黄酒哪个牌子最正宗，真实经历

黄酒哪个牌子最正宗？3月份和朋友一起去武当山、神龙架游玩了一趟，游玩的过程中在房县当地农户家中喝到了非常好喝的黄酒——房县土城黄酒，在喝房县土城黄酒之前，我喝了80%的国内黄酒品牌，区域性不知名黄酒也喝过不少，我喜欢无添加黄酒，到目前为止筛选下来后期打算长期喝的酒只有房县土城黄酒。这个黄酒属于半甜型黄酒，目前主要是湖北房县农户采用传统工艺手工酿制，前两天还购买了农户家的黄酒，快递寄过来花了3天，不少酒友私信我要购买方式，可以加公众号“房县土城黄酒”找到我购酒的农户！

黄酒哪个牌子最正宗？房县土城黄酒是一种区域性的黄酒，在房县当地农户中家家会酿制，故而当地人用地名加酒俗称组成了房县土城黄酒这个称谓，此酒在湖北省内知道的人挺多，喝的人也多，有利可图，然后就有酒厂开始以房县土城黄酒的名义批量生产了，实际酒厂生产出来的口味和农村人自己手工做的口味差别还是挺大的。

个人觉得口感好的黄酒一定不是工厂批量生产的，黄酒这东西，在中国属于历史非常厚重的酒类，最传统的酿酒工艺绝对在民间，酒厂工业化加工出来的比较一般。为什么这么说，那是因为我尝试过一些品牌黄酒，例如：古越龙山、沙洲优黄、上海的和酒等等，但是没有一次让我的嘴爽过，口感不对味没办法。（黄酒哪个牌子最正宗）

我查了一下史料，房县土城黄酒有记录的历史要比绍兴黄酒早400余年，历史悠久自然不用多说，只不过当地并没有全国有名的标杆企业，这个原因很多，导致这么好的黄酒除了湖北人外，没多少人知道，其实时间很可惜的事情。（黄酒哪个牌子最正宗）

黄酒哪个牌子最正宗？房县土城黄酒的历史由来、喝法、酿制方法

一.房县土城黄酒的历史（百度百科引用，文绉绉的，不想看的直接跳过看下一部分）

据史料记载，早在西周时（前1046—前771年），房县民间已开始有酿制黄酒的技艺。当时用糯米酿造的“白茅”就是后来的房县土城黄酒。

周宣王时，楚王派房陵人尹吉甫（周朝太师《诗经》作者，房县人）作为使者向周宣王进贡，尹吉甫带了一罈房陵人自产的白茅（黄酒）献给周宣王，宝物呈上殿开罈满殿香，周宣王尝了一口，大赞其美，遂封为封疆御酒。并派人把房陵每年供送的白茅用大小不等的罈子分装，依白茅封疆土，奖诸侯，并任尹吉甫作太师，扶朝政。后来，尹吉甫成为文能治国，武能安邦的一代贤臣。（黄酒哪个牌子最正宗）

《诗经·野有死麕》：“白茅纯米，有女如玉”。白茅属于南方贡品，所以白茅就是房县土城黄酒最早的称谓。再后来，又有黄酒、皇酒、白马尿等称谓。

秦始皇统一中国后，房陵成为历代帝王将相的流放地，到房陵后都养成了喝黄酒的习惯。

汉朝时，房陵黄酒广为普及，成为达官贵人的随葬品。1974年，房县七里河出土的汉墓中发现大量的装黄酒的酒具，其中一个大罈子仍保留有当时的黄酒。

唐代，黄酒更为盛行。光宅元年（684年），唐中宗之子李显，被其母武则天贬到房州为庐陵王时，他最喜欢饮用这种酒，被人称为品酒郎君，曾作诗此酒只应天上有，瑶池天宫量也无，他日龙驾回长安，每年送联三万斛。庐陵王将房陵黄酒作为贡品，献给武则天，因此房县土城黄酒又有了皇酒之说，名扬天下，使房县土城黄酒沾上了皇家的气息。神龙元年（705年），庐陵王官复皇位，将房县土城黄酒定为贡酒年年进贡，岁岁来朝。中宗用黄酒宴请文武百官，饮后神清目朗，满口异香，众官连声称奇，有一文官即席赋诗曰：房州神泉水，皇家桌上珍，托得天子福，喜得百官醉。（黄酒哪个牌子最正宗）

房县土城黄酒喝法

第1种：冬季加热至温热喝

房县土城黄酒加热至温热后小酌会发现酒味更浓，喝下后暖胃热身，只需稍微加热，酒味飘香全屋。尤其冬天时节，房县土城黄酒加热饮用是房县当地最传统的喝法。

温馨提醒：加热黄酒时间不宜太久，火劲不宜过大，否则酒精都挥发掉了，就失去了加热饮用的意义黄酒的最佳品评温度在38℃上下。

第二种，夏季冰冻着喝

夏季天热，冰冻黄酒饮用也是当地人夏季常见的喝法，冰镇黄酒非常爽口，微黄色的黄酒与晶莹的冰块相映，赏心悦目，清爽怡口。（黄酒哪个牌子最正宗）

第三种，话梅黄酒泡着喝

在房县土城黄酒中加入话梅泡着喝也是一部分当地居民喜欢的饮用方式，由于话梅酸酸甜甜，加入黄酒后可以使房县土城黄酒味道更佳香甜甘爽，加入话梅的黄酒营养价值也更高！

第四种，加姜片喝

在房县土城黄酒中加生姜泡着饮用，可以起到通经活络、健脾开胃的功效，预防感冒是非常不错的。中医学认为，适量喝房县土城黄酒可以促进人体血液循环，促进人体新陈代谢。生姜片可以暖身祛湿，黄酒搭配生姜片一起饮用效果会更佳好，饮用生姜片泡的黄酒能帮助人体发汗驱寒，促进体内的血液循环，是不可多得的佳品。

第五种，加杨梅喝

杨梅泡房县土城黄酒饮用，由于杨梅富含各种有机酸、维生素C、鲜果味酸等，杨梅泡黄酒，可以消暑解腻、美容养颜。（黄酒哪个牌子最正宗）

第六种，药材泡黄酒

生姜、枸杞补、红枣、桂圆、与房县土城黄酒一起浸泡饮用，饮一口，暖流入胃，具有非常好的养生功效。

第七种，黄酒蒸蛋

用黄酒蒸蛋，男人食用活血补气，女人食用滋润养颜。黄酒蒸蛋，吃起来基友鸡蛋嫩滑的口感，又有房县土城黄酒特有的米香。是上好的滋补佳品。（黄酒哪个牌子最正宗）

房县土城黄酒酿制方法（农家手工酿制方法）

工序1：淘米

工序2：上甄

工序3：蒸米

工序4：出锅

工序5：拌曲

工序6：淋霉

工序7：晒霉

工序8：垒窝

上边流程都做完后，发酵3天左右出质量最高的伏汁酒，伏汁酒收了后，再加水发酵20天到30天，收普通黄酒，今年家里多做了一些黄酒，自己喝不完，有需要的可以找我哈。也可以关注我的公众号“房县土城黄酒”，这里聚集了全国各地爱房县土城黄酒的朋友，随时准备黄酒局约起！最后温馨提醒，房县土城黄酒虽好，可不要贪杯奥奥~~~

黄酒哪个牌子最正宗？以上就是房县土城黄酒哪个牌子最好?的介绍，相信看完以上文章的酒友已经了解的比较清楚了，大家可以添加公众号“房县土城黄酒”进行购买到我喝的黄酒！