游记正文

发表于 2023-03-03 22:30

有句话说得好：

世间万物

唯有爱和美食不可辜负

提到汶川美食

怎么能少了汶川板房鸡

汶川板房鸡

作为汶川美食五绝之一

到底有多好吃？有什么故事？

让汶小游来慢慢说给你听

每到饭点时分，汶川映秀镇家人饭店的宁静就被打破，喧闹的话语、食物的味道，让这里一下子充满热闹气息。

大多数食客所奔赴的目的只有一个——板房鸡。

热气腾腾的板房鸡是许多汶川阿妈最爱做的一道佳肴，给予了无数汶川人温暖。

它的由来得从2008年那场“5·12”汶川特大地震说起。

2008年“5·12”汶川特大地震后，属于震中的映秀，全镇几乎被夷为平地。

能够吃的食物也被埋在废墟之中，只有山中的跑山鸡，因地势宽阔而存活了下来。

面临灾后的食物短缺，于是，大家便想到了炖煮山中的跑山鸡。久而久之这道在板房里做成的美食，就成了家喻户晓的板房鸡。

如今，板房鸡已是汶川美食五绝之一，不仅当地人爱吃，不少食客也慕名而来，就为了一口板房鸡的鲜嫩滋味。

相信许多小伙伴有这样的疑问，为啥板房鸡会如此火？

其实，这看似普通的白水煮鸡，实则大有乾坤。

板房鸡从选材到做法都颇有讲究，精选的是汶川正宗跑山鸡，这种跑山鸡由杂粮喂养且经常锻炼，脂肪少，肉质更紧实，一点也不柴。

做法则配以当归、山药、药材小火慢炖，这样慢熬出来的鸡汤清亮鲜香，汤的口感层次丰富，味道好喝不油腻。

煮熟的板房鸡，金黄透亮，漂着一层诱人的颜色，看得让人直吞口水。

当然，咱们板房鸡选材和做法讲究，吃法也有讲究：先喝汤，再吃肉！！！

板房鸡的营养大部分都在鸡汤里， 吃板房鸡之前，一定要先来一碗金灿灿的鸡汤，将胃口打开。 接着来一块嫩而不柴的鸡肉， 筷子轻轻一挑，鸡肉就脱落了下来，放入口中细细咀嚼，能感受到甜中带香的滋味，幸福感满满！

如果有兴趣的话，可以趁着空闲期，到汶川享受一口板房鸡的嫩滑哦！

怎么样

看完这篇推文

你的口水还接得住吗？

赶快约上小伙伴

来汶川吃板房鸡咯

- 映秀家人饭店 -

地址：

映秀家人饭店(汶川店)

四川省阿坝藏族羌族自治州汶川县岷江西一路77号