游记正文

发表于 2021-09-24 23:56

上海的气温居高不下，在这个给点阳光就出汗的天气，忍不住直呼谁来救救我的胃口。最近频频被崇明菜刷新认知：崇明菜强调食材本身，重味不重形，将崇明菜打造成精品私藏菜看似只需在外形上下功夫，实际上对食材选择、烹饪技法等每个环节都有更高的要求，在这里我们不仅吃到了地道的崇明味道，更感受到店家的用心。

【店名】唔哩赞崇明私藏菜（凤阳路店）

【地址】凤阳路599号二层

【交通】

一距离地铁2、12、13号线南京西路站11号口690米。

二距离公交车974路成都北路南京西路站550米。

【营业】11:00-14:00、17:00-22:00

【停车】1凤阳路临街路面停车，报销单给店家免费停2小时。2从凤阳路601号凯宾斯基酒店入停车场，店家给予免费停车2小时。

【环境】

出专用电梯，见等候区域、展示区（崇明米酒、崇明绿色食品，付钱就可带回家）和喝茶区域，再进去是大堂，宽敞整洁，还有12间包房，其中3间大包房有独立洗手间。环境还是比较稳健端庄，属于老派型的。

【菜品】

胖鼓鼓的#烤子鱼#堆叠着，让人看着格外有食欲，一口咬下去外酥里嫩，店家骄傲的是自家子鱼的“肥”——每一条腹腔都鼓囊囊塞满了美味的鱼籽，只只饱满。味道咸香不油腻，吃到鱼尾更是焦香酥脆。

#酱黄瓜#炎炎的天气吃黄瓜是很好的选择，而且崇明的黄瓜特别好吃，黄瓜切成丝，加入酱汁，怎么吃都好吃。

#白菜粉丝手工蛋饺#热腾腾的汤一点点醋调出味道，撒点小葱缀着青翠、朴实无华的白菜、爽滑的粉丝，蛋饺浓香吸满汁水，单单这锅汤汁和蛋饺的融合，就让我感受到了另一种美味的诞生。

#红烧崇明水库大鱼头#占据了长江入海口的天时地利，崇明的水产自然是充沛丰富，一道红烧大鱼头上桌，豪气爽快，味道精细，比起在崇明当地吃到的风味，也丝毫不走样，可见得厨师的用心。

#红烧崇明带皮羊肉#崇明羊肉有个特色就是带皮吃，这种羊肉加上各种佐料煮出来的，味道相当的鲜美，口感肥硕，肉质细腻，5个小时煮的红烧羊肉，吃到就是赚到。

#原生态扁尖芋泥老鸭汤#一碗鲜美的热汤无疑是让人感怀的食物，再配上初秋的热烈与夏末的温柔，一定会让多愁善感的人抒怀一番的。一端上桌还未开盖，就飘散着老鸭汤和扁尖的浓香，这碗老鸭汤中品味到山野清香、阳光雨露、云雾缭绕。。。。。。老鸭的味道会在口舌中、碗勺上停留很久，让你回味就连调羹上也沾满了清香，仔细闻有森林的味道，将大自然赋予的美食馈赠统统都纳入腹中。

被提及千百次的#崇明糕#却始终最得人心，长又厚上有一些碎碎的、香香的核桃仁点缀，忍不住拿起一块，狠狠地咬上一大口，恰到好处的酥松感，淡淡的甜，口腔里装满了核桃仁香味，记忆中的崇明味道，再也容不下任何山珍海味。