游记正文

发表于 2019-10-24 11:14

茶 既是滋味，又是文化背书，一方水土养育，草木间独有的灵气。——茶里

茶里。

立秋前后

武夷乃是焙茶时节

时间过得飞快而又实在

两月前的制茶忙碌

只是翻了篇又继续了

啜口茶汤

杯里的滋味已经非常笃定

有说这火高盖住茶香

有说这山场气息依然明显

更有说传统工艺该考究的点在哪

云云纷说林林总总

各有己见

茶既是滋味，又是文化的背书

一方水土养育，草木间独有的灵气

茶叶 起源

神农尝百草——药用；两汉以用——可煮做羹饮，文献记载“茶粥”演变至今有现在的酥油茶、奶茶等 ；继而“淹”——茶饼捣碎，再从添加佐料到不添加演变到宋代的点茶，现今的日本抹茶；泡——明清时代到后来的罢龙团凤饼演绎至今的泡茶（恢复茶叶的原汁原味）

茶起源于巴蜀，源以茶的饮用和生产技术的传播发展起来，旧史的巴蜀不止是现在的四川，而是包括境内外、湘、鄂西部和滇北黔西北部地区还有汉中。可追溯的史料记载在商朝之前，具体关于茶是在秦汉统一后加速了传播的速度及范围。随后巴蜀设立郡县，茶也开始作为宫廷贡物形成礼制。

南北方的茶叶发展也有所区别，战乱、少数民族原因北方的茶叶兴起是唐中期，而且茶叶的传播是先知识后饮茶的（文献记载）虽形成驱马茶市，北方茶叶的发展还是受茶园限制的影响；南方发展受楚国后地理优势的发展很快，但虽然早可蛮越之地文献记载也是比较晚。

生活里的 茶

人与草木之间，一直都存有一份独属于我们自己的情感和记忆。“茶，香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家”味香形乃茶本性，茶与诗相得益彰，诗人与僧人怎能不喜。茶在社交生活中由古至今，都是上席的首选。席间的情味，借由茶汤营造了情感沟通的氛围与诗意生活的修炼。“茶”那些难以用文字描述的味道，其实隐藏着的是整个“自然”。

茶是意象，是心爱之物，也是生活的日常。因为有它在我们生活添的那一笔，才会有“无由持一碗，寄与爱茶人”那样的寄情。

所以从前那些多情又认真的文人们也都是很爱茶的，他们想尽办法把茶安置在自己的生活里。

自号玉川子，爱茶成癖，闭扣柴门，独自煎茶饮。《七碗茶诗》细说饮茶的好处，蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。陆羽与友人诗“一生为墨客，几世作茶仙”。灵一游山玩水时“野泉烟火白云间，坐饮茶香爱此山”。张籍夏日闲居说到“药看辰日合，茶过卯时煎”借以茶做一素心人，乐善以修行。

闲暇之余或与三五好友，或独自一人，唇齿与杯盏的碰撞，茶香便温暖了心底。茶生活是简单的，是一种生活态度。

人在草木间的 美好

一方水土养育一方山水一方茶，茶经云“南方有嘉木”诗经曰“嘉木在野”崇山环抱之地是草木间形成灵秀之气的聚集地。生长在碧水丹山得天独厚的环境里才能让茶树山野气息十足，“扬子江心水，蒙顶山上茶”好茶也须好水，从古至今多数文人墨客都在山野间感受“淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真”的美好。

有人说“茶”是人在草木间的深情，是天人合一的境界，是植物美好的馈赠。因此也有人因茶而生，以茶为伴。种茶人，采茶人，制茶人，饮茶人，他们的一生会因为一杯茶连接在一起。喝茶人深知这茶香的源头，不在双手而在心间。