寻味梧州,在老街深巷探秘“人间宝藏”~

天数:3 天 时间:11 月 人均:600 元 和谁:情侣
玩法:美食,自由行,人文,摄影,周末游
作者去了这些地方:
梧州
骑楼城

发表于 2019-11-18 10:24

初遇 · 梧州


一个人漫步在这个城市里
穿梭在 梧州 老城区的大街小巷 ,不问明天,不问今天,
只想让自己慢下来,用心去体验生活、去感受美好、去了解当地的风土人情~

梧州 作为 广西 的老牌城市,
以河为界,河之东为河东,河之西为河西,
而河东老城区更有 梧州 味儿,到处都充满了花鸟鱼虫,人间烟火气,
我向来是不讨厌那种做饭时缓缓升起的炊烟的,那种带着食物的香浓气息、夹杂着柴火味的味道是最能让人想起家的香气,甚至可以用“亲切”来形容它~

尽管 梧州 中心不断西移,
河东已衰落,但是 梧州 市区土著居民比较青睐该片区,
大概怀旧的 梧州 人对这里的感情是无法迁移的吧,而我们也更喜欢这种充满人情味的地方~

也正是因为如此,
我们来到了这里—— 梧州 !


烟花三月不知春,一碗岭南始觉味

这里的生活节奏是慢而悠长的~

比起国外那些精致高档、环境优雅的餐厅来说,
我们最好吃的饭馆通常隐藏在最不起眼的地方,
也许是闹市的地摊,也许是一个坐满摇着蒲扇的老爷爷老奶奶的 大树 旁,
亦或是跑着光屁股小孩的巷子深处,破旧的招牌、被烟火熏黑的烟囱、斑驳的墙壁、简陋而干净的桌椅以及早早就排好队等着被喂食的食客是这种小饭馆的标配,在这里,你可以不顾往日优雅形象的大口吃肉,吸溜流出饼外的汤汁,被刚出锅的菜烫的大叫,甚至发出满足的打嗝声,怎么舒服怎么来,或许在头顶上哪家的大婶还会探出身子叫楼下的饭店留个空位,没有隔阂,没有寂寞~

广西 人恋旧,
都说 广西 无处不米粉,
一旦喜欢上了一家粉店,甚至会终身不弃。
满分推荐⭐⭐⭐⭐⭐
✔凤姨老友粉

小巷子是藏龙卧虎的地方,
凤姨老友粉店自1996年就开在南中菜市场牛皮巷,有些逼仄的空间压缩了粉汤的香气,即便是吃完离去的人也不会忘记那碗粉的味道。
“凤姨凤姨”,所以粉店内基本清一色全女将,“凤姨”们把汤做的可口,蒜蓉豆豉的比例适中,生料也是选的最新鲜的下锅,粉汤的味道里饱含着她们的感情,是 梧州 人不能忘却的老味道。

排队的人有很多,座位比较少,
也许一桌子上坐着的就是来自于五湖四海的人,相逢何必曾相识,来了就是朋友,一碗粉的功夫,或许就遇见了可以成为一生陪伴的挚友。
也许还会坐着一位本地的老人家,向你缓缓讲述这家店20多年的历程。
一大早来该店吃粉的食客主要是两类人,一是赶去学校的中小学生,一是早起晨练的老叟阿婆。河粉中的配料丰富,有的老爷子还带上一小瓶白酒,吃喝得是眼眉舒展,有滋有味。

放眼当下,谁家有猪肉就是有"钱"人家,
而在这里,猪肚猪脚放的足足的(猪猪那么可爱,当然要吃掉了),可见其实在~
植物的香气是每一道 中国 菜都不能缺少的,酸腌菜、酸豇豆、酸笋、炸黄豆、炸花生、辣椒、香菜(等各种佐料,佐料不够味道还可以免费各取所需)中和了猪猪的浓烈鲜香,每一口下去都是满满的幸福感。“呲溜”一声,主角河粉筋道,伴着碎肉入口,热气腾腾的那叫个美!

