【梧州】美食江湖大会之遇见一座吃货的城市

天数:3 天 人均:1000 元 和谁:情侣
玩法:美食,自由行,人文,美食林,摄影,周末游
作者去了这些地方:
苍梧
骑楼城

发表于 2019-11-18 00:24

前言


贯穿上下五千年的历史,纵横960万平方公里的广袤土地,在中华这片神奇的土地上,时光的力量时那么的让人着迷,那种深厚的历史底蕴是那么的让人留恋。尤记得幼时,三三两两的孩童总会聚在一起,以树枝为剑,假石墩为马,呼喝着策马江湖,现在回想起来,那一声声稚嫩的呼喊,不知饱含了多少少年对古时江湖的向往。

那时的我们,渴望着像江湖豪客一样大碗喝酒大块吃肉,渴望着像江湖侠客一样仗剑江湖行侠仗义。嚷嚷着英雄救美十步一杀,然后归隐于小镇之间,静看三千红尘。似乎这样,便是能回到千年之前的中原,静看闲庭落花。

然而时光的力量又是那么无情,不知不觉间,那些怀揣梦想的少年一天 天长 大,那一份份美好的江湖梦想似乎也在社会的喧嚣中蒙上了厚重的阴影,围绕着他们不再是大碗酒肉,刀光剑影,宁静小镇,而是金钱,礼仪,利益,生活的重压让我们几乎不堪重负。





历史的韵味,江湖的侠义


我想或许我是芸芸众生中幸运的少年,一天 天长 大的我并没有让江湖梦消散,我不断的在广袤的中华大地上追寻与行走,希望能找到那个充满生活气息的江湖之地。但不知为何,或许是高速的发展让所有人都措手不及,不管是多么悠久的古城,似乎都充满了令人焦躁的繁忙,很难再追寻到历史的底蕴,江湖的豪迈自由,小镇的悠闲时光,直到有一天在偶然间看到了陈执中的《题 苍梧 部》。“莫讶南方景物疏,为君聊且话 苍梧 。地倾二面城池壮,江迸三流气色麄。”这种豪迈的自信与壮阔的景色让我心中狠狠的悸动了起来,我想,或许在这里,我能找到这曾经的梦想。


几乎是迫不及待的,我背起了背包来到了百越之地—— 梧州 。是古 苍梧 郡、古广信县所在地,是粤语的发源地之一,广府民系发源地,岭南文化发源地之一。有“绿城水都”、“百年商埠”、“世界人工宝石之都之美称。

甫一进入 梧州 ,我便被眼前的一切所深深的吸引,在这里,无论是江湖抑或是生活似乎都不曾被掩埋,反而是在相互交融中迸发出了别样的色彩。要说最让人印象深刻的无疑是 梧州 的骑楼,在国内不少都市中都有着骑楼建筑,但是国内的大多数骑楼都已经被修葺一新,再也找不到历史的韵味。但 梧州的骑楼城中,却保存着完整的骑楼,中西结合式的独特建筑,灰白的墙壁上早已攀满了斑驳的痕迹,微风轻拂而过,在街道间发出轻微的声响,似乎是在呢喃着这里曾经的一切。

在22条原汁原味的骑楼长街间静静的行走,不知为何,却感受到了江湖的气息,忽然想起了在来前看到的 梧州 历史,辛亥革命爆发时期, 梧州 第一批站出来支持革命,在枪林弹雨中追寻着自由。而骑楼,无疑见证了这些豪客的英勇与无畏,行于其间,心中不知为何萦绕上了一些酸涩,或许是因为找到了曾经的少年吧。





生活与追忆


如果说骑楼让我感受到了江湖的侠义,那么流连于 梧州 的小巷间却能真实的体验一把生活的宁静。或许是千年历史的沉淀, 梧州 依旧保留有不少曾经的习惯和建筑,四处可见隐于小巷中的古旧小摊贩,兜售着别处难得一见的各色竹篓与独特的特产,就像隐藏的宝藏一般,熠熠生辉。


