台湾古早味|那些温暖过我的味觉记忆

倩容

普通用户  34篇游记

天数:15 天 时间:2 月 人均:7000 元 和谁:一个人
玩法:自由行,美食

发表于 2015-09-13 23:18

台湾古早味|那些温暖过我的味觉记忆

作者:倩容

这个故事是我自己亲身经历的。

今年春节一个人去台湾,一个人出行已经比较习惯。在九份停留两天,晚上十点左右的九份夜色迷离,下着蒙蒙细雨,街上几乎没有行人,凭着对这个城市惯有的好感,一个人游荡在老街上并不害怕。


九份,走过蜿蜒的楼梯,阿妹茶楼旅客散去,昏暗的灯光下看得见毛毛细雨冰冷地打在门楼上,离阿妹茶楼不远处是一片海,就好像宫崎骏动画片中,那些世界里的夹缝,在日渐没了情趣的城市中,取了一片最美丽的海,自留了一片小文艺的清新田园。


路过一间卖芋圆的小店,店里的伙计在收东西准备关门,我在门口犹豫了一下准备离去,小伙子招呼我:妹妹,我们的芋圆卖完了。我刚想回答:没关系,我明天再来。他接着说:妹妹进来吧,你等我一会,我给你做一碗。


于是看着他搓粉,烧开水,我们有一句没一句聊着,忙活大半个小时,一碗热腾腾的芋圆端上来了。只身在外,被这样的温暖感动得不知道该说什么。他继续收东西和我聊着,离开时,他说:妹妹,新年快乐!今天心情很好,芋圆送你吃,一个姑娘出来玩还是要注意安全。


有人因为一份好心情给陌生的旅客送芋圆和祝福,这就是我所遇见的台湾,人们把小确幸日子过得有滋有味,乐于传递和分享快乐,记得第一次去台湾迷路问路,路人耐心指路恨不得把你送到目的地那种温情,便开始无可救药爱上这个地方。


想起自己在台湾走过的大城小镇,所见的熙攘街头和安静小巷,从土库里的文艺小店贩卖种种美物和生活态度,到台南彩绘小村子的创意无限,再到波澜壮阔的垦丁、安静休闲的彰化,人情味浓浓的台湾,全部都凝结在九份温情美好的夜色中了。


倘若他日,别人再问我为何那么喜欢台湾,我便把这个故事讲给他听。


如果有时间,可以骑个机车慢慢走完整个台湾。逛逛那些百年老店的老街,店主认认真真地做着小生意,从没想过要暴富,于是很多店一代接一代开了下来,对于热爱怀旧的我而言,台湾是我目前走过最喜欢的地方,没有之一。


当然,台湾的美食,也是我最喜欢的类型,无论是口味还是价格都非常亲民,老老旧旧的小巷,总会有许多不期而遇的惊喜,以至于来了再来的我,依然会怀着期待,去轻访每一个转角。


