游记正文

发表于 2021-04-30 17:50

一方水土一方人！游玩在铜川，许多人都有个疑惑，怎么一大早就吃面？

你可记好了，来铜川旅游！一定不能错过这三碗面，不仅好吃，还有趣儿。

其中当早餐吃的那碗面，叫作“咸汤面”；还有一种不当饭吃的面叫“窝窝面”，它不当饭当菜吃；“刀剺面”，不仅是一碗普通的家常饭，还是吃给人看的面。

今天，我们就来讲讲这三碗面：

作为早餐的“咸汤面”，在耀州人的生活中，了不得。男女老少早晨两眼一睁，就想来一碗。吃了还嚷嚷“不吃咸汤面，一天都没劲”。若是有人过了晌午要吃，那一定不是本地人。

“窝窝面”，本是一种面食，之所以被当作菜，准确说当汤菜来吃，原因是这碗面的制作精细，过程复杂，费功夫、不容易，短时间里无法一次大量上桌，不能可劲吃个饱。

窝窝面用上好的精细面粉和鸡蛋和面，切成均匀的小方块，再用筷子一个个顶成玲珑小巧的窝窝头状，一个一个地给里面填充一丁点儿的糯米肉沫，入锅煮沸滚上两滚，捞出，迅速置入葱姜蒜喷香的炒瓢热油中翻炒几下，浇上莲藕精心调制出的高汤，放入黑亮的木耳、金黄的黄花，即可出锅装入汤碗，撒上少许绿色的香菜或韭菜叶，顿时汤活色香。这面，一般是宴席上的压轴菜。

“刀剺面”，又叫相亲面，是耀州西塬小丘上的人们古来说媒、相亲、订婚，必吃的一种面食。不要小看这一碗普通的家常饭，从中能看出一个人家主妇的贤惠能干，日子的光景，决定一桩婚姻的成与否。所以，在耀州，未出嫁的女儿学会做好这碗面，是必须的。

除了这三碗面之外，铜川的油茶泡馍、搅团、豆子面、宜君老豆腐、驴蹄子面、漏鱼鱼等都是适合陕西人口味的上佳特色小吃。

旅游在铜川，不管你是去玉华宫、药王山、还是去陈炉古镇、金锁关石林，可一定别忘了尝一尝这些面哦，那么问题来了，你知道中午和晚上应该吃啥面吗？