游记正文

发表于 2021-05-09 13:38

自北京驱车近200公里，耗时4个多小时终于抵达之前吃过的一家好吃的熏鸡，本来可选择快递的，但，，这51都没出去逛逛，难得有时间来折腾一圈。

熏鸡在河北的历史很悠久了，尤其唐山熏鸡，鸡肉软烂带着特殊的“熏”味，风味十足，一般来唐山的游客都会带两只回去。最具代表的是江德庆熏鸡作为唐山知名特色产品，走亲访友、节日盛宴、居家享用首选美食产品，主要因为江德庆熏鸡肉嫩不柴，鸡皮透亮，拉丝连肉，口口回香，工艺独特、用料考究，多种中草药有助消化，独有调动味蕾的独特口感。

江德庆熏鸡始于清光绪13年，距今130多年，历经五代传承，百年坚守，不忘初心，深得食客喜爱。在近百年传承中，不断改进与发展，江德庆熏鸡一直严守祖宗家训，在选材上非常用心，只用山地散养一年柴鸡，坚决不用速成肉鸡，因为散养一年以上的山地散养柴鸡脂肪均匀，肉质鲜嫩。山地散养鸡吃的都是天然的绿色食物：大家可以想象这样养出来的食材，它的品质肯定是庸无质疑的好。正宗的传统制作工艺很重要，火候全凭经验走，味道才能万里飘，飘香的味道吸引八方来客。

同时作为区级非物质文化遗产、燕赵老字号的江德庆熏鸡，最大特点吃在口里干香的味道，食后有回味有余香，江德庆熏鸡在制作工艺上独创3道脱脂工艺，连减肥者都可以大口大口吃。独具风味的口碑，被食客们所追捧，爽口不油腻，色、亮、型不松散，软烂脱骨、香味浓郁、肉质鲜美、外观精致，慰籍家人的美味，走向辽阔的世界，无论在何方，无论走多远，唐山江德庆熏鸡的味道，随着一股香气渐渐涌来，总是牵扯着游子回家的脚步。

友情提醒：熏鸡本身就是凉菜，凉吃筋道才能吃出香味，人们都认为是热乎熏鸡好吃，实际上凉的熏鸡好吃，不咸不腻，凉吃才能吃出味道来，热乎的只能味道那股香，吃的就没有凉的好吃，熏鸡本身就是凉着吃下酒菜，下酒是最好的，一人一个享受手撕的快感同时连带释放生活的压力，梭掉手指的油腥，在配着唐山独有的浭泉老酒，收获的不仅仅是从嘴到内的满足感。

吃鸡就是要吃天然的绿色的山地散养鸡，大家可以想象这样养出来的食材，它的品质肯定是庸无质疑的好，每逢节假日都会有大量游客慕名而来，只为了吃那么一口，好吃又健康，没有防腐剂、添加剂的江德庆熏鸡，吃完不过瘾还得打包几只熏鸡带回去，很多在外的游客都是联系老板给定期快递过去，推荐小伙伴们过去尝一尝。