对于这座城的热爱源于,每次回到大陆,回忆起关于这里的点点滴滴,都可以找回一些失落已久的东西,无论是风景人心,还是吃过的美食,都在旅行中给过我最温暖的抚慰。


食物背后,万千故乡,总觉得台湾一定是我前世的故乡,即便到一个陌生的小镇去,本能地觉得这个地方似曾相似,吃过的那些食物,总会在夜意袅袅间想起,念念不忘。


梦里常回,不及亲身所致,日后有机会重走这些老店,一定要给那些老店写写他们的故事,钟情的食物背后,幸好有他们一代又一代人的坚持。

彰化肉圆:吃肉圆一定要去彰化,台湾的其他地方的肉圆感觉都不够正宗,外面用油炸过脆脆的,外皮多以甘薯粉为主,里面放菇类肉类等不同口味的馅,一个顶饱。

清境老英格兰民宿的下午茶:要是去清境可以考虑在老英格兰住一晚,然后去尝尝他们家的下午茶,牛肉非常鲜美,至今我还接受不了太生的牛肉,服务非常棒。

芒果布丁:老英格兰民宿的下午茶甜品。

盐酥鸡:逢甲夜市斜对面的盐酥鸡,妹妹带着吃,名字忘记了,听说这家是最好吃,离逢甲大学不远。

葱油饼:无论什么时候去基本都要排队,在礁溪国小对面。

柠檬蛋挞:台中土库里一家餐厅吃到的,小小惊喜了一下,可能是对酸的东西特别爱,柠檬的酸和蛋挞的香甜混在一起,味道刚好,甜而不腻,带着酸的味道,实在太棒了。

锅贴:推荐八方云集,有不同的口味,可以每样都尝一尝。

小熊饭:在九族樱花景区的雅餐厅吃到这么可爱的简餐,都有点不忍心吃掉。

彰化桂圆:非常好吃,彰化特有的小吃,一定要吃宝珍香这个牌子的。

逢甲夜市里各种口味的蛋挞:最好买回去当早餐好了,留肚子吃其他不占肚子的夜宵。

大肠包小肠:外面是糯米肠,里面是香肠,香肠通常都先经过炭烤,而糯米肠切开后,也会再涂抹酱油配料,夜市的标配。

阿婆鱼羹汤:推荐九份老街街口的那家,汤的味道很特别,一直念念不忘。虽然店里没有一流的装横,但懂门道的人都会來阿云传统切仔面这家小吃店吃阿婆鱼羹,这家店用新鲜鱼片做鱼羹,正是它美味的原因。它强调手工制作,并以古老的方法做配料,汤有点点酸味,更加可口美味。来九份一定要吃一碗阿婆鱼羹,阿婆也在店里哟。

芋圆:去九份一定要吃芋圆,有两家做得不错的芋圆,赖阿婆和阿柑姨的,都可以尝尝,阿柑姨的可以看到夜景和海,一个人的旅行有时候也有种说不出的孤独,但是有时候又很享受这种独处。

