游记正文

发表于 2023-03-30 09:14

一声春雷，惊醒了春笋，它们惊慌地掀开泥土，探头探脑冒出地面，懵懂地窥视世界。褐色睡衣还没来得及脱下，嫩笋便在春雨中，一节节向上仰望，挤挤挨挨向上生长。

春笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为“菜王”。

俗话说“尝鲜无道不春笋”，简简单单7个字，将春笋的地位展现得淋漓尽致，我国吃笋的历史已有几千年，据说从商代开始，人们便开始将春笋作为餐桌美味。

历经千年的传承，中国百姓早已将春笋吃出了百变花样，无论是凉拌，清炒，油焖，煨汤，皆能呈现出鲜美的风味。

它清新雅致的味道、爽口细腻的口感，无不向世人诠释着“鲜”这个汉字的终极定义。那就在这个春天，用一口春笋，咬住整个春光。

它生长在高高的枝头，走进便能闻到那一股特殊的“香味”，摇曳在枝头，喜欢的人儿迫不及待地想要采摘，而不喜欢的人儿却想捂鼻跑开。

香椿，被称作“树上蔬菜”，又被称作“春蔬之王”，每到春季，绝对是最吸睛的的一种蔬菜。因其具有极为浓郁的香气，有人爱不释口，有人则避而远之。

它不像自身名字一样温文尔雅，而是一种锋芒毕露的蔬菜。 硫化物带来的类似大蒜、洋葱的气味，让香椿有着锐利的刺激感；而萜烯类化合物，又赋予了它清新愉悦的花草香。

世间很少有一种食材，能如香椿一样集矛盾对立的味道于一身。那种奇异的浓烈的芳香，只有味蕾可以分辨，语言却难以形容。

无论是与最平白无奇的豆腐清淡凉拌，还是与鸡蛋热烈舞蹈，亦或是被最油腻的腊肉包裹，香椿总能无往不利地战胜食客的味蕾。

无论喜与厌，唯有它才最能代表春天的到来，更有着“一箸入口，三春不忘”的流传，那就好好享受吧。

好雨知时节，春芽正当鲜。荠菜生长于初春，在一场春雨绵绵后，从山间田野里冒出了头。当你踏青时看见它，仿佛就像发现了春天的金子，令人欣喜。

好雨知时节，春芽正当鲜。荠菜生长于初春，在一场春雨绵绵后，从山间田野里冒出了头。当你踏青时看见它，仿佛就像发现了春天的金子，令人欣喜。

一颗小小的野菜，却有无限的魅力，它做法多样，从荠菜饺子到凉拌荠菜、从荠菜炒蛋到荠菜豆腐羹、从荠菜春卷到荠菜包子……真可谓荠菜一把，美食到家。

这份春天的馈赠以其清香鲜美的口感捕获了人们空虚了一整个冬天的腹胃，一口“鲜”一口“香”地把春天吃进肚子里，一丝春天的鲜甜就足以让味蕾与灵魂共振。

春初总是乍暖还寒，但一场春雨后，几乎是一夜之间，一丛丛、一簇簇茵绿翠嫩的马兰头，便在田野、在路边、在沟渠旁，破土而出，遍地都是它们绿得鲜亮的生机勃勃的身影。

马兰头又叫红梗菜、田边菊，菊科马兰属草本植物，嫩苗可食用。马兰头外形拙朴，营养价值高，还可入药。

它柔嫩纤细、口感细腻，这个春天，更是与荠菜一起，平分了餐桌的春色。不需要过多的烹饪技巧，轻轻焯水、加入佐料、香油、蒜末，稍微拌匀就清香十足。

虽说凉拌是保留马兰头原味的最佳吃法，但也不耽误食客们喜欢变着花样的“炫”它，清炒、煮汤、做馅儿.....样样都不在话下，我想这大概就是中国人对春天最生活、最烟火的表达吧。

编辑│原心

初审│何磊

复审│张文静