红墙灰瓦,古色古香,中西的交融,古今的碰撞,在这里你都可以一一找寻。甚至在小巷间,你还能找到古旧的墨绿信箱,斑驳的公交站牌,三三两两的孩童聚集在一起自由嬉戏,年近迟暮的老者懒洋洋的在躺椅中享受着秋日的暖阳。

在这里,每一个人都在享受着生活,仿佛游离在梦幻与现实之中,没有焦躁和繁忙,有的只是生活与追忆,让一颗颗浮躁的心,都能被渐渐的抚平,慢慢的古井无波。





一座吃货的城市


说江湖,话生活,不管是江湖豪客的大碗酒肉,还是悠闲生活的美满幸福,都离不开美食的诱惑,民以食为天,2200多年的历史痕迹,更是让 梧州 的美食充满了别样的美味。独特的地域文化让这里的一切都充满的市井气息,哪怕是美食也是如此。在 梧州 ,美食就像是一个个宝藏,需要你自己再小巷间悄然寻找,哪怕是看起来再斑驳的餐馆,或许都隐藏着独具一格的美食。或许因为这样,在 梧州 一条条小巷中,总能被美食的香味所缭绕。





纸包鸡


首先要提起的就是其中的粤北餐馆。略显古旧的店面与浓郁的香味相互交融,让人一走入餐馆之后就被勾起了品尝美食的欲望起来。

其中最让我印象深刻无疑是始于1983年的纸包鸡。在玉扣纸上轻划十字切口,色泽金黄,热气腾腾的鸡块就跃然于眼前。被纸所包裹的香气如同银瓶乍破一般瞬间爆发开来,一瞬间就满溢于你的口鼻之间,在这里,不需要扮演优雅的吃相,你可以肆无忌惮的拿起一大块鸡块送入口中。

香嫩的鸡肉在嚼动间汁水四溢,外酥里嫩的口感不断的冲击着你的味蕾,实在是让人满足到了极点。这就是民间所谓的“玉纸轻挑满堂香”。

加之馥郁馨香的芋头鸭,入口即化,甜嫩Q弹却又香味四溢的葱油鱼。而且无一例外的,这家餐厅的菜品都带点微甜的口感,有的时候是食物本身的甜,有的时候是糖醋,这种甜而不腻,甜咸适中的口感仿佛就让人置身于梦幻之中,细致的美味让人实在是恋恋不舍,情不自禁要在嘴中多嚼几口,实在是舍不得让这样的美味就这样离去。





老伯田螺


如果说牛排,肉类等等精致的美食已经是四处可见,但是中华的美食除了精致烹饪,一些佳肴却是有着别样的质朴做法,但口感却是极佳。而在 梧州 ,你就可以发现一道在别处已是不常见到,却具有别样趣味的美食——老伯田螺。

田螺这道美食在 中国 早已有千年的历史,但我从未见过见将田螺这道美食做成了一个招牌的店家。这个同样隐于市井间的餐馆,让田螺有了多种别样的做法。三三两两的人群坐在小凳间,清脆的吸吮声在小店中此起彼伏,有着一种别样愉快而温馨的节奏,让这道美食仿佛吃出了音乐般的梦幻。

1986年,老伯田螺还是 大树 下的一片绿荫,并没有什么店名,但凭借着品质上乘的田螺,恰到好处的美味,逐渐的吸引了各地的游客。确实盛名之下无虚士,老伯田螺肉质肥美弹嫩,鲜美的汤汁配上肥嫩的螺肉,你可以畅快的一个个嘬着田螺,实在是舒适极了。





牛杂


对于 中国 千年历史的美食传承中,牛肉往往是不可或缺的一道美食。江湖豪客的大碗喝酒大碗吃肉,往往指的就是牛肉,牛肉筋道的口感,与豪迈似乎总是能联系在一起。但除了牛肉,牛杂同样是一道极具诱惑力的美食。

在 梧州 ,有这么一家小店,它面积不大,装修简易,环境一般,但暗藏其间的美食却真正让人流连忘返,恰如宝剑藏于鞘中,锋芒暗蕴,美味异常。它就是航家铺牛杂。是这十几年的老食客记忆中的美味,滑嫩肥美的牛肺、牛肠不断的在口中滑动,美味的汤汁就这样就口中扩散开来,轻咬一口你甚至能感受到它在你口中调皮的弹跳,美味而有趣。


