游记正文

发表于 2020-07-19 15:15

撸串就是夏天夜宵的节奏，没有烧烤的夏天是不完整的。喜欢烧烤，喜欢各种烤串、烤肉身为海边的人，更喜欢海鲜的烧烤，毕竟、海鲜是个尤物，肉丝细嫩，味道鲜甜，再说了，海鲜食材的各种好处，海鲜吃多了不容易长胖，哈哈。

五叔烧烤大概是厦门烧烤中的豪华餐厅，餐厅摆设古香古味，有些文化韵味，根本看不出是个烧烤店的样子，倒是有老字号餐厅的感觉，另外一个就是烧烤的食材有特色，竟然有石斑鱼来烧烤，应该是属于高级别烧烤的。

海鲜中代表性的食材就是鱼啦，烤鱼好吃，这次在五叔烤鱼吃到的两条烤鱼，味道大大超出我的意料，没想到这家的烤鱼，烤出新境界，是我吃到的口味很喜欢的。

海鲈鱼， “江上往来人, 但爱鲈鱼美。” 范仲淹的《江上渔者》道出了鲈鱼的收人喜好的程度，酱汁鱼皮细胞，轻轻一夹即可见肉，鱼肉细嫩，盘底持续加热，酱汁更加入味，鱼肉本身鲜美，再有脆嫩的木耳、清爽的白菜辅助，蒜蓉辣椒去腥，香菜增香提味，酱汁蔬菜加持，这条海鲈鱼鲜美而诱口。

石斑鱼属于深海鱼,也是所有的鱼类中营养价值最高，一般而言，石斑鱼是用来招待贵宾、大型宴会专用的。把石斑鱼拿来做烧烤，这可是第一次遇到，五叔烤鱼这种做法大胆又创新，与其他烤鱼不同的是，石斑鱼的鱼皮不但极有韧性，更有胶原感， 同桌的女伴吃起来就很有口感，

再说这个鱼肉，深海的味道更为鲜美，同时肉质更为紧致，更为Q弹，口感很是满足。烤鱼中的爱马仕果然名不虚传。

两道凉菜都很不错，满满胶原感的秘制泡猪蹄和嫩爽的凉拌花螺，带着冰镇的效果很适合夏天。

下酒的推荐爆香鸭头，干煸得骨碎肉迷的鸭头满是焦香和辣香，第一感觉是辣的，第二感觉是香的，第三感觉是还想再来一口，这就是魅力吧。

酸爽到家，开胃的尖椒牛蛙，口感润滑，酸中带辣，味蕾满足，越吃越多。

烤肉中喜欢肥瘦相间的五花肉，烤得油而不腻，酥而不松，又有淡淡的孜然和芝麻味道，气味提升味道。

猪肉串、烤大肠、鸡翅和鸡软骨也都是聊天喝酒很搭的烤肉。

一直喜欢锡纸做法，那种保持封存鲜美气味的锡纸金针菇，鲜甜的味道和脆爽的口感，诱惑着我。椒盐虾，五彩椒、辣椒和着鲜甜紧致的虾肉，去壳剥皮再吃肉，很有乐趣。

都说吃烧烤要配些清爽的蔬菜，五叔烤鱼的两道蔬菜可谓清爽又解腻，烤巴西菠萝香甜味儿扑鼻，一种田园的原始气息再在诱惑，有温度的菠萝更有口感，不但自然甘甜而且依然爆汁，而蔬菜沙拉是纯西餐的做法，清凉清爽很受用。

五叔烤鱼

地址：厦门市湖里区梧桐西路1号（湖里实验小学隔壁）