听着别人“呲溜”,
早就馋出口水的我们提起筷子就开吃,
河粉韧韧的滑滑的,肉末、猪猪香香的,汤水甜酸辣咸鲜五味俱全,花生黄豆香菜等配料在口腔中散发出混合香味,尤其是酸笋酸豇豆独特的酸脆很提食欲,确如店家招牌所示:“香、鲜、韧、酸、爽”,感觉人生已经到达了巅峰~
除了汤粉,还有炒饭、窝粉等,可以满足所有挑剔的食客的爱好嗷~

勤奋是国人的代名词,
再慢的生活也会有这样早起贪黑的阿姨忙碌在热气中,锅子里是咕嘟咕嘟的香香的粉汤。

无论是中小学生,还是老叟阿婆都喜欢去城市的拐角巷子找一家粉店吃上一顿!
人对味道是有记忆的,因为味道里饱含着他们当下的情感,这家开了20多年的粉店,充满了浓浓的人情味,是 梧州 人不能忘却的老味道。
这大概就是人间烟火的气息吧~

TIPS:
特色:
①传承久远
老友粉,自1996年在南中菜市场牛皮巷开的“凤姨老友粉”这家开了20多年的粉店,充满了浓浓的人情味!
②量大料足味鲜
色全味香、热气腾腾的大碗中,有河粉、碎肉、猪肚或猪脚、酸腌菜、酸豇豆、酸笋、炸黄豆、炸花生、辣椒、香菜等各种佐料,佐料不够味道还可以免费各取所需。
③价格低廉
地址:万秀区南提路(沙街)29号
营业时间:早上6点至下午4点


岭南之味,阿卿猪脚姜

岭南之味,在山野乡间,
在池塘湖畔,在老街深巷。

这次是街口,阿卿家其貌不扬,
但那几个金闪闪、黄澄澄的奖牌告诉每一个过往的人它的不俗。

猪猪这次终于是主角了,
据可靠性报道称, 中国 每年的猪肉消耗量居世界第一位,并且是那种望尘莫及的第一,而这家店就贡献了不少。

猪猪那么可爱一定有它的过人之处,
俗话说:“猪的一身全是宝”,它的小jiojio对于可爱的女生非常友好,吃完神清气爽,变身美少女战士!

O(∩_∩)O哈哈~小朵又皮啦!

香浓的酱汁煨着一颗颗圆溜溜的鹌鹑蛋,
调料酱汁的颜色在蛋皮上留下痕迹,一口咬开沙沙的蛋黄铺开在舌苔上,口感细腻沙滑。
接下来是重头戏——猪脚姜!

猪脚和姜块都是可以自己选着加,
刚捞出来的猪脚散发着热气,带着粤式特有的甜味,
猪皮软糯,里面嫩嫩的,北方菜系的荤类菜很少有这么甜的味道,这是独属于南方的甜。
“熬”讲究的就是时间和火候,姜块经过一个多月的慢火细熬,已经熬走了它的辛辣脆硬,变成了入口即化、酸甜口可但微微带着辣的存在,平日里令人讨厌的姜味变得温柔了,赶走体内的寒气,而浇在猪脚和姜块里的黑醋是哪怕作为主角的猪脚都无法掩盖的存在,混合着肉汁与姜汁的精华,打开了食客的胃口,不知道你们有没有闻过醋香,香醇无比,带着时光的气息。吃一碗猪脚姜就好像经历了一次不平凡的人生,酸甜苦辣,尽在心中。

风头直逼“猪角”的黑醋真身。

猪皮在高温的历练下已经变得快要透明,
油脂被高温烘烤的滋滋作响,灯光下的烤猪皮色泽诱人,入口脆脆的,嚼起来却有点粘粘的,腥气已经随着炙烤消失,留下的是美味。

国人最喜欢大团圆,
象征着团圆的大锅煮食材是我们的特色,
海带、冬瓜、撒尿牛丸、豆泡、豆皮、牛杂的味道在一起交织,浇上最精华的汤汁,这是独属于 梧州街头的味道,奇怪的很,这种看似混乱无章,粗暴的煮在一起的做法做出来的食物却最下饭,每一个接过食盆的食客都等不及把还很烫的食材放入口中,哈着气嚼着,越嚼越香。

TIPS:
特色:
①口感独特
猪皮Q弹柔软肥而不腻、黑醋酸味开胃、酸姜入口即化辛辣带劲!
②温补养生
经前吃: 缓解痛经、排淤畅顺
经后吃: 温经补血、美胸养颜
调皮养生、补气益血、补钙催奶、祛风散寒,有助于去恶露、修复子宫,有效保障母婴健康!
啧啧啧~对于MM们来说真的是好处多多啊,男士们不要眼红嗷,你们吃了也是大补的,就是可能会流鼻血

背包说的!

