武汉美食探店 | 三伏天,吃福宝羊肉!

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武汉

发表于 2020-08-07 11:49

知道伏羊节的人,应该都知道“六月的羊肉赛人参”,从农历初伏之日开始至末伏结束。在夏季吃羊肉,可去湿气,祛风寒。撑着一年中最热的时候,吃羊肉喝羊汤,利用羊肉温补的特性,以热制热,发汗排毒。




如果问武汉哪里羊肉好吃,我基本都会推荐一家老店【福宝漠北】。经常会在的士的广告牌上刷屏。我常去沙湖路这家店,外观不太起眼,坐落于一个庭院中。在这一条街的美食里,显得有点大隐隐于市的感觉。



一家很老的品牌,在武汉有六七家分店,武昌汉口汉阳都有。


好食材才会有好味道。他们家优选漠北绵羊,生长周期不会超过一年半,这个年龄的羊肉膻味较少,香味丰富。最爱红焖羊肉,肉质紧实而富有弹性,色香味俱全。经大火烹饪后,各种食材的完美融合,吸满汤汁的羊肉金黄饱满,吃进嘴里肥而不腻,皮肉相连。



羊排与红椒在锅里过油爆炒后,香味瞬间弥散开来,嫩嫩的羊肉在高温下被激发出撩人的味道,挑逗着口腔。随口一咬,肥瘦相间的羊排充斥在唇齿之间。外焦里嫩的口感和溢满口腔的鲜汁瞬间让人无比满足。



相对于市面上普遍的清汤,福宝的羊汤是工艺更繁琐的汤锅羊肉。高汤被熬制成奶白色,看着就诱人。一碗下肚,大汗淋漓,鲜美在舌尖缠绕,舒适畅快。



吃完再撸几串烤羊肉,又是另一种风味。福宝的羊肉串和外面新疆羊肉串的考法可能有点不同,福宝的要瘦一点,所以羊油味不会那么重,强烈推荐不喜油腻的人试试看。





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