猪红与汤底更是绝配,浓郁的鲜红色彩配上爽口新鲜的汤底,让人一瞬间就被香味所溢满。豆腐泡刚刚吸饱了汤水,平静的汤面下,一串串牛耳、牛筋、牛膀、脆骨等都悄悄地躺着,等待有缘食客的挑选,牛杂飘香四溢,味醇筋道而不油腻,若辅以甜酸咸油多味辣酱,味道更正!更为有趣的是,汤面上会升起一阵阵热雾,恰是冬季的烟雪春季的雨雾,和自己相爱的人面对而作,看着对方的小脸在雾的那边,秀丽无比,仿佛如画。原来,粗犷的美食同样有别样的浪漫啊。





鸭脖王


如果说牛杂的美味是粗中带细,那么 梧州 的鸭脖就是爽口的极致。这里便不得不提起 梧州 的吉之味楚味鸭脖王。这个同样在市井中悄然矗立的店铺将鸭脖做出了别样的美味。重来不曾想过这般斑驳的餐馆竟能坐出这样精致的美味。

它甜辣适中的它精选的是最优质的食材。卤出的美食爽口肥嫩,馥郁馨香,更是将每一份鲜美浸入了骨头之中。品尝完肥嫩的肉质,甚至连骨头都是不可错过的美味,那种深入骨髓的美味,实在是让人爱不释手。

如果不喜欢肉类,这里还有脆嫩的藕片,海带等等供你选择。或许,在这里,斑驳的墙壁是历史的韵味,这种韵味是如此的深入,实在是让人难以忘怀啊。





老友粉


如果尝够了各色的肉类,你还可以在 梧州 找到一种独特的美味——凤姨老友粉。在 梧州 的清晨,你总能听到买卖老友粉的呼喝。

所谓“老友”,便是蒜蓉、豆豉、酸笋和辣椒这四种常见的食材组合在一起产生奇妙的味蕾上的变化。优质的食材,配上饱满爽口的口味,使得凤姨老友粉在 梧州 本地人中有了极高的知名度,粉店内基本都是清一色的女将,煮好的粉闻起来浓香四溢,粉和肉鲜味甘醇,粉汤浓厚,汤汁下肚颇有酣畅淋漓的感觉。





猪脚姜


而最后要提起的就是 梧州 一道特色的美食——猪脚姜。这道别样的佳肴是岭 南特 色的经典美食。这次慕名打卡卖了20多年的阿卿猪脚姜。

制作猪脚姜是老板娘黄成卿三代祖传的手艺,从卿姨爷爷那代起,家人就已经开创了猪脚姜独特的制作手艺。纯手工制作,选用最好原材料,保留传统猪脚姜味道,历经五十多道工序,这正是阿卿猪脚姜远近闻名的原因。

而且让人感到奇异的是,猪脚姜充分展现了什么是真正的人不可貌相,恰如 梧州 的斑驳中隐藏着众多的历史韵味,生活气息,江湖红尘,猪脚姜那看似平常的外观下,隐藏的确实那独具一格的美味。

历经一个月细火慢熬的姜十分入味,入口即化,吃完酸甜爽滑、肥而不腻的猪脚姜浑身顿感温暖,据说猪脚姜拥有开胃提神,养颜美肤,温经补血、防御感冒的作用,老少皆宜,还是 广东 孕妇最具特色的滋补食品。





结语


千年的文化传承,让时光在这片富饶的土地上镌刻上了太多美好而深厚的韵味,在这里,斑驳不再是破旧的代名词,而是多了一缕缕浓厚的江湖气息与市井味道。生活在这里也不再是一种压力,而是一段别样的享受。如果你想追寻最市井生活的味道,体验大隐隐于市的江湖,那么就来 梧州 吧,相信这里的一切,一定会让人在某个不经意间重拾起那纯真无暇的童年,在美食的享受中尽情感受着这片土地的幸福与深沉。


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