地址:五坊路15号五坊小学旁( 梧州 骑楼城特色小吃街)
营业时间:上午11点半至晚上10点


一种味道,一种粤北乡愁

大千世界,茫茫人海,谁都有个心结。
这个心结,就是乡愁,谁也忘不了。有时是一阵子,有时是一辈子。
而“粤北餐馆”就是 梧州 人的乡愁~

有朋自远方来,想要尝试正宗的 梧州 地方菜式,粤北餐馆绝对不能错过!
可以说非常富有生活气息,楼上就是居民住户,晾晒的衣服在阳光下散发着肥皂的清香,楼下是人来人往的小餐馆,阅尽人间趣味。
1991年,陈北水的粤北餐馆开张了,老手艺传承了下来,但掌柜的知道,没有创新是无法存活下去的,于是还致力于开发新菜,于是,粤北餐馆就变成了经典与创新的结合。

这里的纸包鸡更是一绝,作为 梧州 特色菜之一,这家餐厅做的纸包鸡是一代一代传承下来的,在这里让更多食客品味旧时情怀的同时,也能尝试到新的味道!

纸包鸡作为 梧州 特色菜声名远扬,
一代代的传承让我们在今天品尝到了来自30年前最正宗的味道。
纸已经变成了和鸡一样的颜色,拿筷子轻轻撕开包扎的纸,香气瞬间从破口溢出来,鸡肉掰开以后丝丝分明,一咬甚至有鸡汁渗出,点燃味蕾。

奶茶里香甜的香芋与鸭肉结合会是怎样的感觉?
细致的鸭肉与温柔的香芋结合在一起,滚上面粉,炸至金黄酥脆,切块盛好,每一块都是一次极致的体验,香芋本身特有的香甜在唇齿间荡漾,鸭肉富有嚼劲,再沾上香浓的炼奶,将甜味发挥到了极致,爱吃甜食的我爱残了它。

翠绿的大葱配合着拍碎的大蒜、洋葱、生姜,倒入热油中炸香,就得到了葱油。
滚烫的葱油淋到炸脆的鱼身上,随着“噼里啪啦”的声音,葱油鱼就出锅了,鱼皮已经变得酥松干脆,连带着鱼肉撕下来,喀嚓一声,那是鱼皮碎掉的声音,也是你心花怒放的声音。

五柳炸蛋
炸蛋和炒蛋不一样,油多火旺,才能将鸡蛋炸得膨胀起泡,使蛋白金黄酥脆,蛋黄嫩滑可口。上面铺上炒好的酸姜、酸芥头、酸辣椒、红菜椒,洋葱条,加上酸甜的番茄的勾勒,这道菜是青春洋溢的,甜甜的爱情加上有些心酸的回忆,有没有想起你的初恋?

它来了,猪猪带着它的后脖颈子肉又来了
片好的猪颈肉薄脆的很,撒上芝麻碎,沾上甜面酱,无需过多烹饪就已经足够了。

来,一起和我念:枸杞根豆腐炖筒骨,
听着就很有营养的亚子,白嫩嫩,水灵灵的豆腐颤抖着,泛着油花的汤汁富含营养,吃了它你就会变身豆腐西施(不是),饭的最后来一碗汤,刮油又健康。
这顿饭可以算得上惊喜了,没想到价格更惊喜,几个人根本花不了多少钱,物美价廉本美。

TIPS:
特色:
①“ 中国 一绝”——纸包鸡
②正宗的 梧州 地方菜式
③便宜大碗、物美价廉
地址:万秀区北环路21号(原北山饭店对面)
营业时间:午市11点半至14点 、晚市17点半至21点


梧州有骑楼,骑楼有小巷

梧州 有骑楼,骑楼有小巷。
在骑楼下长长的小巷里静静地游走,让自己游离于现实与想象之间,内心会感觉涂上一抹老旧却温暖的色彩~

梧州 和 广州 一样 梧州 素有百年商埠之称,
曾是岭南地区政治、经济、文化中心,骑楼是昔日商贸繁华的标志,而 梧州 也被誉为“ 中国 骑楼博物城”~

骑楼的渊源最早可上溯到约2500年前的 希腊 “帕特农神庙”,是 雅典 卫城的主体建筑。
十八世纪后半期, 英国 殖民者进入了 印度 等 南亚 国家,这些国家属于热带气候, 英国 人很难适应。

