游记正文

发表于 2020-09-16 17:16

广厦万千，夜宿三尺，良田万顷，日食三餐。

对于每个人来说，即使有着万间的房屋，每晚也不过是睡一张床而已；即使有着万顷的良田，每天也不过是吃三斗米。生命诚可贵，爱情价更高，若为吃而战，两者皆可抛。对于吃货来说，在旅游的途中，美食就是必不可少的。

在上一期中，我们介绍了天水的一部分街头小吃，然而六天的旅行，还有很多的美食都还来不及介绍。

一、浆水

相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格。浆水中的菜以芹菜为佳，浆水面类似于酸汤面，是夏季常见小吃，颜色通透、味道较为酸爽，有着清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的暑夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。患有高血压的人群常食用浆水，还能起到降低和稳定血压的作用，对于肠胃和泌尿系统的某些病症也有一定疗效。

二、麻食

麻食是元代色目人穆斯林创制出来的，明代美食学家黄正一在《事物组珠》一书中更有详细的介绍——“掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃”。如今在杭州、北京、上海等城市餐馆里，也被称之为“猫耳朵”。

三、散面饭

“散面饭”，是热吃。即调好汁子，舀一勺热散面饭在里边。待稍凉后，就着汁子夹一块儿，吃一块儿。没吃的时候，可不能搅，要不就混了。吃的时候不能急，要不会烫了嘴，烧了喉。各类散面饭按照家人喜好和口味，搭配酸菜、咸菜、臊子或油泼辣椒等食用，营养价值较高。

四、扁食

天水扁食，模样和馄饨相似，但扁食馅大，内容相当饱满。素扁食是萝卜豆腐馅儿的，还有菠菜、海带豆腐丝、香菜作配菜，一碗中琳琅满目。扁食讲究清淡味鲜，入口滑爽。在南方各地区称呼居多，如四川的抄手，湖北的包面，皖南的包袱，广东的云吞。

愿你有清风徐来，美食相伴。