原生态秋日美食

在古村小住的这几日，深觉当地人们对于饮食是以“身心如一”为思想基础，经过数千年发展而来的。所谓的药食同原，讲的就是饮食就是良药的思想。由于地势原因，当地人的祖先们已经不满足于单纯的用食物来解决温饱、补充营养了，更注重的是依靠饮食来调理或治病。 

因此，我在西涌的这几天旅行中，通常可以品尝到对身体有益且原生态的一些食材。什么样的食物对哪里好，哪里痛的时候应该吃些什么，这些话题已经逐渐成为人们日常交流的主题了。

由于时间正巧赶上当地农作物收成，我便也跟着老板去体验了一次挖红薯的乐趣

农庄离住宿的地方并不远，大概只有20分钟左右的车程，边走边聊中得知，老板才哥是一个很有情怀的人，对于生态他有着独到的见地，面对当今深圳的高速发展，他更希望能有一方属于自己，更属于大家的净土，远离喧嚣，远离污染，远离人情世故中的勾心斗角。

戴上草帽，拿起锄头，有模有样的跟着大家一起挖红薯，然看似简单的一挥一落，做起来却着实累人。

劳动总是有回报的，半个上午，也算是得了不少收获

忙碌中还了解到，红薯除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

才哥说，大部分人们都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

中午，才哥亲自下厨做了一顿丰盛的红薯宴，最令我着迷的还要数这道拔丝红薯

拿筷子夹起一块，糖线可拉至2-3米场，细如银丝却又坚韧不断，咬一口，外焦里嫩，唇齿留香，红薯本身的香甜和糖分并不冲突，反而结合的恰到好处，香而不腻，回味无穷。

晚饭依然是红薯为主的一次烧烤，和来自各地的朋友围聚一桌，谈天说地。临别之时，才哥还赠送了不少的红薯并且告诉了我不少做法，他表示，好的东西就应该大家去共同分享。

怎么样，这般美景，这般美味，这般情怀，抓紧时间计划您的西涌古村之旅吧！