卤肉饭:对卤肉饭的最基本要求是饭要煮得好吃,其次肉要瘦。

礁溪的咸水鸭:加点姜丝,味道好赞。

豆腐干:台湾就是随便进一个馆子,随随便便的小菜价格亲民,味道一点都不马虎。

蒜头鸡:不要觉得有蒜头味道会很重,其实几乎感觉不到蒜头的味道,因为蒜头是整个放进去煮的,剁碎的蒜头才会重口味,蒜头鸡的汤反而很甜。

饭团:早餐最爱,里面有脆脆的油炸物,豆干,肉松。

炸虾饼:安平周氏虾卷,队伍排得老长老长的,离安平古堡不远,虾卷是安平的特色小吃,在台湾地域性小吃比较明显。

芒果布丁:安平古堡附近的依雷特布丁,用勺子轻轻戳破表层,流出浓浓的芒果汁。

酥饼汤:台中土库里的酥饼汤,把酥酥脆脆的饼戳破,伴着浓汤,想想都流口水啊。

龙涎居的首乌汤:就在逢甲夜市门口附近,大陆好像也有一些分店,非常滋补的汤哟,肉多料足,环境非常不错。

麻油面:也是龙涎居的,加上麻油吃起来特别香。

一口香肠:在田中朋友家吃到的一口香肠,好厚实的肉感,是我吃过这么多肠子最喜欢的。

鸡肉拌饭:加几滴麻油,味道就已经很赞了,分量不多,在逢甲夜市旁边的小店吃到的。

彰化木瓜牛乳:几十年的老店,听说是台湾最好吃的木瓜牛乳了。木瓜和牛乳都是很新鲜的,弄好要马上喝掉才最好喝。

各种水果:礁溪卖水果的地方,折回人民币20元一篮子,好划算,释迦果在大陆一个就已经30元,释迦果汁神马的最好喝了。

鸭肉粉:粉丝好细,喜欢这种细细的粉丝,配上礁溪的鸭肉再加点葱花。

笋丝:亲民的小吃,便宜又好吃,笋非常嫩,在大陆我几乎不会吃笋的,总觉得腌的笋里有一股怪味,但是在礁溪吃到的,很喜欢吃。

牛肉面:牛肉面已经成为台湾的一道招牌小吃了吧,牛肉大块不粘牙,九份的老街有一家叫九份老面店,他们家的牛肉面的非常好吃。

阿婆茶叶蛋:到日月潭一定要去吃个阿婆茶叶蛋,古早味香菇茶叶蛋是来日月潭的人几乎都要尝尝的,在台湾,用心经营的东西都会被人所知,以至于在寻找这些美食的过程中,不仅仅是吃美食,还有一段又一段温暖的故事。

安平担仔面:台湾,几乎没人不知“度小月”担仔面,度小月担仔面最独门的配方就是特制的肉燥,最讲究肉燥调配的配方和比例,加上用虾子熬煮的汤,另外有一尾虾、蒜泥、香菜相佐提味,一碗看似简单的美味小吃,背后用心制作的过程,已在络绎不绝的品尝人潮和远道而来的外地客,得到了最实质的肯定。

金山老街的特色饮食店:如果你走过金山老街,便会发现,有一家饭店几乎垄断了那里的餐饮行业,他们家厨师不断地变换炒着各种菜式,你可以选择喜欢的端走,你永远不知道下一道菜是什么,建议去的同学可以去试试。

米粿:类似包子之类的东西,皮很有弹性,包着馅儿,小小一个,甜而不腻。

绿豆蒜:车城的绿豆蒜,当地人也叫冰火两重天,绿豆是温的,去皮,上面加上碎冰,从名字上看很多人觉得是绿豆加了蒜头奇奇怪怪的,其实不是的,里面并没有蒜头,由于去皮的绿豆仁比较易熟,火候不好控制,煮好后整锅绿豆仁都会散开,看起来很像是切碎的蒜头,非常好吃的古早味小吃。

萝卜糕:在阳明山上樱花树下吃到的萝卜糕,抬头就可以看到樱花,偶尔飘落在桌上的樱花瓣,画面太美。

阿给:如果问我对淡水最深刻的印象是什么,我除了能想起那年夏天在淡水码头看了一场美美的夕阳,还有在淡水老街吃过让我惊喜不已的阿给。

土豆起司:在士林夜市吃到的土豆起司,上面淋上芒果汁,土豆是用火烤过的,粉粉的,还透着热气。

铁板烧:受日本文化影响,台湾的夜市也有一些偏日式的小吃。

围炉:如果问我在台湾吃过最难忘的是什么,就是在台湾朋友家过年吃到的年夜饭,习俗里每一样菜都要尝尝,除要吃象征全家团圆的鱼丸、肉丸和寓有“食鸡起家”之意的鸡肉,以及表示“年寿长久”的韭菜,还有各种极富地方风味的油炸食品、汤圆、年糕,此外,还有一种咸味萝卜年糕,含有来年“好彩头”之祝愿(台湾地区称萝卜为菜头,与“彩头”谐音)。

棺材板:炸成金黄色泽的厚土司面包淋上香滑的奶油, 在面包内填入新鲜的鸡肝、墨鱼等馅料, 海陆的美味与香滑的鲜奶油汁融为一体, 独到的口感真是绝无仅有。

凤梨酥:吃过不同口味的凤梨酥,个人最爱还是微热山丘的凤梨酥,一直对酥类的食物无感,直到吃到微热山丘的凤梨酥,酸酸甜甜的非常好吃,每天排队试吃的人都络绎不绝。

奶冻卷:宜兰的奶冻卷,好吃到没朋友,写到这里,我都觉得任何的形容词描述这些美味都会变得苍白无力。

蚵仔煎:夜市比较常见的一道小吃,其实跟潮汕、厦门的海蛎煎是差不多的食物,在上面铺一层酱料,酸酸甜甜的。


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