为了创造凉爽舒适的居住条件,他们在建造住宅时,采用居室前加走廊的方法,以挡避炎热。
这种“外廊式建筑”很快被人们所接受,成为 印度 等 南亚 、 东南亚 国家建筑中普遍采用的形式,挡避风雨侵袭,挡避炎阳照射,在 东南亚 十分风靡,随后也传入华南地区。骑楼是我国 海南 、 福建 、 广东、 广西 等沿海侨乡特有的南洋风情建筑。

如今,面貌焕然一新的骑楼建筑既不失传统特色,又显现时代风貌,成为 梧州 一幅幅旖丽的立体风景画。骑楼在那里都可以成为一道风景线,但很多地方的都已经翻新了,想要感受充满古朴气息的骑楼,还是得来 广西梧州 看看。

游走,最好的选择是日暮,黄昏四合,那窄窄的小巷子,一种说不出的苍茫与惆怅舒展着~
斜阳暖暖,将斑驳的骑楼柱墩的影子拉得老长,这是一条足以见证山城的人工雕琢与修饰,以一片完好的清末民初旧风物的面目告诉人们,我在,我本来就在~

步出巷子,回望身后小巷骑楼,迷茫而凝重;
前面,夜幕下的马路,华灯璀璨,车水马龙。
小巷的清寂与马路的繁华,分属两个不同的世界,我深深的叹了一口气,走回了人间~


“嗦”出一口家乡味,老伯田螺

在一个吃货眼里,
每个城市的地标不是高楼大厦,而是一个个特色美食,也许质朴简单,也许工艺复杂,但它一定传承着匠心 ~

1986年,老伯田螺还没有名字,只是大较场门口旁边的树下盛开的光阴。直到现在,田螺质地依然上乘,火候刚好,能轻易地“嗦”出鲜美的汤汁 和田 螺最好的表现!

这家店可以说是到处是年代的痕迹,
小终于不是甜的了,朵居然在这里“嗦”出一口家乡味,竟然有种小时候的味道溢上心头!
果然是美食天下一家亲,吃货的嘴里全是归属味~

吃田螺呢,就是一个“嗦”字。
不要在意你的形象,使出吃奶的力对准那个田螺口使劲嗦,
滴溜溜的吸出田螺肉的瞬间简直可以和完整的撕下一片披萨一起登上“人生最爽的事”top榜之一!嘬出肉和汁以后,你的舌头会很痛...这时就可以吃老伯家搭配的爽口的小菜了。

泡入味的脆白萝卜,酸辣黄瓜(华妃假装自己怀孩子酸黄瓜进阶版)都可以缓解你嘬田螺的疲劳。

呵,男人,说好了一起拿嘴嘬,他却用起了牙签,这样吃田螺是没有灵魂的!

TIPS:
特色:
① 广西 人不甜!的美食
②泡菜最开胃、鲜美汤汁与螺肉是一绝
③人均10块+吃到嗨
地址:万秀区高地路学厚二巷二号(大较场 龙门 客栈旁)
营业时间:上午11点半至晚上10点


梧州独版,吉之味楚味鸭脖王

说实话,看见这个铺子的时候我很怀疑它里面的东西的味道,也太破了啊喂!

真香啊,鸭锁骨、鸭头、鸭脖、鸭胗、鸡爪子,藕片、鹌鹑蛋、海白菜、海带等等20多种菜品就等着我了,刚走进,那种辣鸭脖味道就很浓了,我的口水也快要流下来了,明明刚吃完饭,现在又饿了,没事,姐妹们,吃肉不长肉的,鸭脖子和菜能长多少肉啊?

味道不是品牌绝味和周黑鸭的那种,这种是地道的市井口感,怎么形容呢,饭店里的饭和家里的饭的区别一样,吉之味家的鸭肉一种是你妈妈做出来的味道。

感觉这家的鸭架是小朵吃过最大最实在的了,正如吉之味的老伯淳朴实在,让人感觉特别亲切~

TIPS:
特色:
①品种繁多,多达20多种
②料足味美
地址:万秀区东正路35号
营业时间:上午11点半到晚上10点半


藏在大街小巷的牛杂铺

航家铺牛杂

这里大部分店面都是这种风格,
低调不奢华有内涵。锅炉、饭桌、冰柜就够了。
我最喜欢墙上手写的菜单,就像是武林外传里那个挂满菜牌子的墙。
你是不是饿滴慌啊,呀呼一呼嘿,你要是饿滴慌呀,请你就跟大叔讲,大叔给你来碗牛杂。

