱惑,就是这份烧鹅!频频被翻牌,刚出炉时还滴着油,色泽枣红,真会撩!


8斤左右的清远黑棕鹅,只只都要历经入酱、打气、缝肚、上皮、风干……才能进炉烤制,工序极为复杂!


6两到6两半的雏鸽,天鹅颈,小细腿,身形娇小但肉饱满,色泽红润,油光发亮,赤果果的诱惑!

上桌前要入金汤池全方位洗礼,美鸽出浴,容光焕发!皮焦肉嫩时出炉,分切,装盘,一刻不耽误!



秘制虾饼,又是豪横界的代表!100%纯虾膏+1只完整虾仁,带来铺天盖地的满足感。现煎现吃,直到两面金黄。掰开还有一颗完整虾肉弹出,惊喜猝不及防。


还有好多好多菜品,安利不不过来了!还是需要各位自己去品尝,不会后悔哦!


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