游记正文

发表于 2020-12-25 11:52

第一次去梧州时，刚从高铁站出来，好友就直接拉着我去白云山喝豆浆。当时心里还犯嘀咕，这大江南北都有的豆浆，凭啥在梧州就那么巴背（粤语厉害之意），还非要去山里喝？

“不饮冰泉豆浆，不算到过梧州”，既然有此说法，梧州豆浆一定有其独特之处。所谓冰泉豆浆，源自“冰井泉香”的典故，据《梧州府志》记载：“梧州城东有井出冰泉，井水甘凉清冽。”因此梧州的豆浆是冰泉滴珠豆浆。

梧州城里叫冰泉的豆浆店很多，唯白云山的是80年的老字号总店，老店坐落在山脚下的美食街里。

本以为不过一个豆浆小店，没想到梧州冰泉豆浆馆的规模这么大，不仅拥有两层琉璃碧瓦的小楼，还自带一个假山泉水的大院子，室内室外的座位都很富余。二楼大厅就像一个正餐餐厅，同时也设有宽敞的户外天台。

梧州市冰泉豆浆馆自1935年始创，经过五代师传，已有80多年经营历史。看墙上挂着的古法制作工艺流程图，了解到老店的冰泉豆浆以优质黄豆，利用冰井泉水制作，这样水质出来的豆浆富有天然的脂滑浓醇。

据说还有一个有趣的现象，就是如果不小心将豆浆滴落于桌上，豆浆滴会凝结成珠，聚而不散，所以这里的豆浆还有一个很文艺的名字叫“滴珠豆浆”、“珍珠豆浆”，可见它的纯净滑润。

冰泉豆浆馆的滴珠豆浆味道独树一帜，5元一碗的民间早点已收录中国非遗文化。著名作家秦牧三次光顾，赞其味凌驾于全国各地豆浆之上。

我以为冰泉豆浆馆还有一个亮点，那就是广式油条泡滴珠豆浆。我平时不喜油条泡豆浆，觉得油条就该食其香脆酥软，而不应泡饮品。不过这里的油条单吃却有点生硬，不得已试着泡入豆浆，没想到饱吸浆汁的油条变得酥脆不腻，且油条的油性与豆浆产生的化学反应其味惊艳，真是一物降一物。

老店还有许多广式茶点，从3元一件到18元一笼不等，烧卖、萝卜糕、肠粉与广州差不多，传统的做法和滋味，这样一个30多元的早午餐很让人满足。

SophyJiang味旅绘：崇信最好的风景在碗里，只分享有有趣灵魂的风味和酒店。