牛肺、牛肠是必不可少的,
猪红与汤底更是绝配,每一个来的食客都应该来一碗,
豆腐泡刚刚吸饱了汤水,一咬汁水爆浆一样被挤出来。

平静的汤面下,
一串串牛耳、牛筋、牛膀、脆骨等都悄悄地躺着,
正保持着最佳的热度与口感,等待着被有缘的食客挑选,
准备在出水的那一刻惊艳他们的眼球,刺激他们的味蕾,充实他们的记忆。

我最喜欢下午来这里吃,
因为那时候的汤水是煮了一天的食材,
最浓缩食材精华的,喝一口也能像老白干儿一样上头。

听店里的老板说:“ 梧州 人系吃午餐或者晚餐之前,如果有d饿,就会揾一家牛杂店,吃翻几串牛杂垫下肚。”不得不说 梧州 人真的很会享受生活!

TIPS:
特色:
①口感超赞
②牛肺、牛肠必不可少,猪红与汤底更是一绝
③价格实惠
地址:万秀区阜民路16号一层6号商铺(旧二中对面)
营业时间:上午9点到晚上9点半


从前,车,马,邮件都慢,一生只够爱一个人

记得早先少年时
大家诚诚恳恳
说一句 是一句
清早上火车站
长街黑暗无行人
卖豆浆的小店冒着热气
从前的日色变得慢
车,马,邮件都慢
一生只够爱一个人
从前的锁也好看
钥匙精美有样子
你锁了 人家就懂了
——木心《从前慢》

吃完饭消消食,
午饭过后人都有些怠惰了,
有那么一点想要午睡的欲望,
午后的阳光没那么刺眼了,晒得我心都要融化了,
看到这些红砖不禁感叹岁月如梭,砖上已经有了细细的裂纹,不知这里是否曾有一位“砖妃”在寂寞之时数砖呢?(甄嬛传乱入)
沉浸在这特色 梧州 的慢生活之中无法自拔~

美食这么多,景色也一定不差,吃的饱饱的散步消食,无意间发现了这样一个地方。
山头上长满了郁郁葱葱的树,山脚下是吵吵闹闹的人间,新旧楼房重重叠叠,两个世纪的交汇显得很和谐,电线编织成网架在城市上方,没有繁华都市的堵车与拥挤,这里很适合休养生息。

人生的旅途总有累的时候,
坐下来歇一歇吧,在骑楼小巷随处可见恋人在呢喃着情话,或许百年前也有一对登对的小姐少爷约好在这里见面,买胭脂,吃糕点,路旁的老奶奶递上一只花说:“买一束花给这位小姐吧。”少爷 大方 赏钱,小姐羞涩的接过花,红着脸低下了头;也有忙完生意归来的商贾,到街头买一份猪脚姜回家给太太。骑楼里是来来去去的人,骑楼外坐着累了的行人,看着世间百态,好不自在。

偶然间走到丽港商业街,
这里有很多特色的小商店,或摆着古玩,
或堆积着各种养生调理的药, 梧州 人的角角落落总是让人收获意外的惊喜~

这里的古玩市场热闹非凡,很多古玩爱好者喜欢来这里搜寻心仪的“宝贝”~

会过日子的 梧州 人,生活中伴着禅味茶香。
叹一杯六堡茶,消脂暖胃,一天的疲倦随着茶香消逝~
云雾缭绕,幽深如仙境的 苍梧 山岭,生长着独具特质的六堡茶,是 梧州 的五宝!

我又找到了小时候街角的那个便利店,
挂满了阿尔卑斯棒棒糖,小时候五毛钱是奢望,
总想要去外面的世界看看,现在能买好多好多糖果,但已经浑身是伤,却又不敢放弃,这里可真好啊,像极了那个没有忧愁的小时候,明明是第一次来,却像是前世也来过这里那样熟悉,老了以后,就来这里定居吧,慢慢的和爱人一起变老,一起柴米油盐,一起花前月下。


后记

遇城如遇人,
梧州 就是这样一座城市——让人一见钟情,随即日久生情~

山常在,风长绵,水长远,人 长乐 !
不由得感叹一句:“不辞长作岭南人”!


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