安岳美味，唯周礼凉粉

每当过节聚会时，总有吃不完的美味佳肴，一个个如鱼般活跃着自己的香味，吸引着来客的鼻子与眼球。虽然那一桌子好酒好菜比我平时吃的家常便饭更高级些，但我还是觉得那碗周礼凉粉是它们无以媲美的。

目前，“周礼伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、“资阳市名小吃”，申报了国家专利和注册商标，成为“中华老字号”提名品牌。我喜欢把它挑到碗沿边，趁着它“滑”的特点吸进嘴里，然后把它表面的味道品尝完，再开始“细嚼慢咽”。咽下后，再吸一口冰饮，啊，真是爽极了！伤心凉粉是周礼镇的一道风味名小吃。

它起源于清朝，二十世纪初期洛带古镇伤心凉粉，由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出其独门调料配方，进一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。

其所以被称为“伤心凉粉”，原因有三:一是做工精细，可谓备尝艰辛；二是调料配方偏重“麻、辣、辛、香”， 往往令食者流涕而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。

现在知道我为什么那么喜欢凉粉了吧，不光是因为凉粉看起来让人垂涎三尺，吃起来让人“垂涎六尺”，更因为它是我们安岳人民智慧的结晶，是安岳的象征。对了，如果你来到了安岳，第一件事情就是买一碗热气腾腾的凉粉来满足满足自己的胃！